Nye oppskrifter

Agurk, reddik og brønnkarse smørbrød med trøffel geitost

Agurk, reddik og brønnkarse smørbrød med trøffel geitost


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 9 gram myk fersk geitost
  • 1/2 kopp hakket brønnkarse
  • 12 veldig tynne skiver hvitt brød
  • 1 haug reddiker, veldig tynne skiver
  • 1/2 engelsk hothouse agurk, skrelt, skåret i tynne skiver

Oppskriftsforberedelse

  • Bland geitost, brønnkarse og trøffelolje i prosessoren til det er kombinert. Smak til med salt og pepper. Legg brødskiver på arbeidsflaten. Fordel hver med geitostblanding, del likt. Legg til side 24 reddikskiver til pynt. Topp 6 brødskiver med agurkskiver, deretter resterende reddikskiver. Dryss på pepper. Topp med resterende brødskiver, ostesiden ned. GJØR FREM: Kan lages 2 timer fremover. Pakk enkeltvis inn i papirhåndklær; slappe av.

  • Trim sandwichskorper. Skjær hver sandwich i 4 firkanter. Overfør til tallerken. Topp hver med 1 reddikskive og server.

Anmeldelser seksjon

  • 4 egg
  • 4 ss urte smør (mykt eller mykt smør)
  • 4 ss majones (eller majonesalternativ)
  • Salt (etter smak)
  • Pepper (etter smak)
  • Paprika (etter smak)
  • 8 skiver brød
  • 1/2 kopp brønnkarse (fersk, hakket)
  • Valgfritt: fersk persille (hakket, etter smak)

Egg koker hardt, skylles med kaldt vann når de er ferdige.

Mens eggene fortsatt er varme, skreller du dem og moser dem med smøret ved hjelp av en potetmaskin eller en gaffel.

Rør majones og krydder i eggeblandingen.

Fordel eggesalaten på to brødskiver.

Tilsett brønnkarse og persille, hvis du bruker.

Topp brønnkarse med de to resterende brødskivene.

Fjern skorpe og skjær smørbrødene to ganger, diagonalt, for å lage fire tesmørbrød av hver stor sandwich.


Egg Salat Tea Sandwich Oppskrift

Hakkede egg og eggesalat er vanlige fyllstoffer for engelske tesmørbrød. Denne oppskriften lager fingersmørbrød til dilleggsalat. Det er mange andre varianter på eggesalat -smørbrød (eller "kremet eggesmørbrød" som de noen ganger kalles i England) du kan prøve, for eksempel eggesalat -te -smørbrød med gressløkssmør på fullhvete brød og paprika egg salat te smørbrød.


RSVP / feriefester er et blunk med disse raske, sofistikerte forretter

Det er sesongen med feriefester - en tid da nådige verter, ivrige etter å ta kontakt med venner og familie, befinner seg i en desperat kamp for å holde alles drikke fylt og gi nok små biter av fingermat slik at ingen blir sultne.

Dette skjedde på den siste cocktailfesten jeg arrangerte. Jeg satte 18.30. på invitasjonen, og jeg tenkte at ingen ville dukke opp i 45 minutter eller så etter det.

Men invitasjonen hadde også tåpelig lovet "masse" Tex-Mex-drinker og fingermat, og innen 19.00. leiligheten vår med ett soverom var fullpakket med nesten 50 sultne mennesker.

Kanne med margaritas og jordbærsangria var nesten halvveis tom, men den eneste maten som var klar var en fem-lags bønnedipp. Jeg hadde slavet over denne tøffe, tette sammensetningen, og lagde nesten hvert lag fra bunnen av. Jeg tilbød det og en kurv med chips til horder, i håp om at det ville holde alle stille til jeg var ferdig med å tilberede resten av maten.

Da jeg sjekket tilbake 10 minutter senere, var dipen forsvunnet, dens eneste spor noen få herreløse bønner og flekker av rømme som chipsene på en eller annen måte ikke klarte å nå.

Takket være noen hjelpsomme venner klarte resten av maten det til slutt, og ingen forlot for sulten.

Denne typen fest er vertens verste mareritt, men det er absolutt måter å unngå slike ulykker i den kommende sesongen.

Den første, kanskje mest åpenbare, leksjonen vi kan lære av erfaringer som dette, er ikke å forberede forretter som tar en eller to timer å fikse - og bare 10 minutter å spise. I stedet går du på forretter som kan fikses på 30 minutter eller mindre. Vurder nibbles som riksmakende trøfflede poteter med Creme Fraiche, chili-infused Chipotle Black Bean Dip og shiitake-toppet polenta crusted pizza.

Her er noen andre ting du må huske på når du forbereder feriefester:

- TEL RETT beløp å gjøre. Caterings regner generelt med at hver gjest vil trenge fem til seks "små biter" (tilsvarer en canape eller en chips fem-lags bønnedip) for cocktailpartier, og 10 til 12 små biter for fester som antas å være et måltid.

Hver av de medfølgende oppskriftene lager 25 små biter. For en cocktailfest for 25, må du lage fem eller seks av oppskriftene. Eller doble opp to oppskrifter (som bringer deg til fire små biter per person) og lag deretter en eller to oppskrifter til for å bringe totalen til fem til seks biter per person totalt.

Det høres ikke ut som mye, men det er et testet gjennomsnitt av hva de fleste spiser. På den annen side, catering serverer vanligvis med større fester og må bekymre seg for bunnlinjen, så lag litt mer mat hvis disse tallene gjør deg nervøs.

Siden dips og pålegg er selvbetjening, dobler du oppskriftene i stedet for de som krever mer oppmerksomhet i siste liten. De medfølgende oppskriftene for dip og pålegg kan alle enkelt dobles eller tredobles på nesten like lang tid som det tar å lage en enkelt oppskrift, og de kan alle lages på forhånd.

- DIVERSIFISER PORTFOLIOEN. Bland kalde forretter som du kan lage på forhånd (de medfølgende oppskriftene noterer alle som kan) og varme forretter som trenger mer arbeid i siste liten. Hvis du tilbereder mat på forhånd som vil bli servert varm, må du ta den opp til romtemperatur minst en halv time før den varmes opp.

- IKKE legg ut alt med en gang. Gjester er vanligvis fokusert på å chatte og kanskje drikke, så så lenge du holder dem i gang med en bit av noe her og der, vil det gå bra. På samme tid skader det ikke å ha noen få rimelige og enkle fyllstoffer, som ost og brød.

Alle varme forretter som er inkludert i dag, er ferdige under slagtekyllingen, så for variasjon kan du varme opp halvparten av polenta -pizzaen og halvparten av trøffelpotetene samtidig, og deretter servere de andre halvdelene senere. Be en venn passere rundt brettet slik at de blir spist varme og alle får et skudd på dem.

- UTSTILLINGEN gjør saken. Mange serveringskokker vil innrømme at maten handler mer om utseende enn smak. Ikke overraskende krever de mest imponerende oppskriftene i denne gruppen-Muslinger Gratinee, Agurk kopper, Truffled Poteter og Crostini With Duck Liver Pate-også den mest individuelle oppmerksomheten. Velg en eller to av disse oppskriftene for å skape en virkelig festlig luft for festen din.

En av nøklene for å få ting til å se bra ut, er å skape ensartethet. Prøv å kutte hvert stykke crostini -brød i samme tykkelse, og hver agurkkopp i samme lengde. Med rene linjer ser en gruppe hors d'oeuvres fantastisk ut på et fat.

