Nye oppskrifter

Skal du vaske rå kylling?

Skal du vaske rå kylling?

Du kan gjøre mer skade enn godt

Tenk bare på alt det tøffe du vasker av.

Du er i ferd med å tilberede et godt hjemmelaget måltid med ferske stykker rå kylling. Og hvis du følger matlagingstips du har lært av bestemor, kan det være at du vasker den rå kyllingen din før du gjør den om til en deilig grillret eller en enkel kveldsmiddag. Men rennende vann over en skive med rå fjærfe er omtrent det verst ting du kan gjøre med kjøkkenvasken.

Faktisk er det en så dårlig idé at National Health Service (NHS) i Storbritannia ga ut en offentlig advarsel mot den "sanitære" praksisen - og hevdet at "det kan øke risikoen for matforgiftning fra campylobacter -bakterier."

Kylling er et populært protein. Men rå kylling er ofte forurenset med matbårne bakterier som salmonella eller campylobacter -bakterier.

Når de vasker kylling, har de fleste en tendens til å skylle den i vasken under rennende vann i stedet for å senke den i vasken eller en beholder. Sprutene fra vannet kan spre kyllingsaft på kjøkkenflatene dine, for eksempel benkeplaten og forurense kjøkkenutstyret eller andre matvarer i området. Dråper kan spre seg opptil 50 centimeter foran vasken og opptil 70 centimeter på hver side av vasken. Hvis det ikke håndteres riktig, kan det gjøre de skitneste delene av hjemmet ditt enda skittnere eller føre til matforgiftning.

Senter for sykdomskontroll og forebygging anbefaler ikke å vaske rå kylling. Å sørge for at kjøttet er tilberedt grundig inne kan bidra til å forhindre matforgiftning på grunn av å spise rått eller lite kokt kjøtt, så bruk et kjøtttermometer og sørg for at kyllingen er kokt til 165 grader.

CDC anbefaler også å vaske hendene med varmt såpevann før og etter håndtering av kylling. Og når du er ferdig med å lage mat, må du rengjøre kjøkkenområdet ditt dyp for å forhindre spredning av bakterier. Mens du prøver å finne ut den beste måten å lage kylling, kalkun og annet kjøtt på, er det noen dårlige matvaner du må stoppe nå.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer ”rep alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror at de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke blir tilberedt (for eksempel salat), før du arbeider med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt kokt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer ”rep alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke kommer til å bli tilberedt (for eksempel salat), før du jobber med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt tilberedt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer opp og dreper alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror at de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke blir tilberedt (for eksempel salat), før du arbeider med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt tilberedt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer ”rep alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke kommer til å bli tilberedt (for eksempel salat), før du jobber med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt kokt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer ”rep alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at det amerikanske Department of Agriculture (USDA) er på deres side også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror at de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke blir tilberedt (for eksempel salat), før du arbeider med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt tilberedt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer ”rep alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke blir tilberedt (for eksempel salat), før du arbeider med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt kokt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer opp og dreper alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke kommer til å bli tilberedt (for eksempel salat), før du jobber med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt kokt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer ”rep alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at det amerikanske Department of Agriculture (USDA) er på deres side også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror at de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke kommer til å bli tilberedt (for eksempel salat), før du jobber med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt tilberedt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer opp og dreper alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at US Department of Agriculture (USDA) er på deres side, også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

For å forhindre sykdom når du tilbereder fjærfe (så vel som annet kjøtt) hjemme, har USDA tre anbefalinger. Først at du tilbereder mat som ikke kommer til å bli tilberedt (for eksempel salat), før du jobber med rått kjøtt —statistikk viser at 26 prosent av studiedeltakerne som vasket rå fjærfe overførte bakterier til salatsalaten, og 60 prosent hadde bakterier i vasken etter vask eller skylling av fjærfe. (Selv etter å ha prøvd å rengjøre vasken, 14 prosent fortsatt hadde bakterier igjen.) Da er det viktig å rengjøre overflater som har berørt rå fjærfe og/eller saftene og kombinasjonen av varmt såpevann og et rensemiddel er best, ifølge USDA. Også avgjørende? Vask hendene og redskaper/verktøy som berørte fjærfeet også. (Rengjør hendene umiddelbart etter håndtering, skrubb i 20 sekunder.)

