Nye oppskrifter

Bondepaier på pannen

Bondepaier på pannen

Lykke til ... som i alderdommen :), som min bestemor pleide å gjøre mot dem

  • 10 ss mel
  • 1 ss sukker
  • en klype salt
  • en halv pakke fersk gjær
  • varmt vann som det inneholder.
  • olje til stekepanne
  • FYLLING:
  • 200-300 gr kuost
  • 3-4 ss sukker
  • et egg

Porsjoner: 1

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Bondepaier på stekepanne:

La oss begynne med deigen. Ha mel, salt og sukker i bollen. Løs opp gjæren i varmt vann og ha den over melet. Tilsett vann en om gangen til du får en deig som ikke renner og kan brytes med en skje. Dekk til med et serviett og la heve til det dobler seg i volum.

Gjør i mellomtiden fyllet: Bland osten godt sammen med sukker og egg.

Dryss arbeidsbordet med mel, knekk et stykke deig og fordel det, legg en skje med ost i midten og skjær deigen i stråler, som vi tar med i midten og fordel deretter med kjevlingen.

Smør pannen med olje og brun dem i 2 minutter på hver side.

Tips -nettsteder

1

I stedet for sukker kan du sette salt og dill.


Ingredienser til faste frites i olje

  • -500 g mel
  • -350 ml varmt vann
  • -6 g tørr gjær eller 20 g fersk gjær
  • -2-3 ss olje
  • -1 saltpulver
  • -1 ts med en klype sukker
  • -olje til steking

Bakte kålpaier i pannen

Tilsett en teskje salt over kålen og bland / gni kålen lett med hendene. Sett til side i 5 minutter for å mykne.

Varm opp 2-3 ss vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett en finhakket løk og en klype salt. Rør rundt, legg på lokket og la det småkoke i 2-3 minutter på middels varme.
Løft lokket, bland og tilsett finhakket og gjennomvåt kål. Rør rundt, legg på lokket og stek i 5-7 minutter på middels varme.

Løft lokket, tilsett nykvernet pepper og bland. Hvis kålen ikke har fjernet saften ennå, legger du på lokket og steker på middels varme i 3-4 minutter til. Løft lokket, bland og tilsett en haug med ferskhakket dill og spisskummen etter smak.

Rør rundt og slå av varmen. La avkjøle.

Del kålsammensetningen i 6 like deler. Sett den til side.
Ha 360 ml lunkent vann, 10 g sukker i en stor bolle og knus 20 g gjær med fingrene. Bland med en visp til ingrediensene er oppløst. La gjæren aktivere i 10 minutter.

Tilsett 600 g mel, 10 g salt og 40 ml olje. Begynn å blande ingrediensene for hånd.

Elt deretter i 7-8 minutter på et bord pulverisert med litt mel, til du får en elastisk, glatt og myk deig.

Ha deigen i en stor nok bolle, smør deigen og bollen med 10 ml vegetabilsk olje. Dekk deigen med en film.

La heve i 30-40 minutter på et varmt sted, vekk fra kalde strømmer.

Ha deigen over på et arbeidsbord smurt med litt olje. Del deigen i 6 like deler.

Lag et rundt ark med en diagonal på 22-24 cm fra hvert stykke deig.

Dryss spisskummen pulver i midten av arkene, etter smak, og legg deretter litt av sammensetningen av herdet og avkjølt kål, og la kantene være dekket.

Mal fersk pepper over kålen.

Ta kantene på deigplaten til midten. Trykk lett for å holde fast.

Snu paien opp ned, med loddene på bordet og håndflatene smurt med litt olje, trykk lett for å nå 22-24 cm i diameter igjen. Stek paiene i en veldig varm form (24-25 cm diagonal) (ikke smør).
Reduser varmen etter å ha lagt paien i pannen. Trykk forsiktig kantene på paien med fingrene direkte inn i formen.

Stek paiene i 4-5 minutter på hver side.

Serveres varm eller kald etter preferanse. Spis med måte!

Oppskrift video TILBEREDT KABELSTEI I EN STEKEPanne Nedre:


Ingredienser som trengs for oppskriften på paier med yoghurt og mozzarella

  • -350 g mel
  • -300 g fett yoghurt
  • -300 g revet mozzarella på et stort rivjern
  • -1 ts bakepulver
  • -10 ml olivenolje til baking

Forberedelse til oppskriften på paier med yoghurt og mozzarella

For å lage deigen må du blande alle ingrediensene bortsett fra oljen vi bruker til baking. Ha alt i en bolle og bland lett for hånd.

Vi får en klissete deig, men det er veldig viktig å ikke tilsette mel. Vi melker benkeplaten der vi legger deigen, og vi sprer den i form av et ark ved hjelp av en fasett.

Hvis vi vil ha noen luftigere paier, lar vi arket være tykkere (5 mm), og hvis vi vil ha de sprøere paiene, strekker vi arket mer.

Etter å ha spredt arket begynner vi å kutte ved hjelp av en bolle eller en større rund form, og dermed får vi paiene.