- KOM PÅ MONTERINGSLINJEN. Når du lager de nøye pyntede hors d'oeuvres som trøffelpoteter, er det raskere å jobbe i transportbåndstil, ikke en etter en. Få andre mennesker til å hjelpe hvis du trenger det. Ha alt garnityr og verktøy klar, og grupper deretter potetene sammen. Dryss hele porsjonen med salt og pepper, drypp deretter med trøffelolje, deretter med creme fraiche, deretter gressløk.

Et etterskrift til Tex-Mex-festen: I uken etter det innrømmet en venn for meg at han og en annen venn hadde parkert seg ved siden av femlagers bønnedip og stort sett spist det hele. Det var ganske kompliment, men neste gang kan jeg fortelle disse vennene at festen starter klokken 8.

Verktøy til ferier i Hors d'Oeuvres

- Dekorative spredekniver

- Serveringsfat og boller

- Skarp kniv for delikat pynt

- Ramekins eller små boller til pynt

- Plastbeholdere, ziplocposer og plastfolie for oppbevaring

-Kjølere for oppbevaring av mat og drikke i siste liten

Denne klassiske spinatdippen har et litt krydret spark med pepperaktig brønnkarse, ingefær og chilipepper. Dette kan tilberedes flere timer fremover.

INGREDIENSER:

3 ss vegetabilsk olje

2-tommers kniv fersk ingefær, skrelt og finhakket

2 ferske serrano chiles, hakket

2 bunter vannkarse, trimmet og hakket

Salt og nykvernet pepper, etter smak

1/2 kopp hermetiserte kastanjer i skiver, tappet og hakket

1 ts riseddik eller sitronsaft

Noen dråper sesamolje

Assorterte crudites eller tynne skiver baguette

INSTRUKSJONER: Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, ingefær og serranos. Fres til duftende, ca 1-2 minutter. Tilsett brønnkarse litt om gangen, rør til det er helt visnet. Smak til med salt og pepper. Ha over i en bolle og avkjøl litt. Rør inn rømme, vannkastanjer, riseddik og sesamolje. Juster krydder, om nødvendig. Dekk godt til med plast og sett i kjøleskap.

Server kaldt med crudites eller tynne brødskiver.

PER 1-TABLESPOON SERVERING: 30 kalorier, 0 g protein, 1 g karbohydrat, 3 g fett (1 g mettet), 4 mg kolesterol, 6 mg natrium, 0 g fiber.

TRUFFLED POTATOES MED CREME FRAICHE & amp; CHIVES

Disse varme forretter er som miniatyrbakte poteter med en trøffel twist.

De er enkle å forberede, men krever oppvarming og pynt i siste liten. Når du handler, prøv å plukke ut poteter av ensartet størrelse.

INGREDIENSER:

25 baby Yukon gull- eller krempoteter

Noen teskjeer vegetabilsk olje

Kosher salt og nykvernet pepper, etter smak

3 ss creme fraiche

INSTRUKSJONER: Opptil 1 dag fremover: Dekk potetene med saltet vann i en stor gryte. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til det er mørt når det stikkes gjennom en kniv, ca 15-18 minutter. Tøm av, avkjøl helt, pakk deretter godt inn og sett i kjøleskap.

Inntil 30 minutter fremover: Forvarm slagtekyllingen.

Dekk et bakeplate med vegetabilsk olje og legg poteter på den. Legg den under broileren til huden er brun og litt skarp, ca 5-10 minutter, snu en gang. Overfør til et skjærebrett og avkjøl litt.

Servering: Skjær et kryss på toppen av hver potet med en liten kniv, og klem den forsiktig med begge hender til litt av innsiden kommer ut.

Legg potetene på et fat og strø over salt og pepper. Drypp bare noen få dråper trøffelolje i hver potet. Bruk en liten skje til å putte litt cree fraiche, mindre enn 1/2 ts, på toppen av hver potet. Dryss potetene med gressløk og server umiddelbart.

PER POTATO: 33 kalorier, 1 g protein, 6 g karbohydrat, 1 g fett (0 g mettet), 2 mg kolesterol, 6 mg natrium, 1 g fiber.

Gjester hjelper seg til denne forretten ved å spre kjeks først med geitost og deretter med olivenpålegg - det kan være lurt å plassere noen få toppede kjeks, slik at de får ideen. Sørg for å bringe oppslagene til romtemperatur før servering, slik at alle smakene skinner.

INGREDIENSER:

2 ss ekstra virgin olivenolje

3/4 kopp hvitløksfylte grønne oliven av god kvalitet, drenert

1 ts finhakket appelsinskall (1 1/2 appelsinskall)

1 ss hakket fersk italiensk persille

Nykvernet svart pepper, etter smak

4 gram myk fersk geitost, romtemperatur

25 vannkjeks (En pakke på 1/4 unse har 40 kjeks)

INSTRUKSJONER: Opptil 3 dager fremover: Varm opp 1 ss olje i en middels skillet over middels varme. Tilsett løken og surr til den er myk, ca 8 minutter.

Puree i mellomtiden oliven i en matprosessor til den er jevn. Tilsett olivenpuré og appelsinskall i pannen. Rør sammen, og tilsett deretter konjakken. Kok i 1 minutt for å fordampe alkoholen. Ha blandingen tilbake i kjøkkenmaskinen. Tilsett persille, pepper etter smak og resten av oljen. Puls til kombinert, men fortsatt tykk. Overfør til en serveringsskål og avkjøl. Dekk godt til med plast og sett i kjøleskap.

Cirka 1 time fremover: Ta olivenpålegget ut av kjøleskapet. Legg geitosten i en serveringsskål. La stå ute ved romtemperatur.

Servering: Legg spredeknivene i bollene og legg begge på et fat omgitt av kjeks.

PER SERVERING: 45 kalorier, 1 g protein, 6 g karbohydrat, 1 g fett (0 g mettet), 2 mg kolesterol, 6 mg natrium, 1 g fiber.

Server denne varme, krydrede vegetariske dipen i to omganger for å sikre at den holder seg varm og at det er nok queso -fresko og fersk koriander på toppen. Du finner queso fresco og hermetisert chipotle paprika i større supermarkeder og latinamerikanske markeder.

INGREDIENSER:

1 ss vegetabilsk olje

1 1/2 ts malt spisskummen

3 kopper hermetiserte svarte bønner (ca. 1 1/2 bokser, 15 gram hver)

1 hermetisert chipotle i adobosaus, fjernet fra saus, frøet og hakket

2 ss fersk limesaft

1-2 ts adobosaus eller etter smak

Salt og nykvernet pepper, etter smak

1/2 kopp smuldret quesofresko eller strimlet Monterey jackost

INSTRUKSJONER: Inntil 3 dager fremover: Varm oljen i en tung gryte over middels varme. Tilsett løk og spisskummen og stek til de er møre, ca 8-10 minutter. Tilsett bønner, chipotle, limejuice og nok vann til å tynne til en dyppekonsistens. Tilsett adobosausen etter smak. Reduser varmen til lav og rør til smaker blandes, ca 3-5 minutter. Smak til med salt og pepper. Kul. Dekk godt til og sett i kjøleskap.

Servering: Varm opp en serveringsfat med grunt keramikk i en varm ovn eller fyll den med kokende vann og tøm deretter.

Varm opp dip i mikrobølgeovn eller på ovnen over svak varme, tynn med litt vann om nødvendig. Ha halvparten av dipen i serveringsfatet og topp med halvparten av osten og koriander. Fyll den på nytt når den går tom. Server med tykke tortillachips.

PER 1-TABLESPOON SERVERING: 24 kalorier, 1 g protein, 3 g karbohydrat, 1 g fett (0 g mettet), 0 mg kolesterol, 82 mg natrium, 1 g fiber.

