Nye oppskrifter

Rå melk mer sannsynlig å forårsake utbrudd, sier CDC

Rå melk mer sannsynlig å forårsake utbrudd, sier CDC


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En ny studie fra CDC som undersøker utbrudd av melkerelaterte sykdommer fra 1993 til 2006 sier at rå melk og rå melkeprodukter er 150 ganger mer sannsynlig å forårsake utbrudd enn pasteurisert melk.

Undersøkelsen fant at av 121 meierirelaterte utbrudd forbundet med pasteurisert eller rå melk, var 60 prosent forårsaket av rå melk.

CDC fant også at 200 av 239 sykehusinnleggelser var forårsaket av utbrudd av rå melk, og 75 prosent av utbruddene skjedde i de 21 delstatene der det var lovlig å selge rå melkeprodukter.

Naturlig, talsmenn for rå melk påstå at studien er feil og skildrer den faktiske omfanget av sykdommer feil. De Weston A. Price Foundation hevder at "CDC har manipulert og kirsebærplukket disse dataene for å få rå melk til å se farlig ut," i en pressemelding. Her er oversikten nedenfor.

Studien: "Denne studien viser at rå melk har store farer, spesielt for barn som opplever mer alvorlige sykdommer hvis de blir syke," sa medforfatter Barbara Mahon i en pressemelding fra CDC.

Svaret fra Raw Milk Advocates: Weston A. Price hevder at CDC manipulerte data ved å bare dekke 1993 til 2006, og utelate bemerkelsesverdige pasteuriserte melkerelaterte sykdomsutbrudd i tidligere eller senere år.

Stiftelsen hevder også at CDC bør telle antall sykdommer forårsaket av rå eller pasteurisert meieri, i stedet for utbrudd. "Når du har å gjøre med rå melk har du en tendens til å ha mindre utbrudd enn pasteurisert melk," sa David Gumpert, forfatter av Råmelkrevolusjonen, fortalte oss.

Videre hevder talsmenn for rå melk at i de store tingene er matbårne sykdommer fra meieri uvanlige. "Det ble i gjennomsnitt 112 sykdommer hvert år tilskrevet alle rå meieriprodukter, og 203 assosiert med pasteuriserte meieriprodukter. Til sammenligning rapporteres det i gjennomsnitt nesten 24 000 matbårne sykdommer hvert år," sa Sally Fallon Morell, president i Weston A . Price Foundation, sa.

CDC -svaret: Representanter for CDC fortalte oss at studien tok seg opp fra 1993 fordi tidligere analyse ble avsluttet i 1992. Forskere valgte 2006 som en sluttdato fordi det var det siste året med statsrettslige data som var tilgjengelig da de startet.

"Våre funn stemmer overens med den forrige analysen (Headrick et al.), Men vi gir mer detaljer i denne studien om forholdet mellom utbrudd og statlige lover som regulerer salg av rå melkeprodukter," sa hovedforfatter Adam Langer. "Vi har fortsatt å rapportere utbrudd av rå melk siden 2006."

Hvis du gikk glipp av råmelkdebatten på Harvard i forrige uke, kan du se hele utvekslingen "sa han, sa hun" her.


CDC: Rå melk mye mer sannsynlig å forårsake sykdom

Rå melk og rå melkeprodukter er 150 ganger mer sannsynlig enn deres pasteuriserte kolleger å sykle de som bruker dem, ifølge en 13-årig anmeldelse publisert av Centers for Disease Control and Prevention tirsdag. Stater som tillater salg av rå melk har også mer enn dobbelt så mange sykdomsutbrudd som stater der rå melk ikke selges.

CDC-studien, publisert online i Emerging Infectious Diseases, gjennomgikk melkerelaterte utbrudd mellom 1993 og 2006 i alle 50 stater, i løpet av denne tiden regnet forfatterne 121 melkerelaterte sykdomsutbrudd som resulterte i 4.413 sykdommer, 239 sykehusinnleggelser og tre dødsfall.

Til tross for at rå melkeprodukter står for omtrent en prosent av meieriproduksjonen i USA, var råmelkmeierier knyttet til 60 prosent av de melkerelaterte utbruddene. I tillegg skyldes 202 av de 239 sykehusinnleggelsene (85 prosent) råmelkeutbrudd. Tretten prosent av pasientene fra utbrudd av rå melk ble innlagt på sykehus, mot én prosent av pasientene fra pasteuriserte melkutbrudd.

Syttifem prosent av utbruddene av rå melk skjedde i de 21 delstatene der salg av rå melk var lovlig ved starten av studien i 1993. I dag tillater 30 stater salg av rå melk, mens ytterligere sju vurderer lovgivning om råmelk endringer i år.

Studien fant at individer under 20 år utgjorde 60 prosent av de som ble rammet av utbrudd av rå melk, mot 23 prosent assosiert med pasteuriserte produkter. Barn var også mer sannsynlig enn voksne å bli alvorlig syke av patogene bakterier i rå melk.

Forskjellene i alvorlighetsgraden av sykdom mellom rå og pasteurisert melk skyldes i stor grad patogenene som finnes i hver: Mennesker som er syk av rå melk inntar vanligvis skadelige bakterier og#8212 oftest Salmonella eller Campylobacter — mens pasteurisert melkutbrudd oftere skyldes &# 8220 relativt milde patogener som norovirus, ifølge CDC.

Dette er den første omfattende oppdateringen på føderalt nivå av råmelkstatistikk av denne typen siden 1998, da Center for Food Safety and Applied Nutrition ga ut en lignende gjennomgang av utbrudd av rå melk som spenner fra 1973 til 1992. Den studien fant at 46 råmelkutbrudd skjedde under gjennomgangsvinduet, med 40 av dem i stater med lovlig salg av rå melk.

På den tiden konkluderte 1998 -studien med at forbruk av rå melk fortsatt er en forebyggbar årsak til matbåren sykdom. På samme måte antydet CDC -studien tirsdag at strengere restriksjoner og håndhevelse bør vurderes. ”

Det er veldig nyttig å få disse tallene oppdatert etter hvert som interessen for rå melk øker gjennom aktivistgrupper, sier Michele Jay-Russell, Ph.D., programleder for Western Center for Food Safety ved University of California Davis .

Jeg vil ikke si at statistikken er overraskende, men det er nyttig å vite at ting dessverre ikke har forandret seg siden den siste rapporten, og hun la til. Til tross for at det er i det 21. århundre, fortsetter råmelk å gjøre folk syke. ”

Studien kommer i hælene på et av de største utbruddene av rå melk i amerikansk historie. Fra tirsdag har 77 mennesker i fire stater blitt syk i et Campylobacter -utbrudd knyttet til rå melk fra Your Family Cow meieri i Pennsylvania som begynte i slutten av januar. Minst ni av ofrene fra det utbruddet har blitt innlagt på sykehus.

