Nye oppskrifter

Svart kirsebærsyltetøy!

Svart kirsebærsyltetøy!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selv om det hadde regnet i omtrent 2 uker, klarte kirsebærene å modnes. Organiske kirsebær, høstet med disse to hendene;), ble "kokt" i sin egen juice: D, deretter hermetisk forseglet i krukker, og deretter nytes på kalde vinterdager.
Igjen "inspiserte" eller "kikket" jeg på nettverkene på nettstedet, jeg valgte blant de beste og jeg begynte å jobbe;)

  • utbenet svarte kirsebær (dvs. uten frø !: D) 1500 g.,
  • sukkerhoste 1500 g.,
  • juice fra en sitron.

Porsjoner: 10

Forberedelsestid: over 120 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Svart kirsebærsyltetøy!:

Kirsebærene ble utbenet av mine "drager". Jeg la dem i en stor bolle, dekket dem med sukker og lot dem sove, natten i kulden. Neste morgen om morgenen kokte jeg dem, ca. 60 minutter. Etter den første byllen tilsatte jeg sitronsaften og skummet så mange ganger som nødvendig. Etter koagulasjonstesten, det vil si når du slipper syltesaften på en tallerken, og den ikke drypper, er syltetøyet tilstrekkelig bundet. De tomme og steriliserte glassene ventet spent på å bli fylt med deilig syltetøy. Etter at jeg hadde forseglet dem, snudde jeg dem opp ned, pakket dem inn i senger og lot dem sove til neste dag. Så plasserte jeg / jeg dem pent, på en av pantryhyllene til det var deres tur å bruke. Lykke til med det!:)


Kirsebærsyltetøy / syltetøy

Kall det syltetøy. å kalle det sødme. )
Jeg vet at moren min lagde sirup hjemme. mens jeg lagde rosesyltetøyet og syltetøyet ble kokt mer med sukkeret ... så, som jeg gjorde nå, hva ville det være?

I en tykk, dobbeltbunnet gryte kokte jeg kirsebærene med vann.
Jeg lot det småkoke i loven, i løpet av den tiden laget jeg en god kake (jeg legger den ut i morgen).
Når saften er halvert (la kirsebærene være) tilsatte jeg sukker.
Jeg lot det småkoke i ytterligere 35-40 minutter, og renset skummet som ble dannet av og til. Det var så godt at jeg ikke engang la sitronen jeg hadde forberedt på å legge til. Nå ... det kommer an på hvilken gryte du koker, jeg har en gryte som, selv om den var ganske dyr, er veldig god. Den har en tykk bunn og jeg trenger ikke blande for mye når jeg koker noe. Hvis du ikke har en tykk gryte, anbefaler jeg en bolle med tuci da den er like god, eller hvis du ikke rører oftere etter tilsetning av sukker, ikke røyk syltetøy / syltetøy.
Jeg fortsatte å ta ut tallerkenen for å se hvor tykk den var etter avkjøling, og da jeg trodde den var klar stoppet jeg brannen. Det tykner mye etter avkjøling, ikke kok for mye.

Jeg helte i rene, steriliserte, varme krukker og skrudde på lokkene.

Hvis du lager større mengder du har i pantryet, tilsett litt konserveringsmiddel.

Jeg fikk to glass med 320 pluss en bolle som ville nå oss i to dager til frokost, med melk og smør.

Etter å ha smakt det som kom ut, sa jeg med et glis: Jeg liker kirsebærsyltetøy.
Og barna likte det veldig godt.)


Bitter kirsebærsyltetøy - oppskrift av Radu Anton Roman

Kirsebærsyltetøyet var en gang desserten som ble servert til gjestene på boyarhusene. Radu Anton Roman var veldig lidenskapelig opptatt av tradisjonelt kjøkken og samlet i sin bok "Stories of Romanian cuisine" mange av de mest representative eldgamle oppskriftene, inkludert oppskriften på bitter kirsebærsyltetøy.