POLENTA PIZZA MED SHIITAKES & TELEME

Telemeost er en myk og syrlig oppfinnelse i Nord -California som er fantastisk som pizzatopp, men som fersk mozzarella vil den bli til et tøffete rot når den blir overopphetet. I denne oppskriften legger du den på toppen av shiitake-toppede polenta-kiler akkurat som de kommer ut av ovnen. Teleme mykner med varmen, men beholder fortsatt litt tekstur.

INGREDIENSER:

2 ss ekstra virgin olivenolje

1/2 pund fersk shiitake sopp, stammet, hetter i tynne skiver

Salt og nykvernet pepper, etter smak

1 rull (18 gram) tilberedt polenta

1-2 ss vegetabilsk olje

3 gram Teleme -ost, terninger og ved romtemperatur

Noen spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, til pynt

Tørkede chiliflager, til pynt (valgfritt)

INSTRUKSJONER: Opptil 2 dager fremover: Varm olivenoljen i stor skillet over middels varme. Tilsett sjalottløk og timian. Fres til den er lett brunet, ca 5 minutter. Øk varmen og tilsett shiitakes. Kok til den er brun, ca 5 minutter. Smak godt til med salt og pepper og sett til side.

Kul. Pakk godt inn i plast og sett i kjøleskap.

Cirka 20 minutter fremover: Forvarm slagtekylling. Skjær polentaen forsiktig i 12 eller 13 skiver (ikke for tykk - ca. 1/3 eller 1/4 tomme bred). Dekk et ark med folie og strøk rikelig med vegetabilsk olje. Ordne polentaen på pannen, pensle deretter toppen med resterende vegetabilsk olje og smak til med salt og pepper.

Stek polentaen på den ene siden til den er brun og litt skarp, ca 3-5 minutter. Ta ut av ovnen, vend over og ordne rundene rett ved siden av hverandre. Spred soppblandingen over toppen, og stek deretter til soppen er varm, ca 3-5 minutter. Fjern fra ovnen og strø straks over Teleme -bitene.

Servering: Pynt de varme rundene med persille og et dryss tørkede chiliflak, hvis ønskelig. Skjær hver skive i to. Legg på et fat og server.

PER SERVERING: 36 kalorier, 1 g protein, 2 g karbohydrat, 3 g fett (1 g mettet), 3 mg kolesterol, 31 mg natrium, 0 g fiber.

Grønn løk og rød paprika gir feriefarge til denne rike fritattaen. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur. For mer masse, server med brød og smør.

INGREDIENSER:

4 gram helmelk ricottaost (ca. 1/2 kopp)

1 ss vegetabilsk olje

6 grønne løk, tynt skiver, inkludert ømme grønne topper

1/4 pund klumpekrabbekjøtt, plukket over

1/4 kopp finhakket rød paprika

2 ss revet parmesanost

INSTRUKSJONER: Inntil 8 timer fremover: Forvarm slagtekyllingen.

Kombiner eggene med salt, pepper og Tabasco, og visp inn ricottaen til den er jevn.

I en 10-tommers ovnfast skillet (helst nonstick) over middels varme, smelt smøret med oljen. Tilsett de grønne løkene og stek til de er møre,

ca 1-2 minutter. Tilsett eggeblandingen og kok uten å røre til bunnen er stivnet og toppen fortsatt er våt, ca 5 minutter.

Topp med krabbe, paprika og parmesan. Plasser under slagtekyllingen. Kok til toppen er stivnet og lett brunet, ca 5-10 minutter. Bruk en slikkepott for å fjerne frittataen fra pannen og skyv den over på et fat. Avkjøl helt. Pakk godt inn i plast og sett i kjøleskap.

Servering: Serveres ved romtemperatur eller varmes opp i en 350 grader varm ovn i 10-15 minutter. Skjær i meget tynne skiver.

Gjør 25 porsjoner.

PER SERVERING: 49 kalorier, 4 g protein, 1 g karbohydrat, 4 g fett (1 g mettet), 75 mg kolesterol, 74 mg natrium, 0 g fiber.

Denne varme forretten tar litt over 30 minutter å forberede og deretter 5-10 minutter under slagtekyllingen-litt tidkrevende, men veldig imponerende og rik med pesto og knasende gylne brødsmuler på toppen. Det er ikke en dårlig idé å dampe blåskjellene foran og la dem marinere i matlagingsjuicene, men du kan også sette hele oppskriften sammen i siste liten. Det er også et elegant første kurs for fire personer.

INGREDIENSER:

1 pund blåskjell, uten skjegg

1/4 kopp tørr vermouth eller hvitvin

1 ss ekstra virgin olivenolje

Nykvernet pepper, etter smak

3 ss tilberedt pestosaus av god kvalitet

1/2 kopp brødsmuler (se merknad)

1 sitron, skåret i små terninger

INSTRUKSJONER: Opptil 1 dag fremover: Plukk gjennom blåskjellene og kast alle som er åpne og ikke lukker seg når de presses forsiktig.


Legg igjen et svar

Om

Hjertelig velkommen til OfDesign.net Interior Design, din one-stop-portal for designrelaterte ting!

OfDesign er det ultimate hjemmet for interiørdesign, og vårt progressive oppdrag er å fortsette å vokse vår portal til alt-i-en-alt innen interiørdesign, gjennom levering av designprøver, ideer, bilder og annen nyttig informasjon for å effektivisere interiøret. prosessen eller for å gi deg tiltrengt inspirasjon. Vi har alt - hvis du ikke finner det her, finner du det ingen steder.


Sea Salt St Pete Revisited – New Menu, New Tastings …A Must

Det var lenge siden vi hadde vært i Sea Salt, da de inviterte oss inn på en spesiell middagssmak.Sist gang jeg spiste middag, var jeg mindre enn imponert, så ærlig talt var jeg ikke helt sikker på hva jeg kunne forvente. De sa at vi kunne ta opptil fem personer totalt, så vi inviterte våre kjære venner Nick Okeson, Scott Shiltz og Vicky Payne. Vi advarer alltid om at hvis opplevelsen ikke er bra, kommer vi ikke til å skrive om den. Vel, jeg må fortelle deg at fra den første bittet var denne opplevelsen utrolig. Faktisk sa Scott at han syntes det var en av de beste middagene i livet hans, og jeg er ganske enig. Scott og Nick har reist verden rundt og spist på mange av de beste restaurantene, så dette er ganske kompliment.

Vårt sure mannskap – Vicky Payne, Nick Okeson, Scott Schiltz, Kevin Godbee & amp; Lori Brown

Sea Salt tilbyr en smake på fem til sju retters middag etter spesiell reservasjon, og den er tilgjengelig hver kveld. De tilbyr også en vinparing mot en ekstra avgift, og jeg vil anbefale det på det sterkeste. De har en utmerket Sommelier, Jackie Eash, som gjør en utrolig jobb med ikke bare å kombinere gode viner med maten, men også med å utdanne sinnet og ganen om forskjellige viner fra forskjellige regioner.

Da vi ankom visste vi ikke at vi skulle bli behandlet på den spesielle middagen og vinsmaking. Vi trodde at vi bare bestilte menyen. Så vi startet alle med en cocktail. Den eneste som var fra cocktailmenyen deres som er verdt å markere ble bestilt av Nick. Han hadde Golden Swan med Stoli Elite, J California Cuvee og Bitter Truth elderflower. Som du kan se, serveres den i denne fantastiske glasssvanen. Selv om det var vakkert og sa deilig, sa han at det var litt vanskelig å drikke. Du vil kanskje be om et lite sugerør med denne.