Mange av de som er syke i det utbruddet er barn. Foreldre som har levd gjennom opplevelsen av å se barnet deres kjempe for livet etter å ha drukket rå melk, sier nå at det ikke er verdt risikoen, sier Dr. Barbara Mahon, medforfatter av CDC-studien, i en pressemelding.

Siden januar 2007, slutten av studievinduet, har det vært minst 56 ekstra matbårne sykdomsutbrudd knyttet til rå melk. Mellom 2010 og 2011 var rå meieriprodukter knyttet til 21 utbrudd og 201 sykdommer, mens pasteuriserte meieriprodukter forårsaket to utbrudd og 39 sykdommer.

I følge Jay-Russell skjer nesten alle tilfeller av utbrudd fra pasteurisert meieri på grunn av forurensning etter pasteuriseringsprosessen.

I år har Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky og Wisconsin alle vurdert endringer i lovene om salg av rå melk. Flertallet av regningene som er under vurdering, vil enten tillate salg av rå melk der det for tiden er ulovlig, eller fjerne visse restriksjoner på salget i stater der det allerede er tillatt.

Føderal lov begrenser transporten av rå melk over statlige linjer for salg, selv om forbrukere fritt kan reise over statlige linjer for å kjøpe melk og ta den med hjem, og det er ingen lov mot å innta upasteurisert melk.

Presset for å løsne regler for salg av rå melk i mange stater strider mot de beste vitenskapelige anbefalingene CDC og Food and Drug Administration kan gi basert på tilgjengelige data, sa Jay-Russell. Mange talsmenn for rå melk argumenterer for at rå melk gir næringsstoffer og mange helsemessige fordeler som er negert av pasteuriseringsprosessen, mens mange matforskere sier at det ikke finnes noen troverdig vitenskapelig bevis for noen av disse påstandene.

Det er [CDC og FDA ’s] å betale for å se på helsestatistikken og informere publikum og hjelpe beslutningstakere med å lage politikk som er fornuftig, sa Jay-Russell. Men det er et push-back. Noen grupper ønsker ikke regjeringsinnflytelse over mat, så det gjør det til en mye mer politisk debatt enn vitenskapelig. ”


CDC: Rå melk mye mer sannsynlig å forårsake sykdom

Rå melk og rå melkeprodukter er 150 ganger mer sannsynlig enn sine pasteuriserte kolleger å sykle de som bruker dem, ifølge en 13-årig anmeldelse publisert av Centers for Disease Control and Prevention tirsdag. Stater som tillater salg av rå melk har også mer enn dobbelt så mange sykdomsutbrudd som stater der rå melk ikke selges.

CDC-studien, publisert online i Emerging Infectious Diseases, gjennomgikk melkerelaterte utbrudd mellom 1993 og 2006 i alle 50 stater, i løpet av denne tiden regnet forfatterne 121 melkerelaterte sykdomsutbrudd som resulterte i 4.413 sykdommer, 239 sykehusinnleggelser og tre dødsfall.

Til tross for at rå melkeprodukter står for omtrent en prosent av meieriproduksjonen i USA, var råmelkmeierier knyttet til 60 prosent av de meierirelaterte utbruddene. I tillegg skyldes 202 av de 239 sykehusinnleggelsene (85 prosent) råmelkeutbrudd. Tretten prosent av pasientene fra utbrudd av rå melk ble innlagt på sykehus, mot en prosent av pasientene fra pasteuriserte melkutbrudd.

Syttifem prosent av utbruddene av rå melk skjedde i de 21 delstatene der salg av rå melk var lovlig ved starten av studien i 1993. I dag tillater 30 stater salg av rå melk, mens ytterligere sju vurderer lovgivning om råmelk endringer i år.

Studien fant at individer under 20 år utgjorde 60 prosent av de som ble rammet av utbrudd av rå melk, mot 23 prosent assosiert med pasteuriserte produkter. Barn var også mer sannsynlig enn voksne å bli alvorlig syke av patogene bakterier i rå melk.

Forskjellene i alvorlighetsgraden av sykdom mellom rå og pasteurisert melk skyldes i stor grad patogenene som finnes i hver: Mennesker som er syket av rå melk inntar vanligvis skadelige bakterier — oftest Salmonella eller Campylobacter — mens pasteurisert melkutbrudd oftere skyldes &# 8220 relativt milde patogener som norovirus, ifølge CDC.

Dette er den første omfattende oppdateringen på føderalt nivå av råmelkstatistikk av denne typen siden 1998, da Center for Food Safety and Applied Nutrition ga ut en lignende gjennomgang av utbrudd av rå melk som spenner fra 1973 til 1992. Den studien fant at 46 råmelkutbrudd skjedde under gjennomgangsvinduet, med 40 av dem i stater med lovlig salg av rå melk.

På den tiden konkluderte 1998 -studien med at forbruk av rå melk fortsatt er en forebyggbar årsak til matbåren sykdom. På samme måte antydet CDC -studien tirsdag at strengere restriksjoner og håndhevelse bør vurderes. ”

Det er veldig nyttig å få disse tallene oppdatert etter hvert som interessen for rå melk øker gjennom aktivistgrupper, sier Michele Jay-Russell, Ph.D., programleder for Western Center for Food Safety ved University of California Davis .

Jeg vil ikke si at statistikken er overraskende, men det er nyttig å vite at ting dessverre ikke har forandret seg siden den siste rapporten, og hun la til. Til tross for at det er i det 21. århundre, fortsetter råmelk å gjøre folk syke. ”

Studien kommer i hælene på et av de største utbruddene av rå melk i amerikansk historie. Fra tirsdag har 77 mennesker i fire stater blitt syk i et Campylobacter -utbrudd knyttet til rå melk fra Your Family Cow meieri i Pennsylvania som begynte i slutten av januar. Minst ni av ofrene fra det utbruddet har blitt innlagt på sykehus.

Mange av de som er syke i det utbruddet er barn. Foreldre som har levd gjennom opplevelsen av å se barnet deres kjempe for livet etter å ha drukket rå melk, sier nå at det bare ikke er verdt risikoen, sier Dr. Barbara Mahon, medforfatter av CDC-studien, i en pressemelding.

Siden januar 2007, slutten av studievinduet, har det vært minst 56 ekstra utbrudd av matbårne sykdommer knyttet til rå melk. Mellom 2010 og 2011 var rå meieriprodukter knyttet til 21 utbrudd og 201 sykdommer, mens pasteuriserte meieriprodukter forårsaket to utbrudd og 39 sykdommer.

I følge Jay-Russell skjer nesten alle tilfeller av utbrudd fra pasteurisert meieri på grunn av forurensning etter pasteuriseringsprosessen.

I år har Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky og Wisconsin alle vurdert endringer i lovene om salg av rå melk. Flertallet av regningene som er under vurdering, vil enten tillate salg av rå melk der det for tiden er ulovlig, eller fjerne visse restriksjoner på salget i stater der det allerede er tillatt.