Hvis du vil, kan du bryte deigen i like deler og spre paiene for hånd. Jeg valgte å kutte for å spare tid.

Baking paier med yoghurt og mozzarella

Når vi er ferdig med alle deigen, varm opp pannen med en dråpe olje, legg en pai og dekk til med lokk. La den bli brun, snu den deretter og stek på den andre siden, også med lokket på.

Brannen må være liten og la paiene steke lett, ikke for å haste. Slik vil vi gjøre med alle paiene.

De kan serveres varme eller kalde, vanlige eller med yoghurt.

-Du kan tilsette litt salt hvis du vil at de skal være saltere.

-Du kan pudre med vaniljesmel hvis du vil at de skal være søte.

-Du kan tilsette syltetøy, rømme, frisk frukt eller kompott, etter ønske.

Oppskriften og bildene tilhører Oana Branescu, og hun deltar med denne oppskriften i Great Winter Contest 2019: lag mat og vinn


Bondepaier på en panne - Oppskrifter

Inntil jeg ankom Tara Motilor, i fjor, innrømmer jeg at jeg aldri ble fristet av disse paiene, jeg vet ikke hvorfor, men de så ikke ut til å vite hva. Etter at jeg spiste, skjønte jeg hva jeg hadde mistet, og jeg ville virkelig forberede dem hjemme. Jeg hadde muligheten til å prøve forskjellige fyllinger, men mest av alt likte jeg de med ost og løk, og barna foretrakk tydeligvis de med blåbær!
Uansett, veldig gode, og de er veldig enkle å lage! Jeg lagde 500 g mel og jeg fikk seks paier, mitt råd er å doble mengden og lage dem med både det salte fyllet og det søte fyllet!

Hvis du lurer på hva platen er, er det en spesiell stein som disse paiene er bakt på. Jeg hadde ikke en slik stein, men jeg bakte den på et tykt ark. Du kan bruke et støpejern eller en tucipanne i stedet for en plate.

Ikke glem at jeg venter på deg på facebooksiden til bloggen her, eller i bloggens diskusjonsgruppe her eller på instagram her


Bondepaier på en panne - Oppskrifter

Skrevet av Postolache Violeta 1. februar 2016 i biff garnerer oppskrifter med poteter raske oppskrifter enkle oppskrifter | Kommentarer: 11




Ingrediens:

500 gr poteter
200 gr kaizer
1 stor løk
salt pepper
Paprika
grønn persille



Fremstillingsmetode

Vi skreller potetene, vasker dem og koker dem. Ikke la dem gå i stykker. Det er å foretrekke å bruke røde poteter.


Mens potetene koker, skjærer du kaiser i terninger og steker den i noen spiseskjeer olje til den blir litt sprø.


Tilsett finhakket løk og fres til den er gjennomsiktig.

Tilsett godt drenerte poteter, salt, pepper og paprika og bland forsiktig for ikke å knuse potetene. La det småkoke i noen minutter til potetene er lett brune. Dryss med grønn persille.
Den kan serveres som garnityr til forskjellige steker, men også som en slags frittstående.


Ingredienser til oppskriften på surdeig til paien

  • 500 g mel
  • 320-350 ml varmt vann
  • 7 g tørr gjær eller 25 g fersk
  • 1 ts med en klype sukker
  • 1 ts revet salt
  • 50 g smult eller smør eller 50 ml olje

Ingredienser til kakeoppskriften, enkle faste paier, bakt på komfyren, skive, panne

  • -500 g mel
  • -6 g tørr gjær eller 20 g fersk
  • -350 ml varmt vann
  • -3-4 ss olje
  • -1 ts gammel
  • -1 saltpulver

Bondepaier med urda og dill

Jeg antar at jeg kan sette kumelk i stedet for urda, ikke sant?

Selvfølgelig!! du kan bruke alle typer ost og du kan gjøre dem både søte og salte. De kan også fylles med kål, poteter, til og med sauterte grønnsaker.

Elena

Det ser bra ut, det minner meg om at god mat aldri eldes
Gratulerer med valget.

Takk Elena: * du har veldig rett !!

Rocsy Ciobanu

Ana Thomas

Hvis du kjente Lori siden vi var på utkikk etter disse kakene & # 8230. Moren min lagde dem akkurat som deg.
Jeg likte de som var fylt med plommemagi fra landet! Herregud, hvilke minner du vekket meg. Tusen takk!

Ana, jeg er veldig glad for at kakene mine har vakt hyggelige minner for deg :) & # 8230 ja, du kan fylle dem med det du vil & # 8230 la dem vokse godt etter at du har dannet dem og dekket dem med en håndkle til de modnes & # 8230 8230 for ikke å fange skorpen.
Takk skal du ha . *


SCOVERGI & # 8211 bestemors oppskrift på faste bondekaker / paier

Oppdag bestemors oppskrift på faste paierbondepaier stekt i olje & # 8211 en slags myke kaker / enorme smultringer / enkle og veldig velsmakende langosi & # 8211 tradisjonell oppskrift på scovergi / scoverzi.