Vi bestilte også Seared kamskjell med trøffelmais, pancetta converva og chiliolje til Vicky, ettersom hun ikke spiser rå østers, og vi fikk alle en bit uansett. Denne retten er like deilig som den er nydelig. Kamskjellene ble tilberedt til perfeksjon, og den trøffelmaisen var til å dø for. Vicky fortsatte og fortsatte om det.

Sea Salt Seared Kamskjell med trøffelmais, pancetta

Deretter dukket Jackie opp da østersene våre ankom, med en overraskende sammenkobling av Brut Rosé Vino Spumante 2018 il Vigliacco Buglioni. Østers og bobler er alltid perfekte sammen, men denne roséen var spesielt fin. Forfriskende og tørt med bare et snev av tertebær.

Vi kunne ikke bestemme hvilken type østers vi skulle kjøpe, så vi valgte begge deler. Nedenfor er East Coast Oysters – Startende på bunnen med Whaleback fra Maine, med klokken til Beau Soleil fra New Brunswick og neste Great White fra Massachusetts. Kevin og jeg likte disse best. De var noen av de beste jeg noen gang har hatt. Mild og nutty, virkelig overdådig.

Scott og Nick elsket absolutt West Coast Oysters – På bunnen er Hood Canal fra Washington, neste var Dabob Bay også fra Washington og sist, men ikke minst, Fanny Bay fra British Columbia. Disse er hjerteligere, kjøttfulle og litt brinier også. Vi likte disse også, men hvis jeg måtte velge, ville jeg velge østkysten. Guttene ber om å være forskjellige.

Mens vi oohing og aahing over våre østers, informerte Jackie oss om den faktiske vin og middag smaker vi skulle begynne på, og hun tok menyene våre bort. Jeg må fortelle deg at dette var en lettelse fordi vi alle var usikre på hva vi skulle bestille, da alt hørtes så bra ut. Menyen har endret seg ganske mye siden vi var der sist, så jeg er glad for at vi fikk se den. Men det var veldig hyggelig å bare lene seg tilbake og slippe å ta flere beslutninger. For en fantastisk godbit.

For vårt første kurs valgte Jackie en Honig 2019 Sauvignon Blanc. Personlig er jeg en Sauvignon Blanc -elsker og liker ikke chardonnay så jeg ble lettet over dette valget. Jeg hadde faktisk sett det på menyen. Skarp og lys og perfekt for godbitene vi skulle begynne på.

Honig Sauvignon Blanc 2019

Vårt første kurs vil jeg kalle en forrett sampler tallerken: nederst til venstre er Stekt rødbetesalat med barberte pærer, geitost, kandiserte pekannøtter og brent honningvinaigrette øverst til venstre er den spanske blekkspruten med gigantiske bønner, ruccola, vernaccia-kapersaus øverst til høyre vi har Burrata & amp Tomato som er en moden tomat, burrataost, basilikumdressing ovenpå grillet surdeig nederst til høyre er deres “New Vision ” Caesar med soyapapir pakket romaine, parmesan, sherryeddik og tomatkaviar.

Vi var alle helt enige om at blekkspruten og betesalaten var våre to favoritter. Jeg fortsatte bare å gå tilbake for flere av de gigantiske bønnene og den sausen som ble servert med den perfekt gaffelmøre blekkspruten. Jeg ville bestille dette igjen og igjen. Rødbetsalaten var bare en herlig dans i munnen av harmoniske smaker. Så bra. Det var ikke noe galt med burrata og tomat eller keisersalat, de var ganske gode. Det var bare de to andre var enestående.

For vår neste sammenkobling valgte Jackie en Lincourt Sta. Rita Hills Pinot Noir 2017. Jeg elsker pinot noir, men Kevin liker det ikke like mye. Denne pinoten er spesiell fordi Lincourt -vingårdene ligger i Sta. Rita Hills i Santa Barbara County, CA, og de mottar en AVA -betegnelse (American Viticultural Area) på grunn av deres spesifikke og unike geografiske klima. I følge Lincourt -nettstedet (og Jackie fortalte oss dette også), er AVA utsatt for tåke og kystbris fra Stillehavet i nærheten. Åsene går øst til vest slik at de kjølige havbrisen fra Stillehavet i nærheten kan komme inn i dalen. ” Jackie sa at det ikke er noen annen region som denne i California, så druene utsettes for et helt annet klima som er ideelt for at fine pinot noir -druer skal trives.

Denne pinoten er delikat, med god balanse, og vi trodde alle at den var enestående. Hun påpekte også at prisen for denne vinen er usedvanlig rimelig for kvaliteten på denne vinen.

Lincourt Sta. Rita Hills Pinot Noir 2017

Pinoten ble perfekt kombinert med kalvekjøtt -raviolien med en trøffelfløtesaus. Som Jackie sa, Pinot noir er en no-brainer med noen form for sopp. ” Vel, trøffel er ikke hvilken som helst sopp, og dette var ikke hvilken som helst raviolirett. Hellig røyker. Jeg vet ikke hva jeg skal si, bortsett fra at dette er en av de beste rettene jeg noen gang har hatt. Trøffelen ble balansert perfekt for ikke å overmanne kalvets delikatesse. Enestående! Jeg tror det var min favorittrett for natten.

Gota de Arena Tempranillo var vinen for vår neste sammenkobling. Denne vinen er en jordnær, men myk, lettdrikkelig Tempranillo.

Gota de Arena Tempranillo

Gota de Arena parret som erter og gulrøtter med Linguini Nero med blekksprutblekk, tomat, blåskjell og reker. Linguini nero får sin svarte farge fra blekksprutblekket som til tider kan gi en lett metallisk smak, men med denne retten kan du virkelig ikke oppdage det i det hele tatt. Som Jackie sa, ja, du kan sette rødt med sjømat damer og herrer, det er ikke noe lenger. Det største er at du vil sammenligne vekten av vinen med parabolen. ” Flotte råd. Denne retten var buttery, umami, skalldyrhimmelen.

Og neste overrasket vår fabelaktige Sommelier, Jackie Eash, oss med vår allerede favoritt, Schramsberg Blanc de Blanc 2017. Jackie vet ikke når hun kommer med Schramsberg at vi er personlige venner med VP, og det er vår favoritt. Hun fortsetter med å beskrive tilknytningen til Det hvite hus og mange andre flotte Schramsberg -historier som du kan høre alt om i vårt podcastintervju med Fred Zammataro – COO og VP for Schramsberg Vineyards. Som Jackie sa det, behandler jeg dette som en slags intermezzo. Mousserende viner passer virkelig til hva som helst. ”

Fabelaktig Sommelier Jackie Eash med Schramsberg Blanc de Blanc 2017 Vi elsker Schramsberg

Så hun parret den med Hummerrisotto med tomat og basilikum. Lordy var så bra. Hvis du ikke liker hummer, tomat, risotto og bobler, så tuller du! En fyrstikk laget i himmelen og risottoen var som en silkeaktig, delikat smaksbombe.

Hummerrisotto med tomat og basilikum

For vår siste middagsparing, utfordret Jackie oss til en Merlot -duell av “new world ” vs. “old world ”. Hun uttalte også at hun ønsket å fjerne myten om at Merlot ikke var en god sort, ettersom filmen Sideways fikk mange til å tenke. For den “nye verdensstilen ” valgte hun en Seven Hills Winery Merlot Walla Walla Valley 2017.