Føderal lov begrenser transporten av rå melk over statlige linjer for salg, selv om forbrukere fritt kan reise over statlige linjer for å kjøpe melk og ta den med hjem, og det er ingen lov mot å innta upasteurisert melk.

Presset for å løsne regler for salg av rå melk i mange stater strider mot de beste vitenskapelige anbefalingene CDC og Food and Drug Administration kan gi basert på tilgjengelige data, sa Jay-Russell. Mange talsmenn for rå melk argumenterer for at rå melk gir næringsstoffer og mange helsemessige fordeler som er negert av pasteuriseringsprosessen, mens mange matforskere sier at det ikke finnes noen troverdig vitenskapelig bevis for noen av disse påstandene.

Det er [CDC og FDA ’s] å betale for å se på helsestatistikken og informere publikum og hjelpe beslutningstakere med å lage politikk som er fornuftig, sa Jay-Russell. Men det er et push-back. Noen grupper ønsker ikke regjeringsinnflytelse over mat, så det gjør det til en mye mer politisk debatt enn vitenskapelig. ”


CDC: Rå melk mye mer sannsynlig å forårsake sykdom

Rå melk og rå melkeprodukter er 150 ganger mer sannsynlig enn sine pasteuriserte kolleger å sykle de som bruker dem, ifølge en 13-årig anmeldelse publisert av Centers for Disease Control and Prevention tirsdag. Stater som tillater salg av rå melk har også mer enn dobbelt så mange sykdomsutbrudd som stater der rå melk ikke selges.

CDC-studien, publisert online i Emerging Infectious Diseases, gjennomgikk meierirelaterte utbrudd mellom 1993 og 2006 i alle 50 stater, i løpet av denne tiden regnet forfatterne 121 melkerelaterte sykdomsutbrudd som resulterte i 4.413 sykdommer, 239 sykehusinnleggelser og tre dødsfall.

Til tross for at rå melkeprodukter står for omtrent en prosent av meieriproduksjonen i USA, var råmelkmeierier knyttet til 60 prosent av de meierirelaterte utbruddene. I tillegg skyldes 202 av de 239 sykehusinnleggelsene (85 prosent) råmelkeutbrudd. Tretten prosent av pasientene fra utbrudd av rå melk ble innlagt på sykehus, mot én prosent av pasientene fra pasteuriserte melkutbrudd.

Syttifem prosent av utbruddene av rå melk skjedde i de 21 delstatene der salg av rå melk var lovlig ved starten av studien i 1993. I dag tillater 30 stater salg av rå melk, mens ytterligere sju vurderer lovgivning om råmelk endringer i år.

Studien fant at individer under 20 år utgjorde 60 prosent av de som ble rammet av utbrudd av rå melk, mot 23 prosent assosiert med pasteuriserte produkter. Barn var også mer sannsynlig enn voksne å bli alvorlig syke av patogene bakterier i rå melk.

Forskjellene i alvorlighetsgraden av sykdom mellom rå og pasteurisert melk skyldes i stor grad patogenene som finnes i hver: Mennesker som er syket av rå melk inntar vanligvis skadelige bakterier — oftest Salmonella eller Campylobacter — mens pasteurisert melkutbrudd oftere skyldes &# 8220 relativt milde patogener som norovirus, ifølge CDC.

Dette er den første omfattende oppdateringen på føderalt nivå av råmelkstatistikk av denne typen siden 1998, da Center for Food Safety and Applied Nutrition ga ut en lignende gjennomgang av utbrudd av rå melk som spenner fra 1973 til 1992. Den studien fant at 46 råmelkutbrudd skjedde under gjennomgangsvinduet, med 40 av dem i stater med lovlig salg av rå melk.

På den tiden konkluderte 1998 -studien med at forbruk av rå melk fortsatt er en forebyggbar årsak til matbåren sykdom. På samme måte antydet CDC -studien tirsdag at strengere restriksjoner og håndhevelse bør vurderes. ”

Det er veldig nyttig å få disse tallene oppdatert etter hvert som interessen for rå melk øker gjennom aktivistgrupper, sier Michele Jay-Russell, Ph.D., programleder for Western Center for Food Safety ved University of California Davis .

Jeg vil ikke si at statistikken er overraskende, men det er nyttig å vite at ting dessverre ikke har forandret seg siden den siste rapporten, og hun la til. Til tross for at det er i det 21. århundre, fortsetter råmelk å gjøre folk syke. ”

Studien kommer i hælene på et av de største utbruddene av rå melk i amerikansk historie. Fra tirsdag har 77 mennesker i fire stater blitt syk i et Campylobacter -utbrudd knyttet til rå melk fra Your Family Cow meieri i Pennsylvania som begynte i slutten av januar. Minst ni av ofrene fra det utbruddet har blitt innlagt på sykehus.

Mange av de som er syke i det utbruddet er barn. Foreldre som har levd gjennom opplevelsen av å se barnet deres kjempe for livet etter å ha drukket rå melk, sier nå at det bare ikke er verdt risikoen, sier Dr. Barbara Mahon, medforfatter av CDC-studien, i en pressemelding.

Siden januar 2007, slutten av studievinduet, har det vært minst 56 ekstra utbrudd av matbårne sykdommer knyttet til rå melk. Mellom 2010 og 2011 var rå meieriprodukter knyttet til 21 utbrudd og 201 sykdommer, mens pasteuriserte meieriprodukter forårsaket to utbrudd og 39 sykdommer.

I følge Jay-Russell skjer nesten alle tilfeller av utbrudd fra pasteurisert meieri på grunn av forurensning etter pasteuriseringsprosessen.

I år har Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky og Wisconsin alle vurdert endringer i lovene om salg av rå melk. Flertallet av regningene som er under vurdering, vil enten tillate salg av rå melk der det for tiden er ulovlig, eller fjerne visse restriksjoner på salget i stater der det allerede er tillatt.

Føderal lov begrenser transporten av rå melk over statlige linjer for salg, selv om forbrukere fritt kan reise over statlige linjer for å kjøpe melk og ta den med hjem, og det er ingen lov mot å spise upasteurisert melk.

Presset for å løsne regler for salg av rå melk i mange stater strider mot de beste vitenskapelige anbefalingene CDC og Food and Drug Administration kan gi basert på tilgjengelige data, sa Jay-Russell. Mange talsmenn for rå melk argumenterer for at rå melk gir næringsstoffer og mange helsemessige fordeler som er negert av pasteuriseringsprosessen, mens mange matforskere sier at det ikke er noen troverdige vitenskapelige bevis for noen av disse påstandene.