Det tredje tipset fra USDA er å sørge for at kjøtt og fjærfe tilberedes til en innvendig temperatur som er trygg, og som du kan måle med et termometer. Fjærkre (hele eller bakken) er trygt å spise ved 165 grader Fahrenheit malt kjøtt (aka burgere) er trygt på 160 og storfekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt er trygt å spise på 145. Mens du kan bli fristet til å vaske eller saltlake kjøtt i saltvann, eddik eller sitronsaft, advarer USDA om at det ikke vil ødelegge bakterier heller. Det beste alternativet er å holde overflatene rundt deg rene, og sørge for at kjøttet er ferdig stekt.

Vi har også en guide fra kokker som beskriver ni vanlige feil som du bør unngå når du lager kylling. Tro det eller ei, det er faktisk mye vanskeligere å lage mat enn biff. Men hvis du husker å tørke kjøttet i kjøleskapet, saltlake det og la det hvile etter tilberedning, er du godt på vei til et perfekt kokt stykke kylling. Sjekk ut resten av tipsene i vår oversikt.


Hvorfor du ikke bør vaske rå fjærfe, ifølge USDA

Pluss nyttige tips for å forhindre spredning av bakterier på kjøkkenet ditt.

Fordelene (eller ikke-fordelene) ved å vaske rå kylling før matlaging har vært diskutert i flere tiår. Faktisk på en episode av Julia & amp; Jacques Cooking At Home, Kranglet Julia Child berømt med sin medvert, Jacques P épin, og sa at du må vaske kylling før du steker den —P épin mente det ikke var nødvendig, og at ovnen varmer og dreper alle bakteriene . ” I 2018 sluttet Ina Garten seg til team P épin og sa også at det ikke var nødvendig å vaske en kylling før den ble lagt i ovnen, og det viser seg at det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) er på deres side også. 20. august offentliggjorde avdelingen studieresultater som viser at vasking eller skylling av rå fjærfe faktisk setter deg i fare for sykdom.

Selv når forbrukere tror de rengjør effektivt etter å ha vasket fjærfe, viser denne studien at bakterier lett kan spre seg til andre overflater og matvarer, sier Dr. Mindy Brashears, USDAs nestleder for mattrygghet. rapportere. �n beste praksisen er å ikke vaske fjærfe. ”

In order to help prevent illness when you’re preparing poultry (as well as other meat) at home, the USDA has three recommendations. First, that you prepare food that won’t be cooked (such as salad), before working with the raw meat—statistics show that 26 percent of study participants that washed raw poultry transferred bacteria to their salad lettuce, and 60 percent had bacteria in their sink after washing or rinsing said poultry. (Even after trying to clean the sink, 14 percent fortsatt had bacteria remaining.) Then, it’s important to clean any surface that has touched the raw poultry and/or its juices—the combination of hot, soapy water and a sanitizer is best, according to the USDA. Also crucial? Wash your hands and any utensils/tools that touched the poultry, too. (Clean your hands immediately after handling, scrubbing for 20 seconds.)

The third tip from the USDA is to ensure that meat and poultry are cooked to a “safe internal temperature,” which you can measure with a food thermometer. Poultry (whole or ground) is safe to eat at 165 degrees Fahrenheit ground meats (aka burgers) are safe at 160 and beef, pork, lamb, and veal are safe to eat at 145. While you might be tempted to wash or brine your meat in saltwater, vinegar, or lemon juice, the USDA warns that that won’t destroy bacteria, either. Your best bet is to keep the surfaces around you clean, and make sure your meat is fully cooked.

We also have a guide from chefs detailing nine common mistakes to avoid when cooking chicken�lieve it or not, it’s actually much harder to cook than steak. However, if you remember to dry your meat in the fridge, brine it, and let it rest after cooking, you’re well on your way to a perfectly cooked piece of chicken. Check out the rest of the tips in our roundup.


Se videoen: Den usynlige udfordring - en film om håndhygiejne (Januar 2022).