Ny verden stil ” Seven Hills Winery Merlot Walla Walla Valley 2017

For den “gamle verdensstilen ” Merlot prøvde vi Chateau Tour Bayard Montagne-Saint-Emilion 2016. Hun viste oss også deres toppmoderne Coravin-forseglingssystem som bevarer deres “-viner i glass ”-flasker som de ikke & #8217 åpner ikke så ofte.

Merlot i gammeldags stil: Chateau Tour Bayard Montagne-Saint-Emilion 2016 som viser Coravin-tetningssystemet

På bildet under vil du se “ny verden ” (til venstre) og “old verden ” (til høyre) Merlot i glasset. Kevin og jeg foretrakk både den nye verden og 8221. Mens Vicky, Nick og Scott foretrakk “old verden ” som faktisk har litt Cabernet Franc blandet inn i det. Jeg syntes den nye verdenen var veldig jevn og myk, men samtidig kompleks. Jeg syntes den gamle verdenen var litt mer tannisk, noe noen foretrekker.

Ny verden (venstre) og gammel verden (høyre) Merlot -sammenligning

Vår siste middagsfat bestod av grillet og stekt grouper med villsopp, brun smørglasur, piskede poteter og toppet med litt buerre blanc sammen med en braisert kort ribbe med karamellisert perelløk på en seng med søtpotet, pastinakk og nepe. Herregud.

Jeg vet at jeg hyllet kalvekjøtt -ravioli med trøffelfløtesaus som min favoritt for natten, men den konkurrerer veldig med denne grouperen. Jeg har aldri smakt en grouperrett, eller noen fiskerett for den saks skyld, som var like god som denne. Da jeg satte alle komponentene sammen i en bit, smakte det nesten perfekt krydret, saftig, sprø kalkunskinn. Jeg vet at det høres litt rart ut, men det var ikke det. Det var ren perfeksjon.

Og den korte ribben var intet mindre enn saftig. Perleløken og grønnsakene ga en dybde av smak som var utrolig.

Smaksprøver på menyen med grouper og braisert kort ribbe

Etter middagen ble vi nå overrasket over en smak av Royal Tokaji 5 Puttonyos 2013 Made in Hungary.

Som Jackie sa det, så det du har foran deg er kongens vin, dette er en veldig, veldig berømt dessertvin. Det er 5 puttonyos, det er en indikator på søthetsnivået, og det har en veldig vakker urtemerk, men sødmen er fantastisk. Men det som sparer viner som dette er at det er et superhøyt syreinnhold i det. Så du får sødmen i smak og så er den rensende samtidig. Det er også litt nøttelighet her inne. ”

Jeg er ikke en dessertvin person i det hele tatt. Jeg vil vanligvis bare gi det til Kevin. Imidlertid hadde hun rett i hvordan hun beskrev det, og jeg oppdaget alt dette. Jeg avsluttet det og likte det veldig godt med desserttrioen vår. Og selvfølgelig elsket alle andre det også.

Royal Tokaji 5 Puttonyos 2013 Ungarn (foto med tillatelse fra Royal Tokaji)

For å koble sammen med kongelige, ble vi servert kokosnøttost med passjonsfruktpuré, Chocolate Dome -paté, Red Velvet -kake med fersk jordbær og kremost. Nam, nam og nam. Ingenting var igjen på noen tallerken, men den knusende favoritten var sjokoladekuppelen.

Desserttrio med kokosost, sjokoladekuppel og rød fløyelskake

Alt jeg kan si, etter det vi alle kalte en ekstraordinær matopplevelse som dette, er go! Bare gå! Vi hadde ikke vært på havsalt på en stund, og de har virkelig økt, ikke bare maten, men den totale middagsopplevelsen. De har også en fantastisk happy hour, hvis du bare vil gå litt mer uformelt, men gi dem et nytt forsøk eller et første forsøk snart.

Oppskalering med moderne italiensk og fersk sjømat i sentrum av St. Petersburg, FL.

Stpetefoodies

Jeg har bodd i Tampa Bay -området det meste av livet. Men ville aldri ønske å bo noe annet sted enn St. Petersburg. For en fantastisk blomstrende by vi har!

Jeg har eid mine egne virksomheter, og i mine tidligere karrierer har jeg satt salgsrekorder i farmasøytisk salg, og jeg er en best presterende eiendomsmegler.

Jeg er utdannet ved University of Florida med en grad i Business Finance og elsker å bo i det historiske Uptown -distriktet i St. Petersburg. Jeg er mor til en tenåringssønn, langhåret kvinnelig chihuahua og en leopardgecko. Jeg tror han er en gutt. (Kevin stjal imidlertid hunden min. Han kaller henne sin "lille jente".)

Jeg er også en foodie som liker å lage mat og spise ute på flotte restauranter. For mange år siden hadde jeg til og med min egen matbutikk (med min venn Lisa) på stedet der Jimmy Johns bor for tiden på 4th Street North like sør for 9th Avenue North, kalt Weekday Gourmet. Jeg har også vært i Napa og Sonoma på vinferier åtte ganger.

Kevin og jeg pleide å gå ut 4-5 netter i uken og skrive anmeldelser på våre egne tidslinjer. På grunn av dette blir jeg alltid spurt av folk hvor de skal gå, hva de skal bestille osv. Da vi opprettet gruppen virket det bare naturlig siden vi allerede gjorde det. Jeg elsker å skrive og ta bilder, så det fungerer bare.