Det er [CDC og FDA ’s] å betale for å se på helsestatistikken og informere publikum og hjelpe beslutningstakere med å lage politikk som er fornuftig, sa Jay-Russell. Men det er et push-back. Noen grupper ønsker ikke regjeringsinnflytelse over mat, så det gjør det til en mye mer politisk debatt enn vitenskapelig. ”


CDC: Rå melk mye mer sannsynlig å forårsake sykdom

Rå melk og rå melkeprodukter er 150 ganger mer sannsynlig enn sine pasteuriserte kolleger å sykle de som bruker dem, ifølge en 13-årig anmeldelse publisert av Centers for Disease Control and Prevention tirsdag. Stater som tillater salg av rå melk har også mer enn dobbelt så mange sykdomsutbrudd som stater der rå melk ikke selges.

CDC-studien, publisert online i Emerging Infectious Diseases, gjennomgikk meierirelaterte utbrudd mellom 1993 og 2006 i alle 50 stater, i løpet av denne tiden regnet forfatterne 121 melkerelaterte sykdomsutbrudd som resulterte i 4.413 sykdommer, 239 sykehusinnleggelser og tre dødsfall.

Til tross for at rå melkeprodukter står for omtrent en prosent av meieriproduksjonen i USA, var råmelkmeierier knyttet til 60 prosent av de melkerelaterte utbruddene. I tillegg skyldes 202 av de 239 sykehusinnleggelsene (85 prosent) råmelkeutbrudd. Tretten prosent av pasientene fra utbrudd av rå melk ble innlagt på sykehus, mot en prosent av pasientene fra pasteuriserte melkutbrudd.

Syttifem prosent av utbruddene av rå melk skjedde i de 21 delstatene der salg av rå melk var lovlig ved starten av studien i 1993. I dag tillater 30 stater salg av rå melk, mens ytterligere sju vurderer lovgivning om råmelk endringer i år.

Studien fant at individer under 20 år utgjorde 60 prosent av de som ble rammet av utbrudd av rå melk, mot 23 prosent assosiert med pasteuriserte produkter. Barn var også mer sannsynlig enn voksne å bli alvorlig syke av patogene bakterier i rå melk.

Forskjellene i alvorlighetsgraden av sykdommen mellom rå og pasteurisert melk skyldes i stor grad patogenene som finnes i hver: Folk som blir syke av rå melk inntar vanligvis skadelige bakterier — oftest Salmonella eller Campylobacter — mens pasteurisert melkutbrudd oftere skyldes &# 8220 relativt milde patogener som norovirus, ifølge CDC.

Dette er den første omfattende oppdateringen på føderalt nivå av råmelkstatistikk av denne typen siden 1998, da Center for Food Safety and Applied Nutrition ga ut en lignende gjennomgang av utbrudd av rå melk som spenner fra 1973 til 1992. Den studien fant at 46 råmelkutbrudd skjedde under gjennomgangsvinduet, med 40 av dem i stater med lovlig salg av rå melk.

På den tiden konkluderte 1998 -studien med at forbruk av rå melk fortsatt er en forebyggbar årsak til matbåren sykdom. På samme måte antydet CDC -studien tirsdag at strengere restriksjoner og håndhevelse bør vurderes. ”

Det er veldig nyttig å få disse tallene oppdatert etter hvert som interessen for rå melk øker gjennom aktivistgrupper, sier Michele Jay-Russell, Ph.D., programleder for Western Center for Food Safety ved University of California Davis .

Jeg vil ikke si at statistikken er overraskende, men det er nyttig å vite at ting dessverre ikke har forandret seg siden den siste rapporten, og hun la til. Til tross for at det er i det 21. århundre, fortsetter råmelk å gjøre folk syke. ”

Studien kommer i hælene på et av de største utbruddene av rå melk i amerikansk historie. Fra tirsdag har 77 mennesker i fire stater blitt syk i et Campylobacter -utbrudd knyttet til rå melk fra Your Family Cow meieri i Pennsylvania som begynte i slutten av januar. Minst ni av ofrene fra det utbruddet har blitt innlagt på sykehus.

Mange av de som er syke i det utbruddet er barn. Foreldre som har levd gjennom opplevelsen av å se barnet deres kjempe for livet etter å ha drukket rå melk, sier nå at det ikke er verdt risikoen, sier Dr. Barbara Mahon, medforfatter av CDC-studien, i en pressemelding.

Siden januar 2007, slutten av studievinduet, har det vært minst 56 ekstra utbrudd av matbårne sykdommer knyttet til rå melk. Mellom 2010 og 2011 var rå meieriprodukter knyttet til 21 utbrudd og 201 sykdommer, mens pasteuriserte meieriprodukter forårsaket to utbrudd og 39 sykdommer.

I følge Jay-Russell skjer nesten alle tilfeller av utbrudd fra pasteurisert meieri på grunn av forurensning etter pasteuriseringsprosessen.

I år har Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky og Wisconsin alle vurdert endringer i lovene om salg av rå melk. Flertallet av regningene som er under vurdering, vil enten tillate salg av rå melk der det for tiden er ulovlig, eller fjerne visse restriksjoner på salget i stater der det allerede er tillatt.

Føderal lov begrenser transporten av rå melk over statlige linjer for salg, selv om forbrukere fritt kan reise over statlige linjer for å kjøpe melk og ta den med hjem, og det er ingen lov mot å spise upasteurisert melk.

Presset for å løsne regler for salg av rå melk i mange stater strider mot de beste vitenskapelige anbefalingene CDC og Food and Drug Administration kan gi basert på tilgjengelige data, sa Jay-Russell. Mange talsmenn for rå melk argumenterer for at rå melk gir næringsstoffer og mange helsemessige fordeler som blir negert av pasteuriseringsprosessen, mens mange matforskere sier at det ikke finnes noen troverdig vitenskapelig bevis for noen av disse påstandene.

Det er [CDC og FDA ’s] å betale for å se på helsestatistikken og informere publikum og hjelpe beslutningstakere med å lage politikk som er fornuftig, sa Jay-Russell. Men det er et push-back. Noen grupper ønsker ikke regjeringsinnflytelse over mat, så det gjør det til en mye mer politisk debatt enn vitenskapelig. ”


CDC: Rå melk mye mer sannsynlig å forårsake sykdom

Rå melk og rå melkeprodukter er 150 ganger mer sannsynlig enn sine pasteuriserte kolleger å sykle de som bruker dem, ifølge en 13-årig anmeldelse publisert av Centers for Disease Control and Prevention tirsdag. Stater som tillater salg av rå melk har også mer enn dobbelt så mange sykdomsutbrudd som stater der rå melk ikke selges.

CDC-studien, publisert online i Emerging Infectious Diseases, gjennomgikk meierirelaterte utbrudd mellom 1993 og 2006 i alle 50 stater, i løpet av denne tiden regnet forfatterne 121 melkerelaterte sykdomsutbrudd som resulterte i 4.413 sykdommer, 239 sykehusinnleggelser og tre dødsfall.