& # 8230 dronning, stor og liten borgerlig, boyar og vel vornica, av varme somre, med øde byvillaer eller fjerne herskapshus, trukne gardiner, sene ettermiddagstimer, tykk skygge av rommet, tunge møbler, gamle, for gamle, dampede glass , delikate tallerkener, teskjeer i neglestørrelse, sølv og # 8230
(Ingredienser) 1,2 kg bitre kirsebær (svart og pitted), 1,6 kg rørsukker, juice av 1 sitron, 3 g vanilje (eller vaniljesukker).

(Tilberedning) Først blander du kirsebærene med sukkeret og setter dem på svak varme, rister kriblingen frem og tilbake, slik at de ikke fester seg. Deretter binder det seg på høy varme: vitenskapen om å spille skjæret slik at syltetøyet ikke brenner er en kunst. -En bolle, for å avkjøle, bli satt i krukker. Når han har skiftet ansikt, legger han seg selv i krukker.


Kirsebærsyltetøy i sukkersirup

For meg er det en helt ny metode, jeg vet ikke om den er mer populær i Transylvania -området, fordi jeg fant ut at mange av dere, de som bor i forskjellige andre områder, kjenner den og forbereder seg på den. Denne varianten vant meg, og jeg anbefaler det fordi: fruktene koker en kort stund (bortsett fra de regntunge årene når fruktene er spesielt saftige og du bare trenger å koke sirupen dagen etter litt mer) og jeg antar at frukt beholder flere vitaminer enn de som er kokt over lang tid. En annen fordel fra mitt synspunkt er at den holder en fargenyanse nær moden og ukokt frukt, noe som betyr at den er rødlig, men ikke brun eller svart (hvis kirsebærene ikke er svarte / bitre).

Sirupen har en nydelig rosa nyanse

og du kan kontrollere konsistensen som du vil, må du teste glasset med vann. Hvis du spiser det på brød til frokost, beholder glasset du åpner det i kjøleskapet, og denne sirupen tykner og blir på brødet (jeg prøvde). En annen fordel er at det gjøres raskt, men i to etapper, uten å sprute alt rundt. Jeg anbefaler ikke dette kriteriet, men for argumentene nevnt ovenfor.

Den ultimate foredlingen til dette kirsebærsyltetøyet er å tilsette litt mandelessens (ikke mye fordi det er sterkt smaksatt og tilberedningen blir bitter hvis du overdriver det). Jeg delte syltetøyet i to (på slutten) og blandet essensen i to etter å ha smakt i en kopp for å se hvordan jeg liker det. Derfor trenger du ikke smake alt, det er kanskje ikke for alles smak. Til den med hvite kirsebær la jeg til, og jeg tok ikke feil.

Jeg fanget informasjonen om denne oppskriften ved en tilfeldighet i en kommentar fra blogosfæren, skrevet av bloggen Oana savoriurbane.com, kombinert med min egen metode for å senke sirupen dagen etter, koke den uten frukt og dermed beskytte dem mot å forbli hele. Og glassaktig. Jeg husket det for det veldig interessante aspektet, at fruktene ikke trenger å tilberedes mye og den fantastiske beskrivelsen: fruktene beholder fargen og blir glassaktig, kandisert. Min frykt var at den ikke kan bli gjæret på lenge, og den kan gjære på et år. Hun forsikret meg om at hennes oldemor Buia, bruker slik sødme selv etter 3 år (lagret som gammel vin. Men la oss ikke glemme at hun sannsynligvis holdt det kaldt i en kjeller og i sin oldemors tid var det forskjellige frukter, fra trær drysset med jeg vet ikke, jeg kan ikke smake på det fordi jeg ikke hadde mange kirsebær fra landet lenger, jeg lagde bare to glass med 800g frukt.