Flere Foodies -nyheter, anmeldelser og oppskrifter

Legg igjen et svar Avbryt svar

Logg Inn

Sponsorer

Kategorier

Siste innlegg

Fisk elendige er definitivt en ting i St. Pete -området. Det virker som om nesten hver restaurant har dem. Uten å gjøre en faktisk undersøkelse, antar jeg at 40% -50% av restaurantene rundt har fisketaco. Vi har allerede en Top 10 Taco Places -liste, og jeg prøvde å ikke kopiere noen her med to unntak, som er Red Mesa Cantina og Nueva Cantina. Fisketacoene deres er så gode at jeg bare ikke kunne la dem være. Jeg beholdt denne listen for alle sik uten panert, stekt eller andre typer sjømat igjen med de samme unntakene som jeg alltid får reketaco med fisketacoen på begge kantinene. Siden vi bor i sentrum av St. Pete, har vi en tendens til å gå mye på restauranter i sentrum, og har blitt kritisert for å være for sentrumssentrerte. Denne gangen gjorde jeg et forsøk på å komme til stranden, noe som resulterte i at fem av tacoene på listen var i sentrum, tre på St. Pete Beach, en på sørsiden og en i Gulfport. Listen er i alfabetisk rekkefølge, men jeg har noen shoutouts. Beste samlet: Biblioteket, og Paul ’s Landing – i den rekkefølgen. Beste blackened krydder: Rick ’s Reef Best Mel Tortillaer: Chill Restaurant & amp Bar, og Rick ’s Reef. Som med alle listene våre, og i motsetning til de fleste andre utgivere, dro jeg personlig til alle disse stedene og spiste alle disse elendige og tok alle disse bildene. LISTEN ER I ALFABETISK BESTILLING & lt — SE FOR ALLE disse fiskene var fuktige, saftige, friske og smakfulle, så jeg trenger ikke gjenta det ti ganger. Det er veldig likt å skrive porno. Etter at du har brukt de samme adjektivene igjen og igjen, liker det Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Sendt 14. juni 2015 The Best Fish Tacos i St. Pete Valgt av lokalbefolkningen 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Fish of the Day Tacos – Fresh Fish of the day grillet og servert over mel eller mais tortillas med mangosalsa , guacamole, sitruslaw og en sindig chipotle -ranch. Fisken her er Corvino. Chill ’s har en tropisk skråning med ananas og mango. Mel tortillas er friske, smidige og holdt pent sammen. 2. Biblioteket 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 Bibliotekets nettsted Blackened Fish Tacos (Mahi) – chileglasur, grønnkålsslaw, pico, feta, spidskommen aioli (kun lunsjmeny.) Fra en tidligere anmeldelse: Dette er noen av de beste fisketacoene jeg noensinne har hatt. Grouperen var fuktig, fyldig, saftig og sprakk av smak. Kombinasjonen av andre ingredienser som tidligere er nevnt, gjorde hver bit til en fantastisk opplevelse, ikke bare av kontrasterende og komplementære smaker, men også en fantastisk munnfølelse av forskjellige teksturer. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greener and citrus caper aioli. Uer er bare navnet. Kjøttet er faktisk hvitt. Lure var det eneste stedet jeg fant som bruker den, og den var frisk og lett med fantastiske smaker. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Nettsted Maddy G ’s Mahi Tacos – Lett svertet Mahi med baja slaw, pepperjackost , pico de gallo og en avokado coulis, servert på mel tortillas. Dette er en stor porsjon med to fiskestykker på hver taco. Jeg var mett etter den første tacoen, men spiste den andre uansett. Dette pleide bare å være et spesialtilbud, men ble nylig gjort til et vanlig menyelement. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina nettsted All maten på Nueva Cantina er utmerket, og Shrimp Tacos og Pescado Tacos er intet unntak. Reker Taco – Stekt eller grillet, (jeg grillet på begge deler) reker med kål, pico de gallo, chipotle aioli og lime. Pescado Taco – Stekt eller grillet fisk med rødkål, pico de gallo, koriander, lime og queso fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingsside Gulf Fish Tacos med avokado salsa, kålsalat, forkullet mais og svartbønnesalsa. I dette tilfellet var det Grouper og en av de beste Grouper -tacoene jeg noensinne har hatt! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Nettsted Baja Fish – Grillet fersk fisk, salsa roja, meksikansk slaw og lime crema. Fisken endres sesongmessig. I dette tilfellet var det Mahi Mahi. Reker Taco – Grillet reke, meksikansk slave, Pico De Gallo og Habanero Aioli. Jeg har sannsynligvis hatt disse 100 ganger i løpet av ti år. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef nettsted “Vi bruker ferske ingredienser og tilbereder hvert element for hånd, bare for deg. Det er ingen mikrobølgeovn og ingen varmelamper. Bestillingen din kommer rett fra kjøkkenet til deg! Alle sauser og dressinger lages for hånd hver dag. ” De har Fish Tacos, som har færre varer. Jeg hadde Baja Tacos, som har flere ingredienser – fersk Mahi grillet eller svertet, mel tortillas, med Baja saus, kål og korianderblanding, blandet ost og tomater i terninger.Rick ’s vinner ved å gå tilbake til røttene til gatemat, holde det enkelt og smakfullt med alle de forskjellige teksturer som får munnen til å føle seg bra. Den sorte krydderet er enestående. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Myk tortilla, svertet Mahi Mahi, avokado, tomat, jalapeño-rød kålsalat, koriander, sitrus-srirachasaus. Frisk, deilig og syrlig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – To mel tortillas med hvite fiskefileter i Alaska grillet, svertet eller stekt. Servert [& hellip]

Intervju med Christine Cutler fra IFWTWA Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! I dagens episode av intervjuet intervjuer vi Christine Cutler. Hun er president i The International Food Wine and Travel Writers Association. De skal ha sin konferanse i 2021 i St. Pete sentrum i november. Chris er også ekspert på reiser til Italia, italiensk kultur og mat. Visste du at Spaghetti Bolognese ikke finnes i Italia? Det gjør ikke Fettuccini Alfredo eller Pepperoni Pizza blant annet som vi vil diskutere. Etter Chris gjør Kevin litt mat for Bajan Sausage og marokkanske kjøttboller fra St. Pete Meat & amp Provisions.

Jeg ELSKER salat! Moren min lagde en salat hver kveld for å starte middagen, og middagen var alltid klokken seks. Det var de to konstantene. Nå er de beste salatene jeg har hjemme laget av Lori. Hun har bare en evne. Jeg kunne lage den samme salaten som henne, og den vil ikke smake like godt. Det er ikke fordi hun har en salatspinner, og jeg gjør det ikke. Nedenfor er en fullstendig partisk og meningsfull liste over mine personlige favorittsalater i St. Pete. Før vi kommer inn på listen, er en viktig ting du bør være oppmerksom på at det er andre utgivere av “best of lists ” som faktisk ikke går til virksomhetene, eller faktisk spiser maten. (Høres latterlig ut, ikke sant?) De laster bare ned bilder fra internett, eller legger inn Instagram -innlegg fra noen andre. Øyeblikkelig topp 10 -liste produsert uten å måtte forlate huset. Det er IKKE slik vi gjør det. Vi spiser absolutt all maten på alle listene våre. (Hvordan kan noen anbefale noe de aldri har opplevd?) Dessverre har vi sett disse søppellistene mye - fra nasjonale og lokale forlag. Vi er også klar over en lokal utgiver som tilbyr betalt plassering i best-of-listene. Det er ingen betalt plassering her. VI SPISE PERSONLIG ALLE DENNE SALATEN, OG Gikk TIL ALLE DENNE STEDENE, OG DE ER ALLE ST. PETE FOODIES BILDER. (Alle bilder av St. Petersburg Foodies og som kreditert.) Beste salater i nærheten av meg … (og du, hvis du er i St. Pete) Disse er oppført i alfabetisk rekkefølge. & lt — — Look 1. Baba Restaurant, Bakeri & amp. Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomat, kalamata oliven, agurk, kapers, feta. Fra Lori: Kevin ydmyket meg fordi jeg ville ha landsbysalaten med bare tomat, kalamatas, kapers, feta og agurk. Han kunne ikke slutte å glade over hvor bra det var. Det er min favoritt salatstype enkel, lett og god smak! Denne er en enklere versjon enn The Burg ’s, men tillegg av kapers gjør en stor forskjell. Den lyse saltheten gjør at du bare fortsetter å gå tilbake for mer til det hele er borte. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus nettsted French Country Salad – stekt asparges, rødbeter, ruccola, geitost, ristede valnøtter, sitron-dijon vinaigrette. Det var super deilig, og enormt. Bildet er halvparten av en delt del. Frisk, full av lyse smaker og en stor porsjon. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – blandet grønt, løk, tomat, bacon, fetaost, solsikkefrø og chow mein nudler & amp; #8211 velg blant ranch, blåmuggost eller honningpepperkornvinaigrette. Frisk, full av tekstur og honningpepperkornvinaigrette er glatt, kremaktig, lys og lys. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomater, agurker, greske oliven, fetaost, pepperoncini, løk, rødbeter, grønn paprika, oregano, olivenolje, balsamico dressing. Dette er en av våre favoritter som vi alltid bestiller. Det er den perfekte kombinasjonen av lyst, lyst, sprø, salt, søtt og krydret. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa ’s vannmelonsalat sprenges av smak. Det er lyst, men balansert med sødme og salthet. Den består av fersk vannmelon (selvfølgelig) og kastet med arvestykketomater, løk, hvitløk, fetaost og balsamisk dressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi nettsted Insalata Caesar – Hearts of romaine, hjemmelaget Caesar-dressing, barbert parmesan og rustikke krutonger. (Bildet er salatdelen på siden. Det er også en to ganger så stor.) Det kan virke enkelt i forhold til noen av de andre på denne listen, men det er definitivt en av mine favoritter. Jeg liker at de gir deg hele lengden, stilklignende blader. Romainen er frisk og full av smak. Krutongenes knase og mykere bit av den barberte parmesanen, sammen med dressingen, gir perfeksjon i munnen. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Vi har også to favoritter her. Southern Belle Salad – romaine, rødløk, kandiserte pekannøtter, salvie -derby, peppadews, tørkede aprikoser, honningkake -vinaigrette, sørstekt kylling. Den stekte kyllingen gjør denne dekadent og god å dele, eller kan være et komplett måltid for en person. Den har en så flott blanding av ingredienser som dekker hele smaksspekteret, og den er fin og sprø. Phyllo Feta – babyspinat, bjørnebær, rødløk, gule druetomater, bosc pære, krydret valnøtter, bjørnebærvinaigrette. At Phyllo Feta er så craveable. Fetaen er pakket inn i phyllo og bakt til en gyllenbrun. Det er et fantastisk tilbehør til spinatsalaten med bjørnebær, rødløk, gule druetomater og fremhevet med krydret valnøtter som holder godt mot sødmen fra Bosc -pæren og bjørnebærvinaigrette -dressingen. 8. Noble Crust 8300 4th St. N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – blandet greener, tomater, agurk, reddik, barbert fennikel, gulrøtter, krutonger, parm, pisket feta, velsmakende vinaigrette. Noble crust house salaten er deilig. Det er lyst og lyst, og så tilfører ricottaosten litt dybde, og oliven gir litt salt. Dette er også mine favorittkrutonger av alle. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters nettsted Caesar Salad – hakket romaine & amp, grønnkål, parmesan, harrisa caesar dressing, surdeigskrutonger. Stillwater ’s Caesar legger grønnkål med romaine, og det er faktisk ganske deilig, og en fin liten vri på den tradisjonelle versjonen. Jeg elsker det. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – isfjell, røkt epletre, rødløk, tomat, grillet mais, [& hellip]