Til tross for at rå melkeprodukter står for omtrent en prosent av meieriproduksjonen i USA, var råmelkmeierier knyttet til 60 prosent av de meierirelaterte utbruddene. I tillegg skyldes 202 av de 239 sykehusinnleggelsene (85 prosent) råmelkeutbrudd. Tretten prosent av pasientene fra utbrudd av rå melk ble innlagt på sykehus, mot én prosent av pasientene fra pasteuriserte melkutbrudd.

Syttifem prosent av utbruddene av rå melk skjedde i de 21 delstatene der salg av rå melk var lovlig ved starten av studien i 1993. I dag tillater 30 stater salg av rå melk, mens ytterligere sju vurderer lovgivning om råmelk endringer i år.

Studien fant at individer under 20 år utgjorde 60 prosent av de som ble rammet av utbrudd av rå melk, mot 23 prosent assosiert med pasteuriserte produkter. Barn var også mer sannsynlig enn voksne å bli alvorlig syke av patogene bakterier i rå melk.

Forskjellene i alvorlighetsgraden av sykdom mellom rå og pasteurisert melk skyldes i stor grad patogenene som finnes i hver: Mennesker som er syket av rå melk inntar vanligvis skadelige bakterier — oftest Salmonella eller Campylobacter — mens pasteurisert melkutbrudd oftere skyldes &# 8220 relativt milde patogener som norovirus, ifølge CDC.

Dette er den første omfattende føderale oppdateringen av råmelkstatistikk av denne typen siden 1998, da Center for Food Safety and Applied Nutrition ga ut en lignende gjennomgang av utbrudd av rå melk fra 1973 til 1992. Den studien fant at 46 råmelkutbrudd skjedde under gjennomgangsvinduet, med 40 av dem i stater med lovlig salg av rå melk.

På den tiden konkluderte 1998 -studien med at forbruk av rå melk fortsatt er en forebyggbar årsak til matbåren sykdom. På samme måte antydet CDC -studien tirsdag at strengere restriksjoner og håndhevelse bør vurderes. ”

Det er veldig nyttig å få disse tallene oppdatert etter hvert som interessen for rå melk øker gjennom aktivistgrupper, sier Michele Jay-Russell, Ph.D., programleder for Western Center for Food Safety ved University of California Davis .

Jeg vil ikke si at statistikken er overraskende, men det er nyttig å vite at ting dessverre ikke har forandret seg siden den siste rapporten, og hun la til. Til tross for at det er i det 21. århundre, fortsetter råmelk å gjøre folk syke. ”

Studien kommer i hælene på et av de største utbruddene av rå melk i amerikansk historie. Fra tirsdag har 77 mennesker i fire stater blitt syk i et Campylobacter -utbrudd knyttet til rå melk fra Your Family Cow meieri i Pennsylvania som begynte i slutten av januar. Minst ni av ofrene fra det utbruddet har blitt innlagt på sykehus.

Mange av de som er syke i det utbruddet er barn. Foreldre som har levd gjennom opplevelsen av å se barnet deres kjempe for livet etter å ha drukket rå melk, sier nå at det bare ikke er verdt risikoen, sier Dr. Barbara Mahon, medforfatter av CDC-studien, i en pressemelding.

Siden januar 2007, slutten av studievinduet, har det vært minst 56 ekstra utbrudd av matbårne sykdommer knyttet til rå melk. Mellom 2010 og 2011 var rå meieriprodukter knyttet til 21 utbrudd og 201 sykdommer, mens pasteuriserte meieriprodukter forårsaket to utbrudd og 39 sykdommer.

I følge Jay-Russell skjer nesten alle tilfeller av utbrudd fra pasteurisert meieri på grunn av forurensning etter pasteuriseringsprosessen.

I år har Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky og Wisconsin alle vurdert endringer i lovene om salg av rå melk. Flertallet av regningene som er under vurdering, vil enten tillate salg av rå melk der det for tiden er ulovlig, eller fjerne visse restriksjoner på salget i stater der det allerede er tillatt.

Føderal lov begrenser transporten av rå melk over statlige linjer for salg, selv om forbrukere fritt kan reise over statlige linjer for å kjøpe melk og ta den med hjem, og det er ingen lov mot å spise upasteurisert melk.

Presset for å løsne regler for salg av rå melk i mange stater strider mot de beste vitenskapelige anbefalingene CDC og Food and Drug Administration kan gi basert på tilgjengelige data, sa Jay-Russell. Mange talsmenn for rå melk argumenterer for at rå melk gir næringsstoffer og mange helsemessige fordeler som blir negert av pasteuriseringsprosessen, mens mange matforskere sier at det ikke finnes noen troverdig vitenskapelig bevis for noen av disse påstandene.

Det er [CDC og FDA ’s] å betale for å se på helsestatistikken og informere offentligheten og hjelpe beslutningstakere med å lage politikk som er fornuftig, sa Jay-Russell. Men det er et push-back. Noen grupper ønsker ikke regjeringsinnflytelse over mat, så det gjør det til en mye mer politisk debatt enn vitenskapelig. ”


CDC: Raw Milk Much More Likely to Cause Illness

Raw milk and raw milk products are 150 times more likely than their pasteurized counterparts to sicken those who consume them, according to a 13-year review published by the Centers for Disease Control and Prevention on Tuesday. States that permit raw milk sales also have more than twice as many illness outbreaks as states where raw milk is not sold.

The CDC study, published online in Emerging Infectious Diseases, reviewed dairy-related outbreaks between 1993 and 2006 in all 50 states, during which time the authors counted 121 dairy-related illness outbreaks resulting in 4,413 illnesses, 239 hospitalizations and three deaths.

Despite raw milk products accounting for approximately one percent of dairy production in the U.S., raw milk dairies were linked to 60 percent of those dairy-related outbreaks. In addition, 202 of the 239 hospitalizations (85 percent) resulted from raw milk outbreaks. Thirteen percent of patients from raw milk outbreaks were hospitalized, versus one percent of patients from pasteurized milk outbreaks.

Seventy-five percent of the raw milk outbreaks occurred in the 21 states where the sale of raw milk was legal at the study’s onset in 1993. Today, 30 states permit the sale of raw milk, while another seven are considering raw milk legislation changes this year.

The study found that individuals under the age of 20 accounted for 60 percent of those affected by raw milk outbreaks, compared with 23 percent associated with pasteurized products. Children were also more likely than adults to become seriously ill from pathogenic bacteria in raw milk.

The differences in illness severity between raw and pasteurized milk are largely due to the pathogens present in each: People sickened from raw milk typically ingest injurious bacteria — most commonly Salmonella or Campylobacter — whereas pasteurized milk outbreaks more often result from “relatively mild” pathogens such as norovirus, according to the CDC.