INGREDIENSER
1 kg kirsebær / kirsebær (uten frø) / jordbær / etc.
1 kg sukker
1 glass vann (maks 150-200 ml, nok til å suge sukker)
juice fra en liten sitron
VALGFRITT (men jeg anbefaler): mandelessens & # 8211 1 teskje

FORBEREDELSE
Vask fruktene, tøm dem godt og rengjør stilkene og frøene (uten å miste formen).
1. I en gryte med høye vegger og en stor fordampningsflate, kok sukker, vann og sitronsaft over middels varme, noe som hjelper frukten å beholde fargen. Ved første koke reduserer du varmen til lav. Til slutt vil den resulterende sirupen ha en konsistens nesten som hjemmelaget sjokolade hvis du har forberedt og du vet. Reduser sirupen ved å prøve av og til som følger: dråper i et glass kaldt vann og dråpen beholder formen når den faller til bunnen, spres ikke umiddelbart. Jeg droppet en tråd og beholdt den på bunnen av glasset. Nå er det avhengig av kvaliteten på sukkeret, hvis det krystalliserer på veggene i gryten, flytt sirupen i en ren panne før du legger frukten.

klikk på bilder & gt & gt for ZOOM-OUT

2. Fjern kjelen fra varmen, ha i frukten + saften som er igjen i sirupen (i år er det i overkant) og kok dem deretter på lav til middels varme i ca 6 minutter. Kirsebærene, selv om de var steinete, etterlot litt juice, og etter 6 minutter så de slik ut:

Det virket mer som en kompott. Ikke bli motløs. Slå av varmen og oppbevar natten over (ikke i kjøleskapet) på et kjølig sted dekket med et håndkle dynket i kaldt vann og presset kraftig. La stå til neste dag. Normalt vil frukten trekke sirupen og halvt stole på den, men den vil også etterlate litt juice. Jeg kokte fruktsirup dagen etter i 10 minutter. Jeg tok ut frukten med skummemaskinen i en porselenskål slik at den ikke passerer, og pass på å alltid tømme sirupen fra bollen i pannen, fordi kirsebærene blir gjennomvåt med sirup. Jeg kokte den fruktløse sirupen i omtrent 30 minutter på svak varme, til den falt med nesten halvparten. Jeg la til de avkjølte fruktene + mandelessensen og brakte dem til samme temperatur og la det småkoke i 10 minutter. Nå ser det ut som en glassaktig frukt.

3. Jeg steriliserte glassene i ovnen i tide i 20 minutter på 200 grader, liggende direkte på grillen, og jeg la dem i brettet fra den kalde metallovnen på bordet, for å fylle dem. Glem den gammeldagse måten å legge knivbladet under dem slik at de ikke går i stykker, glassene er selvfølgelig kalde. Legg først en liten mengde for å varme glasset, og deretter kan du løfte dem i hånden, hvis den ikke brenner, nærmer du deg på pannen og fyller den. Skru på lokket og snu hele glasset opp ned i minst 10 minutter for å skape et vakuum. Glassene kan oppbevares i pantryet uten konserveringsmidler, selv i mange år.
Lev det!
Jeg lar deg oppskrifter på syltetøyskaker:
& # 8211 Epler med epler & # 8211 oppskrift fra før
& # 8211 Pudding med hytteost og rosiner


Ingredienser Kirsebærsyltetøy:

Tilberedning Kirsebærsyltetøy:

1. Kirsebærene vaskes og renses for frø. Vi fjernet kirsebærfrøene med det nye kjøpet & # 8211 den spesielle enheten for å fjerne frøene fra kirsebær og kirsebær:

2. Vi veide de pitted kirsebærene (etter at de var renset) og sukkeret jeg la dem i en ikke for høy panne:

Jeg har tidligere prøvd oppskrifter som anbefalte en mindre mengde sukker (ikke forholdet 1: 1 som jeg anbefaler i denne oppskriften), men syltetøyet som er tilberedt på denne måten må koke mye lenger for å binde seg, frukten vil grøt og vil mørkere i fargen, eller konserveringsmidler eller forskjellige tilsetningsstoffer må tilsettes. Dette er en klassisk oppskrift, men til slutt synes jeg den er blant de beste.

3. I de neste 2-3 timene lar jeg sukkeret virke på kirsebærene, og trekker ut vann fra dem. Jeg rørte bare pannen av og til, uten å røre, til sukkeret og kirsebærene var homogene og jeg la dem koke over middels varme. Snart vil fruktene som forble hele, runde, takket være enheten de ble rengjort for frø, flyte i sirup:

Skru varmen til høy og la den fortsette å koke, og tørk kanten av gryten permanent med en ren, fuktig serviett, for ikke å la sirupen som fester seg til kantene på gryten karamellisere seg og endre smak og farge på syltetøyet.