Ok folkens, det er juni … og det betyr sommer, piknik og starten på grillsesongen. Jeg vet ikke om deg, men når jeg tenker på grilling, tenker jeg ofte på et saftig ribbehylle. Imidlertid er det at vi bor i en liten leilighet i sentrum av St. Petersburg med svært minimalt med uteplass, og det er ikke noe vi kan grille. Derfor har jeg gjennom årene måttet lære å gjenskape favoritter fra grillen på kjøkkenet vårt. Ovnsbakte ribber, når de er tilberedt riktig, er like tilfredsstillende som en skive fra grillen hvis du spør meg. Lav og langsom ved 325 grader og deretter ferdig med litt høy varme vil gi et lignende produkt. Jeg trekker vanligvis mot Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyr imidlertid noen utrolige spareribs i St. Louis -stil som har forandret spillet. St. Louis Style Ribs har ofte mer fett (omtrent som en Ribeye -biff), men fett betyr smak. I tillegg til kvalitetsribber, har Rollin ’ Oats også et utvalg av førsteklasses økologiske grillsauser. St. Louis-stil ribbe med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan inneholde mer fett, men det betyr mer smak. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvartaler, frøet og deretter skåret i halvmåner) 1 haug Fersk basilikum 8 oz fersk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommers skiver) Olivenolje SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (ca. 2-2,5 kg) 1,5 ss hvitløkspulver 1,5 ss paprika1 ss salt 1 ts brunt sukker 1 ts cayennepepper 1 kopp grillsaus (noen vil fungere og vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribber Forvarm ovnen til 325 F. I en liten bolle kombinerer du hvitløkspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gni krydderblandingen jevnt over ribbeina. Pakk krydret ribbe helt i folie, legg på et bakepapir og stek i 2-2 1/2 time. Fjern ribbe fra ovnen, pakk ut. Strøk ribber overalt i valgfri grillsaus. Øk varmen til 425 F. Sett ribba i ovnen, uten lokk, i 15 minutter (sausen begynner å karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og server. Hasselback Cantaloupe Ta melonhalvmånene og skjær slisser hver 1 & quot uten å skjære gjennom huden. Fyll 1 blad basilikum og en tynn skive Mozzarella i hver spalte i melonen. Drypp med olivenolje og smak til med salt og pepper. Forrett, hovedrett, siderett, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Intervju med Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! I dagens episode intervjuer vi Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie. Akkurat som oss gjør han anmeldelser av lokale uavhengige restauranter. Han gjør også restaurantpriser som oss, har en vinklubb, spiseklubb og mer. Han besøkte noen få restauranter i St. Pete for en artikkel som han jobber med. Han debuterer også en ny videoserie som minner om Diners, Drive-Ins og Dives. På toppen av showet har vi Abby Allen med sin oppskrift på St. Louis Spare Ribs med Hasselback Cantaloupe.

Foodies -videoer

Vinnere av Foodies -prisene i 2021
Embrew Tea er den offisielle te i St. Petersburg Foodies