This is the first comprehensive federal-level update to raw milk statistics of this kind since 1998, when the Center for Food Safety and Applied Nutrition released a similar review of raw milk outbreaks spanning from 1973 to 1992. That study found that 46 raw milk outbreaks occurred during the review window, with 40 of them in states with legal raw milk sales.

At the time, the 1998 study concluded that “consumption of raw milk remains a preventable cause of foodborne illness.” Similarly, Tuesday’s CDC study suggested that “stronger restrictions and enforcement should be considered.”

“It’s really helpful to have these numbers updated as interest in raw milk increases through activist groups,” said Michele Jay-Russell, Ph.D., program manager of the Western Center for Food Safety at University of California Davis.

“I wouldn’t say the statistics are surprising, but it’s helpful to know that, unfortunately, things have not really changed since the last report,” she added. “Despite being in the 21st century, raw milk continues to make people sick.”

The study comes on the heels of one of the largest raw milk outbreaks in U.S. history. As of Tuesday, 77 people in four states have been sickened in a Campylobacter outbreak linked to raw milk from Your Family Cow dairy in Pennsylvania that began in late January. At least nine of the victims from that outbreak have been hospitalized.

Many of those who are ill in that outbreak are children. “Parents who have lived through the experience of watching their child fight for their life after drinking raw milk now say that it’s just not worth the risk,” said Dr. Barbara Mahon, co-author of the CDC study, in a news release.

Since January 2007, the end of the study’s review window, there have been at least 56 additional foodborne illness outbreaks associated with raw milk. Between 2010 and 2011, raw dairy products were linked to 21 outbreaks and 201 illnesses, while pasteurized dairy products caused two outbreaks and 39 illnesses.

According to Jay-Russell, nearly all instances of outbreaks from pasteurized dairy occur because of contamination after the pasteurization process.

This year, Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky and Wisconsin have all considered changes to their raw milk sales laws. The majority of the bills under review would either permit the sale of raw milk where currently illegal, or remove certain restrictions on its sale in states where it’s already permitted.

Federal law restricts the transport of raw milk across state lines for sale, though consumers are free to travel across state lines to purchase milk and take it home, and there is no law against consuming unpasteurized milk.

The push for loosened raw milk sales rules across many states runs counter to the best scientific recommendations the CDC and Food and Drug Administration can make based on the available data, Jay-Russell said. Many raw milk proponents argue that raw milk provides nutrients and numerous health benefits negated by the pasteurization process, while many food scientists say there’s no credible scientific evidence for any of those claims.

“It’s [the CDC and FDA’s] charge to look at the health statistics and inform the public and help policy makers create policy that makes sense,” Jay-Russell said. “But there’s a push-back. Some groups don’t want government influence over food, so it makes it a much more political debate than a scientific one.”


CDC: Raw Milk Much More Likely to Cause Illness

Raw milk and raw milk products are 150 times more likely than their pasteurized counterparts to sicken those who consume them, according to a 13-year review published by the Centers for Disease Control and Prevention on Tuesday. States that permit raw milk sales also have more than twice as many illness outbreaks as states where raw milk is not sold.

The CDC study, published online in Emerging Infectious Diseases, reviewed dairy-related outbreaks between 1993 and 2006 in all 50 states, during which time the authors counted 121 dairy-related illness outbreaks resulting in 4,413 illnesses, 239 hospitalizations and three deaths.

Despite raw milk products accounting for approximately one percent of dairy production in the U.S., raw milk dairies were linked to 60 percent of those dairy-related outbreaks. In addition, 202 of the 239 hospitalizations (85 percent) resulted from raw milk outbreaks. Thirteen percent of patients from raw milk outbreaks were hospitalized, versus one percent of patients from pasteurized milk outbreaks.

Seventy-five percent of the raw milk outbreaks occurred in the 21 states where the sale of raw milk was legal at the study’s onset in 1993. Today, 30 states permit the sale of raw milk, while another seven are considering raw milk legislation changes this year.

The study found that individuals under the age of 20 accounted for 60 percent of those affected by raw milk outbreaks, compared with 23 percent associated with pasteurized products. Children were also more likely than adults to become seriously ill from pathogenic bacteria in raw milk.

The differences in illness severity between raw and pasteurized milk are largely due to the pathogens present in each: People sickened from raw milk typically ingest injurious bacteria — most commonly Salmonella or Campylobacter — whereas pasteurized milk outbreaks more often result from “relatively mild” pathogens such as norovirus, according to the CDC.

This is the first comprehensive federal-level update to raw milk statistics of this kind since 1998, when the Center for Food Safety and Applied Nutrition released a similar review of raw milk outbreaks spanning from 1973 to 1992. That study found that 46 raw milk outbreaks occurred during the review window, with 40 of them in states with legal raw milk sales.

At the time, the 1998 study concluded that “consumption of raw milk remains a preventable cause of foodborne illness.” Similarly, Tuesday’s CDC study suggested that “stronger restrictions and enforcement should be considered.”

“It’s really helpful to have these numbers updated as interest in raw milk increases through activist groups,” said Michele Jay-Russell, Ph.D., program manager of the Western Center for Food Safety at University of California Davis.

“I wouldn’t say the statistics are surprising, but it’s helpful to know that, unfortunately, things have not really changed since the last report,” she added. “Despite being in the 21st century, raw milk continues to make people sick.”

The study comes on the heels of one of the largest raw milk outbreaks in U.S. history. As of Tuesday, 77 people in four states have been sickened in a Campylobacter outbreak linked to raw milk from Your Family Cow dairy in Pennsylvania that began in late January. At least nine of the victims from that outbreak have been hospitalized.

Many of those who are ill in that outbreak are children. “Parents who have lived through the experience of watching their child fight for their life after drinking raw milk now say that it’s just not worth the risk,” said Dr. Barbara Mahon, co-author of the CDC study, in a news release.

Since January 2007, the end of the study’s review window, there have been at least 56 additional foodborne illness outbreaks associated with raw milk. Between 2010 and 2011, raw dairy products were linked to 21 outbreaks and 201 illnesses, while pasteurized dairy products caused two outbreaks and 39 illnesses.

According to Jay-Russell, nearly all instances of outbreaks from pasteurized dairy occur because of contamination after the pasteurization process.

This year, Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky and Wisconsin have all considered changes to their raw milk sales laws. The majority of the bills under review would either permit the sale of raw milk where currently illegal, or remove certain restrictions on its sale in states where it’s already permitted.

Federal law restricts the transport of raw milk across state lines for sale, though consumers are free to travel across state lines to purchase milk and take it home, and there is no law against consuming unpasteurized milk.

The push for loosened raw milk sales rules across many states runs counter to the best scientific recommendations the CDC and Food and Drug Administration can make based on the available data, Jay-Russell said. Many raw milk proponents argue that raw milk provides nutrients and numerous health benefits negated by the pasteurization process, while many food scientists say there’s no credible scientific evidence for any of those claims.