4. Snart begynner det å danne seg skum. Det handler om urenheter i sukker, jo renere sukker er, desto lavere blir mengden skum. Skummet fjernes forsiktig når det dannes. Ut fra mengden skum som samlet seg, ser det ut til at sukkeret jeg brukte var ganske urent:

5. Etter at du har fjernet skummet noen ganger og det slutter å danne, tilsett sitronsaft og bland godt. Kok syltetøyet kontinuerlig når det virker bundet, prøv å dryppe fra skjeen, i et glass kaldt vann noen dråper, som må beholde formen, som duggdråper, for ikke å spre seg. Her er syltetøyet klart:

6. Ha syltetøyet varmt i rene, tørre krukker, skru på lokkene og legg lokket i noen minutter, snu deretter og behold det lenge, uten behov for konserveringsmidler.


Rips som er godt rengjort for grønne haler vaskes godt i litt vann og tømmes godt, og etterlates i en sil.

Vi må vaske dem godt fordi de forblir urene blant bevegelsene som vanligvis ikke fjernes, det ville være en titanisk jobb å gjøre det også.
Etter at du har sørget for at de er drenert godt, legg dem i en bolle og dryss vaniljesukker over dem.
Vi lar dem være slik til vi forbereder sirupen.
I en bolle med doble vegger, legg sukker og vann og sett bollen på middels varme, rør av og til.
Tilsett litt sitronsaft slik at sukkeret ikke krystalliseres på veggene i bollen.

La sirupen koke til du får en tykk og ikke-kursiv konsistens, når vi gjør testen, legger vi en teskje sirup i en tallerken og lar den avkjøle.
Tilsett deretter rips, bland lett og la dem smake, men ikke kok dem for mye, for de risikerer å fortynne sirupen for mye, hvis frukten mister all saften på grunn av den lange varmebehandlingen.

Men ikke glem å prøve det underveis, ha litt syltetøy i tallerkenen og la det avkjøle for å se om sirupen er godt bundet.

Hvis det dannes skum, tar vi vare på å fjerne det.
I mellomtiden steriliser du de godt vaskede glassene i den varme ovnen og fyll dem umiddelbart med varmt syltetøy.
Vi skruer på lokkene, tørker glassene godt på utsiden og setter dem i den varme ovnen, og lar dem ligge der til de er avkjølt, og overfører dem deretter til pantryet.

Det kom veldig velduftende ut, men litt kursivt, sammenlignet med andre syltetøy, men det er ganske beslektet.


Kirsebærsyltetøy / syltetøy

For å kalle det syltetøy og # 8230 for å kalle det syltetøy ..
Jeg vet at når mor gikk hjem, lagde hun den med sirup som jeg lagde rosesyltetøy og syltetøyet ble kokt mer med sukkeret ... så, som jeg gjorde nå, hva ville det være?

ingredienser
1 kg svarte kirsebær
650 gr sukker
3 vannhunder

I en tykk, dobbeltbunnet gryte kokte jeg kirsebærene med vann.
Jeg lot det småkoke i loven, da jeg lagde en god kake (jeg legger den ut i morgen).
Når saften er halvert (la kirsebærene være) tilsatte jeg sukker.
Jeg lot det småkoke i ytterligere 35-40 minutter, og renset skummet som ble dannet av og til. Det var så godt at jeg ikke engang la sitronen jeg hadde forberedt på å legge til. Nå .. avhengig av hvilken kjele du koker har jeg en gryte som selv om den var ganske dyr, er veldig god.Den har en tykk bunn og jeg trenger ikke blande for mye når jeg koker noe. Hvis du ikke har en tykk gryte, anbefaler jeg en bolle med tuci da den er like god eller hvis du ikke rører oftere etter tilsetning av sukker, ikke røyk syltetøy / syltetøy.
Jeg fortsatte å ta ut tallerkenen for å se hvor tykk den var etter avkjøling, og da jeg trodde den var klar stoppet jeg brannen. Det tykner mye etter avkjøling, ikke kok for mye.

Jeg helte i rene, steriliserte, varme krukker og skrudde på lokkene.