Oppskriften på scovergi stekt i en stekepanne i et oljebad er enkel, billig, krydret og lett å lage. Da vi var små, pleide mor å legge rørsukker eller melis på dem, noen ganger spiste vi dem med syltetøy eller syltetøy eller revet saltost.

Jeg husker med glede mange ting jeg ønsket å spise som barn, og noen av disse vil jeg prøve å gjøre for barnet mitt. Oppdag dem de luktet på en eller annen måte av Creangas historier. Vi hadde ofte en kopp varm melk ved siden av dem, og vi bodde hos broren min for å snakke med hverandre i månen og stjernene ...

Til disse scovergi bruker jeg fersk gjær, men hvis du ikke har det kan du bruke tørrgjær. Tørr gjær blir aktiv når den møter mel og sukker og vann. Cellene absorberer vann raskt og trenger ikke å bli syret før de tilsettes mel. Fersk gjær er vanligvis pakket i små terninger på 40-50 g (men det er også terninger på 500 g) og har kort holdbarhet, slik at den kan lagres i fryseren. Du bør ikke overdrive det med mengden gjær som brukes til surdeig. Dermed når 1 kg mel maksimalt 30 g eller en pose tørr gjær på 7 g. Fersk gjær oppløses i litt vann, litt varmt, med en spiseskje sukker og en spiseskje mel. Rør til det er flytende og la det heve i ca 10-15 minutter. Hvis det ikke dannes gassbobler i løpet av denne tiden og sammensetningen ikke øker, betyr det at gjæren ikke er god eller at du brukte for varmt, varmt vann, som ødela gjæren. Det er også flytende gjær (majones), som må vedlikeholdes daglig eller noen få dager, men jeg har ikke jobbet med scovergi, så jeg kan gi deg råd om dette.

Men jeg kan fortelle deg at for å forberede scovergi trenger du ikke nødvendigvis erfaring med å tilberede en deig. Du kan putte ingrediensene i en brødmaskin og la den elte deigen. Men hvis du liker å lage det selv, vil det være en stor glede å bearbeide deigen. Det er en enkel deig, som brød.

Jeg håper du har en skala på kjøkkenet, for med dens hjelp deler du deigen i 10 biter som du sprer med fingertuppene på en oljet overflate. Garantert at de kommer luftigere ut og fylles veldig godt når de når den varme oljen.

Dette kan sees på bildet. Luftboblene som ble dannet forhindret meg i å legge dem perfekt oppå hverandre.

Det er viktig at pannen du steker dem i er dyp og med en større diameter enn scovergi. En minimumsdiameter på 20 cm er bare bra. De vokser, og du kan snu dem uten å bry deg.

Stek dem på middels varme over høy varme. Ved lav varme suger jeg til meg mye olje, og de blir ikke velsmakende i det hele tatt!

Når det er sagt, lar jeg deg være med listen over ingredienser og hvordan du tilbereder den scovergi:

INGREDIENSER

(For 10 stykker med en innledende diameter på 10 cm og en sluttdiameter på 13-14 cm)

600 g mel
25 g fersk gjær
30 ml olje
1 ts sukker
350 ml varmt vann
1 ts salt
1 l solsikkeolje til steking

Jeg forberedte ingrediensene mine for hånden. Jeg la gjæren i en bolle, jeg la sukker og mel på den, så helte jeg litt varmt vann (ca. 50 ml av mengden som er angitt for oppskriften).

Etter at den vokste, la jeg gjæren over melet, tilsatte varmt vann og blandet litt.

Jeg helte oljen, jeg begynte å elte, så tilsatte jeg litt salt. Jeg elte deigen veldig godt, og lot den heve til den doblet seg i volum.

Jeg delte deigen i 10 biter. Jeg spredte dem med fingrene i runde former på en oljet benkeplate. Deigen skal hverken være veldig tynn eller veldig tykk (ca 7 -8mm tykk) og en diameter på 10 cm. Når de stekes vokser de mye.

Jeg varmet opp oljen og stekte scovergaen til de var jevnt brunet på begge sider, over middels varme. Mens jeg stekte en skje om gangen, spredte jeg en annen.

Jeg tok dem ut på en tallerken med tørkepapir som absorberer overflødig olje.


Stekte paier

Veldig raskt å tilberede paier i pannen. Du trenger majones!

1. Løs gjæren opp med sukker og salt i en kopp lunkent vann. Lag et hull i det siktede melet og legg mayoen, som er dekket med litt mel. La stå i 5-10 minutter og begynn deretter å elte, tilsett lunkent vann.

2. Elt til deigen kommer av hendene, dekk til med et serviett og la den heve i en time.

3. Skjær deretter deigbiter på størrelse med en appelsin, fordel hvert stykke lett og legg ost blandet med hakket dill på den ene halvdelen. Den brettes som en lommebok.

4. Stek alle paier som spises varme eller kalde i varm olje.

4 / 5 - 5 Anmeldelse (r)