“It’s [the CDC and FDA’s] charge to look at the health statistics and inform the public and help policy makers create policy that makes sense,” Jay-Russell said. “But there’s a push-back. Some groups don’t want government influence over food, so it makes it a much more political debate than a scientific one.”


CDC: Raw Milk Much More Likely to Cause Illness

Raw milk and raw milk products are 150 times more likely than their pasteurized counterparts to sicken those who consume them, according to a 13-year review published by the Centers for Disease Control and Prevention on Tuesday. States that permit raw milk sales also have more than twice as many illness outbreaks as states where raw milk is not sold.

The CDC study, published online in Emerging Infectious Diseases, reviewed dairy-related outbreaks between 1993 and 2006 in all 50 states, during which time the authors counted 121 dairy-related illness outbreaks resulting in 4,413 illnesses, 239 hospitalizations and three deaths.

Despite raw milk products accounting for approximately one percent of dairy production in the U.S., raw milk dairies were linked to 60 percent of those dairy-related outbreaks. In addition, 202 of the 239 hospitalizations (85 percent) resulted from raw milk outbreaks. Thirteen percent of patients from raw milk outbreaks were hospitalized, versus one percent of patients from pasteurized milk outbreaks.

Seventy-five percent of the raw milk outbreaks occurred in the 21 states where the sale of raw milk was legal at the study’s onset in 1993. Today, 30 states permit the sale of raw milk, while another seven are considering raw milk legislation changes this year.

The study found that individuals under the age of 20 accounted for 60 percent of those affected by raw milk outbreaks, compared with 23 percent associated with pasteurized products. Children were also more likely than adults to become seriously ill from pathogenic bacteria in raw milk.

The differences in illness severity between raw and pasteurized milk are largely due to the pathogens present in each: People sickened from raw milk typically ingest injurious bacteria — most commonly Salmonella or Campylobacter — whereas pasteurized milk outbreaks more often result from “relatively mild” pathogens such as norovirus, according to the CDC.

This is the first comprehensive federal-level update to raw milk statistics of this kind since 1998, when the Center for Food Safety and Applied Nutrition released a similar review of raw milk outbreaks spanning from 1973 to 1992. That study found that 46 raw milk outbreaks occurred during the review window, with 40 of them in states with legal raw milk sales.

At the time, the 1998 study concluded that “consumption of raw milk remains a preventable cause of foodborne illness.” Similarly, Tuesday’s CDC study suggested that “stronger restrictions and enforcement should be considered.”

“It’s really helpful to have these numbers updated as interest in raw milk increases through activist groups,” said Michele Jay-Russell, Ph.D., program manager of the Western Center for Food Safety at University of California Davis.

“I wouldn’t say the statistics are surprising, but it’s helpful to know that, unfortunately, things have not really changed since the last report,” she added. “Despite being in the 21st century, raw milk continues to make people sick.”

The study comes on the heels of one of the largest raw milk outbreaks in U.S. history. As of Tuesday, 77 people in four states have been sickened in a Campylobacter outbreak linked to raw milk from Your Family Cow dairy in Pennsylvania that began in late January. At least nine of the victims from that outbreak have been hospitalized.

Many of those who are ill in that outbreak are children. “Parents who have lived through the experience of watching their child fight for their life after drinking raw milk now say that it’s just not worth the risk,” said Dr. Barbara Mahon, co-author of the CDC study, in a news release.

Since January 2007, the end of the study’s review window, there have been at least 56 additional foodborne illness outbreaks associated with raw milk. Between 2010 and 2011, raw dairy products were linked to 21 outbreaks and 201 illnesses, while pasteurized dairy products caused two outbreaks and 39 illnesses.

According to Jay-Russell, nearly all instances of outbreaks from pasteurized dairy occur because of contamination after the pasteurization process.

This year, Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky and Wisconsin have all considered changes to their raw milk sales laws. The majority of the bills under review would either permit the sale of raw milk where currently illegal, or remove certain restrictions on its sale in states where it’s already permitted.

Federal law restricts the transport of raw milk across state lines for sale, though consumers are free to travel across state lines to purchase milk and take it home, and there is no law against consuming unpasteurized milk.

The push for loosened raw milk sales rules across many states runs counter to the best scientific recommendations the CDC and Food and Drug Administration can make based on the available data, Jay-Russell said. Many raw milk proponents argue that raw milk provides nutrients and numerous health benefits negated by the pasteurization process, while many food scientists say there’s no credible scientific evidence for any of those claims.

“It’s [the CDC and FDA’s] charge to look at the health statistics and inform the public and help policy makers create policy that makes sense,” Jay-Russell said. “But there’s a push-back. Some groups don’t want government influence over food, so it makes it a much more political debate than a scientific one.”


CDC: Raw Milk Much More Likely to Cause Illness

Raw milk and raw milk products are 150 times more likely than their pasteurized counterparts to sicken those who consume them, according to a 13-year review published by the Centers for Disease Control and Prevention on Tuesday. States that permit raw milk sales also have more than twice as many illness outbreaks as states where raw milk is not sold.

The CDC study, published online in Emerging Infectious Diseases, reviewed dairy-related outbreaks between 1993 and 2006 in all 50 states, during which time the authors counted 121 dairy-related illness outbreaks resulting in 4,413 illnesses, 239 hospitalizations and three deaths.

Despite raw milk products accounting for approximately one percent of dairy production in the U.S., raw milk dairies were linked to 60 percent of those dairy-related outbreaks. In addition, 202 of the 239 hospitalizations (85 percent) resulted from raw milk outbreaks. Thirteen percent of patients from raw milk outbreaks were hospitalized, versus one percent of patients from pasteurized milk outbreaks.

Seventy-five percent of the raw milk outbreaks occurred in the 21 states where the sale of raw milk was legal at the study’s onset in 1993. Today, 30 states permit the sale of raw milk, while another seven are considering raw milk legislation changes this year.

The study found that individuals under the age of 20 accounted for 60 percent of those affected by raw milk outbreaks, compared with 23 percent associated with pasteurized products. Children were also more likely than adults to become seriously ill from pathogenic bacteria in raw milk.

The differences in illness severity between raw and pasteurized milk are largely due to the pathogens present in each: People sickened from raw milk typically ingest injurious bacteria — most commonly Salmonella or Campylobacter — whereas pasteurized milk outbreaks more often result from “relatively mild” pathogens such as norovirus, according to the CDC.

This is the first comprehensive federal-level update to raw milk statistics of this kind since 1998, when the Center for Food Safety and Applied Nutrition released a similar review of raw milk outbreaks spanning from 1973 to 1992. That study found that 46 raw milk outbreaks occurred during the review window, with 40 of them in states with legal raw milk sales.

At the time, the 1998 study concluded that “consumption of raw milk remains a preventable cause of foodborne illness.” Similarly, Tuesday’s CDC study suggested that “stronger restrictions and enforcement should be considered.”