Hvis du lager større mengder du har i pantryet, tilsett litt konserveringsmiddel.

Jeg fikk to glass med 320 pluss en bolle som ville nå oss i to dager til frokost, med melk og smør.

Etter å ha smakt det som kom ut, sa jeg med et glis: Jeg liker kirsebærsyltetøy.
Og barna likte det veldig godt.)


Fremstillingsmetode

Ha kakao og sukker i en bolle og hell kokende vann. Rør kraftig, og tilsett deretter smør i terninger. Jeg kuttet den i terninger fordi den er lettere å integrere. Rør til smøret smelter og tilsett ett egg, bland godt etter hvert. Tilsett svart kirsebærsyltetøy og fortsett å blande. Jeg har ikke noe imot om kirsebærene knuses. Tilsett siktet mel, med bakepulver og bland til det er godt innarbeidet.

Forbered et brett utstyrt med bakepapir og hell sammensetningen.

Sett i forvarmet ovn, over middels varme, i omtrent en time, kanskje enda bedre. Kaken vil svelle og sprekke på toppen. Når den er klar, ta den ut av ovnen, la den avkjøles i 5 minutter, og legg den på en grill eller på en støtte for å avkjøle godt. Ikke vær redd hvis den forlater litt etter at du har tatt den ut av ovnen. Er OK!

Vi legger en panne med vann på bålet, vi forbereder dampbadet for å smelte sjokoladen. Deretter legger vi en bolle der vi brøt sjokoladen, på dampbadet og lot den smelte. Når sjokoladen har smeltet, tilsett 2 ss amaretto og bland godt. Med dette glasurerer vi kaken.


Kirsebær- eller kirsebærsyltetøy, gammel oppskrift

Kirsebærsyltetøy eller kirsebærsyltetøy, gammel oppskrift, enkel, rask, trinnvis video. Fruktene forblir sterke, perfekt kandiserte, og sirupen er godt bundet, rubinaktig, med en fantastisk aroma. Det tar ikke mer enn 1 time å lage mat og kan lagres i mange år

La oss gjøre enkelt rumensk kjøkken kjent overalt, slik våre mødre og bestemødre lagde mat!


Solbærsyltetøy tradisjonell oppskrift

Solbærsyltetøy tradisjonell oppskrift. Hvordan lage ripssyltetøy? Hvor mye sukker tilsettes syltetøyet og hvor mye syltetøy? Enkel oppskrift på svart, rød eller hvit rips. Konserveringsfrie syltetøyoppskrifter. Ripsoppskrifter.

Hagen vår var veldig sjenerøs i år. Vi har mange busker med svarte, hvite og røde rips (Ribsili, ribizli, rozinchine eller druer), bringebær, men også jordbær eller stikkelsbær. Jeg spiste den knust i hver i, men jeg hadde også frukt igjen til hermetikk. Så jeg lagde et par krukker med deilig syltetøy av solbærene.

Solbærsyltetøyet er flott duftende og velsmakende! Solbær (solbær på engelsk, Schwarze Johannisbeeren eller Schwarze Ribisel på tysk eller cassis på fransk) har mye tannin i skallet og det er astringent (surt). Det er en litt syrlig sødme som passer utmerket til and- eller svinekjøttbiff, men også til modne oster (Camembert, Brie, Roquefort, etc.).

Hvis du ikke har nok solbær til å lage dette syltetøyet, kan du kombinere dem med andre bær: blåbær, bringebær, bjørnebær, røde og hvite rips. Se oppskriften her syltetøy fra bærblandingen.

Avhengig av mengden sukker vi tilsetter, kan vi lage ripsyltetøy eller syltetøy. Syltetøyet settes maks. 500 g sukker / 1 kg frukt og sødmen starter fra 750 g sukker, til og med 1,2 kg per 1 kg frukt. Av disse mengdene resulterer 8 krukker på ca. 300 g med solbærsyltetøy.



Kommentarer:

  1. Ruben

    Du har en fantastisk tanke

  2. Voodoogar

    Det er synd!

  3. Oded

    Matchløst emne, veldig hyggelig for meg))))

  4. Wichell

    It is fun information

  5. Koen

    Ja, det er fantastisk



Skrive en melding