“It’s really helpful to have these numbers updated as interest in raw milk increases through activist groups,” said Michele Jay-Russell, Ph.D., program manager of the Western Center for Food Safety at University of California Davis.

“I wouldn’t say the statistics are surprising, but it’s helpful to know that, unfortunately, things have not really changed since the last report,” she added. “Despite being in the 21st century, raw milk continues to make people sick.”

The study comes on the heels of one of the largest raw milk outbreaks in U.S. history. As of Tuesday, 77 people in four states have been sickened in a Campylobacter outbreak linked to raw milk from Your Family Cow dairy in Pennsylvania that began in late January. At least nine of the victims from that outbreak have been hospitalized.

Many of those who are ill in that outbreak are children. “Parents who have lived through the experience of watching their child fight for their life after drinking raw milk now say that it’s just not worth the risk,” said Dr. Barbara Mahon, co-author of the CDC study, in a news release.

Since January 2007, the end of the study’s review window, there have been at least 56 additional foodborne illness outbreaks associated with raw milk. Between 2010 and 2011, raw dairy products were linked to 21 outbreaks and 201 illnesses, while pasteurized dairy products caused two outbreaks and 39 illnesses.

According to Jay-Russell, nearly all instances of outbreaks from pasteurized dairy occur because of contamination after the pasteurization process.

This year, Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky and Wisconsin have all considered changes to their raw milk sales laws. The majority of the bills under review would either permit the sale of raw milk where currently illegal, or remove certain restrictions on its sale in states where it’s already permitted.

Federal law restricts the transport of raw milk across state lines for sale, though consumers are free to travel across state lines to purchase milk and take it home, and there is no law against consuming unpasteurized milk.

The push for loosened raw milk sales rules across many states runs counter to the best scientific recommendations the CDC and Food and Drug Administration can make based on the available data, Jay-Russell said. Many raw milk proponents argue that raw milk provides nutrients and numerous health benefits negated by the pasteurization process, while many food scientists say there’s no credible scientific evidence for any of those claims.

“It’s [the CDC and FDA’s] charge to look at the health statistics and inform the public and help policy makers create policy that makes sense,” Jay-Russell said. “But there’s a push-back. Some groups don’t want government influence over food, so it makes it a much more political debate than a scientific one.”


CDC: Raw Milk Much More Likely to Cause Illness

Raw milk and raw milk products are 150 times more likely than their pasteurized counterparts to sicken those who consume them, according to a 13-year review published by the Centers for Disease Control and Prevention on Tuesday. States that permit raw milk sales also have more than twice as many illness outbreaks as states where raw milk is not sold.

The CDC study, published online in Emerging Infectious Diseases, reviewed dairy-related outbreaks between 1993 and 2006 in all 50 states, during which time the authors counted 121 dairy-related illness outbreaks resulting in 4,413 illnesses, 239 hospitalizations and three deaths.

Despite raw milk products accounting for approximately one percent of dairy production in the U.S., raw milk dairies were linked to 60 percent of those dairy-related outbreaks. In addition, 202 of the 239 hospitalizations (85 percent) resulted from raw milk outbreaks. Thirteen percent of patients from raw milk outbreaks were hospitalized, versus one percent of patients from pasteurized milk outbreaks.

Seventy-five percent of the raw milk outbreaks occurred in the 21 states where the sale of raw milk was legal at the study’s onset in 1993. Today, 30 states permit the sale of raw milk, while another seven are considering raw milk legislation changes this year.

The study found that individuals under the age of 20 accounted for 60 percent of those affected by raw milk outbreaks, compared with 23 percent associated with pasteurized products. Children were also more likely than adults to become seriously ill from pathogenic bacteria in raw milk.

The differences in illness severity between raw and pasteurized milk are largely due to the pathogens present in each: People sickened from raw milk typically ingest injurious bacteria — most commonly Salmonella or Campylobacter — whereas pasteurized milk outbreaks more often result from “relatively mild” pathogens such as norovirus, according to the CDC.

This is the first comprehensive federal-level update to raw milk statistics of this kind since 1998, when the Center for Food Safety and Applied Nutrition released a similar review of raw milk outbreaks spanning from 1973 to 1992. That study found that 46 raw milk outbreaks occurred during the review window, with 40 of them in states with legal raw milk sales.

At the time, the 1998 study concluded that “consumption of raw milk remains a preventable cause of foodborne illness.” Similarly, Tuesday’s CDC study suggested that “stronger restrictions and enforcement should be considered.”

“It’s really helpful to have these numbers updated as interest in raw milk increases through activist groups,” said Michele Jay-Russell, Ph.D., program manager of the Western Center for Food Safety at University of California Davis.

“I wouldn’t say the statistics are surprising, but it’s helpful to know that, unfortunately, things have not really changed since the last report,” she added. “Despite being in the 21st century, raw milk continues to make people sick.”

The study comes on the heels of one of the largest raw milk outbreaks in U.S. history. As of Tuesday, 77 people in four states have been sickened in a Campylobacter outbreak linked to raw milk from Your Family Cow dairy in Pennsylvania that began in late January. At least nine of the victims from that outbreak have been hospitalized.

Many of those who are ill in that outbreak are children. “Parents who have lived through the experience of watching their child fight for their life after drinking raw milk now say that it’s just not worth the risk,” said Dr. Barbara Mahon, co-author of the CDC study, in a news release.

Since January 2007, the end of the study’s review window, there have been at least 56 additional foodborne illness outbreaks associated with raw milk. Between 2010 and 2011, raw dairy products were linked to 21 outbreaks and 201 illnesses, while pasteurized dairy products caused two outbreaks and 39 illnesses.

According to Jay-Russell, nearly all instances of outbreaks from pasteurized dairy occur because of contamination after the pasteurization process.

This year, Indiana, New Jersey, Iowa, Idaho, New Hampshire, Kentucky and Wisconsin have all considered changes to their raw milk sales laws. The majority of the bills under review would either permit the sale of raw milk where currently illegal, or remove certain restrictions on its sale in states where it’s already permitted.

Federal law restricts the transport of raw milk across state lines for sale, though consumers are free to travel across state lines to purchase milk and take it home, and there is no law against consuming unpasteurized milk.

The push for loosened raw milk sales rules across many states runs counter to the best scientific recommendations the CDC and Food and Drug Administration can make based on the available data, Jay-Russell said. Many raw milk proponents argue that raw milk provides nutrients and numerous health benefits negated by the pasteurization process, while many food scientists say there’s no credible scientific evidence for any of those claims.

“It’s [the CDC and FDA’s] charge to look at the health statistics and inform the public and help policy makers create policy that makes sense,” Jay-Russell said. “But there’s a push-back. Some groups don’t want government influence over food, so it makes it a much more political debate than a scientific one.”