Oppskrifter

Ok folkens, det er juni … og det betyr sommer, piknik og starten på grillsesongen. Jeg vet ikke om deg, men når jeg tenker på grilling, tenker jeg ofte på et saftig ribbehylle. Imidlertid er det at vi bor i en liten leilighet i sentrum av St. Petersburg med svært minimalt med uteplass, og det er ikke noe vi kan grille. Derfor har jeg gjennom årene måttet lære å gjenskape favoritter fra grillen på kjøkkenet vårt. Ovnsbakte ribber, når de er tilberedt riktig, er like tilfredsstillende som en skive fra grillen hvis du spør meg. Lav og langsom ved 325 grader og deretter ferdig med litt høy varme vil gi et lignende produkt. Jeg trekker vanligvis mot Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyr imidlertid noen utrolige spareribs i St. Louis -stil som har forandret spillet. St. Louis Style Ribs har ofte mer fett (omtrent som en Ribeye -biff), men fett betyr smak. I tillegg til kvalitetsribber, har Rollin ’ Oats også et utvalg av førsteklasses økologiske grillsauser. St. Louis-stil ribbe med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan inneholde mer fett, men det betyr mer smak. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvartaler, frøet og deretter skåret i halvmåner) 1 haug Fersk basilikum 8 oz fersk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommers skiver) Olivenolje SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (ca. 2-2,5 kg) 1,5 ss hvitløkspulver 1,5 ss paprika1 ss salt 1 ts brunt sukker 1 ts cayennepepper 1 kopp grillsaus (noen vil fungere og vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribber Forvarm ovnen til 325 F. I en liten bolle kombinerer du hvitløkspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gni krydderblandingen jevnt over ribbeina. Pakk krydret ribbe helt i folie, legg på et bakepapir og stek i 2-2 1/2 time. Fjern ribbe fra ovnen, pakk ut. Strøk ribber overalt i valgfri grillsaus. Øk varmen til 425 F. Sett ribba i ovnen, uten lokk, i 15 minutter (sausen begynner å karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og server. Hasselback Cantaloupe Ta melonhalvmånene og skjær slisser hver 1 & quot uten å skjære gjennom huden. Fyll 1 blad basilikum og en tynn skive Mozzarella i hver spalte i melonen. Drypp med olivenolje og smak til med salt og pepper. Forrett, hovedrett, siderett, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Hvis du pleier å holde tritt med alle de siste mattrendene, og/eller ikke bor under en stein, er det sannsynlig at du har hørt om Birria eller Quesabirria Tacos. Men for de som ikke har det, består Birria -taco vanligvis av kjøtt, for eksempel storfekjøtt eller geit, som har blitt langsomt braisert og deretter blir lastet inn i en tortilla og stekt og deretter servert med konsomé på siden. Kjøttet er braisert i en strålende kombinasjon av chili og krydder og oser av smaker. Quesabirria tacos tar ting et skritt videre. I hovedsak er de den perfekte stormen av en ost quesadilla og en taco, alt pakket inn i et utrolig vesen. La oss bli seriøse, hvem kan være sint på det? Mens geit tradisjonelt brukes, foretrekker jeg biff. Faktisk oppfordres det imidlertid ikke til å bruke en kombinasjon av storfekjøtt. Jeg elsker å bruke to kilo bare korte ribber når jeg støter på noen vakre, men bruk alle typer biff som du kan få tak i. Anbefalinger inkluderer: biffskank, chucksteik, capestek, etc. Rollin ’ Havre tilbyr et ypperlig utvalg av storfekjøtt, hvorav det meste er gressmatet og organisk. I tillegg har de alt annet som trengs for dette flotte lille taconummeret du vil lage om og om igjen. Mange Birria -oppskrifter anbefaler Guajillo tørket chili, som ikke alltid tilbys på Rollin ’ Oats. Imidlertid har de Anaheim og Pasilla chilis, som har en veldig lik smaksprofil. Short Rib Quesabirria Tacos Tenk deg om Birria Tacos og en Cheese Quesadilla hadde en baby, og det er akkurat det vi har på gang her. Disse babyene tar litt mer tid å lage, men kostnaden er helt verdt belønningen. Kjøtt og marinade 2 lbs. Korte ribber, storfekjøtt eller storfekjøtt (du kan bruke ett eller en kombinasjon av to kjøtt og#8211 alt etter hva du foretrekker) Adobo 3/4 kopp knuste tomater 1/4 kopp hvitvineddik 6 hvitløksfedd (hakket) 1 1/2 ts oregano 1 ts paprika 2 ss salt (delt, pluss mer etter behov) PepperConsome1 hvitløk (middels stor, hakket) 1 Cinammon Stick3 Bay Blader 4 kopper Storfekjøttbuljong 1 ss Olivenolje Birria Taco Assembly 4 Tortillas (dine preferanser. Jeg liker Siete Foods kornfri) 1 kopp Queso Blanco -ost (revet) Hakket hvitt løk Frisk Cilanto -marinade Tilsett tørket Pasilla -paprika i en middels varm bolle. Kok opp et par kopper vann, og hell det varme vannet forsiktig over paprikaene. La det trekke og myke i ca 15 minutter. Fjern paprika fra vannet, kutt av stilkene og dump frøene ut i vasken og kast dem. Tilsett myknet paprika i matprosessoren med resten av marinadeingrediensene og 1 ss salt og rør til en jevn masse. Salt salt kjøtt med resterende 1 ss salt og litt pepper. Hell marinaden over kjøttet og dekk til og marinér i minst en time og til over natten. Konsumér varm olje i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, rør av og til, til løken mykner, 6-8 minutter. Tilsett kjøtt og marinade og resterende konsome ingredienser. La det småkoke, dekk til delvis og skru varmen til middels lav/lav (avhengig av varmenivået som tillater en svak simmer) til kjøttet faller av beinet mørt og makuleres lett, 3,5 – 4 timer. Fjern kjøtt/bein fra konson, kast bein og legg kjøtt i en separat bolle, riv og reserver for montering. Sil konsumet forsiktig i en varmebestandig bolle/gryte gjennom en maske og reserver for montering, kast eventuelle faste stoffer. Legg en halv kopp konsum i en grunne bolle eller på en tallerken. Varm medium stekepanne over middels varme. En om gangen dypper du den ene siden av tortillaen i en grunne bolle/tallerken med consome. Legg deretter tortillakonsomen dyppet med siden ned i skillet. Dekk tortillaen bevisst i strimlet Queso Blanco. Topp deretter strimlet kjøtt, etterfulgt av løk og koriander. Brett tortillaen forsiktig i to og fortsett å steke til hver side av tortillaen er lett sprø og gylden. Server elendige med konsome på siden for å dyppe. HovedrettMeksikansk Quesabirria Tacos, Birria Tacos

Det er ikke vanskelig å lage en hummerrett som er fantastisk, for hummer er allerede fantastisk i seg selv. Over tid ble Hummer kastet inn i den kategorien av måltider som kun er tilfelle og#8221, sammen med slike som Beef Wellington, Prime Rib og Cassoulet – du vet, de har aldri nok tid på en ukedag og type 8221 måltider. Vel, jeg er her for å fjerne alt dette og bevise for deg at du faktisk ikke bare kan nyte, men tilberede en vakker liten hummermiddag hver kveld, anledning eller ikke. Hummer Thermidor er en fransk rett, vanligvis bestående av hummer i en fyldig og kremet saus. Normalt er jeg en enkel type gal når det gjelder hummer. Litt sous vide kjøtt, trukket smør og det er alt jeg vanligvis trenger. Men for Hummer Thermidor gjør jeg et unntak. Flott å tjene som en forrett til et middagsselskap, samtidig som den er perfekt for en liten innsats, men en imponerende middag på kvelden som kan skryte av høy avkastning og den er retten som leverer når du trenger det. Nylig la Rollin ’ Oats Luke ’s Hummer, som er viltfanget og bærekraftig hentet, til hyllene sine og kvaliteten er utrolig! Du kan finne Luke ’s Hummerkjøtt, klør og haler i den frosne delen på Rollin ’ Oats i St. Pete.Hummer Thermidor 2 Hummerhaler (Helst villfanget, som Luke 's merke i den frosne delen på Rollin ' Havre) 1 kopp Heavy Cream 1/2 kopp sopp (hakket – jeg bruker Cremini.) 1/4 kopp smør (usaltet) ) 2 ss hvitvin (ingenting for søtt, men noe du ville drikke!) 1/2 ts paprika 2 eggeplommer 1/2 ts salt (pluss mer etter smak) 1/4 ts pepperfrisk estragon (hakket, til servering (valgfritt) ) Fyll en kjele med vann og noen tunge klyper salt og kok opp over høy varme. Tilsett hummerhaler og kok til de er lyse røde og begynner å krølle seg sammen, 8-9 minutter. Fjern haler og avkjøl. Når den er kjølig, skjærer du hver hale på to lange måter. Fjern hummerkjøtt fra skjell, hakk og reserver for senere bruk. I tillegg reserverer du også hummerhaleskjellene (vi kommer til å fylle inn kjøttet senere) .Varm opp en stor gryte som en nederlandsk ovn over middels. Tilsett smøret, og når det er smeltet, hell i de hakkede soppene og kok til de blir mykere og begynner å ta farge, 6-8 minutter. Tilsett kokt hummerhale -kjøtt, paprika, pepper og 1 ts salt og reduser varmen til lav. Hell i 1/2 kopp tung krem ​​og 1 ss vin, rør rundt og la det småkoke i 5 minutter, fjern deretter fra varmen. I en liten bolle, visp sammen eggeplommene med de resterende ss hvitvin. Hell blandingen i en liten sauspanne og la det småkoke under konstant vispning, til væsken tykner litt og blir en vaniljesaus. Ta av varmen og bland den langsomt inn i hummerblandingen. Legg reserverte hummerskall på et bakepapirkledd stekebrett. Skje hummer og saus forsiktig i hvert skall. Lagre ekstra hummersaus til servering. Stek hummerhalene til de begynner å bli brune, 5-6 minutter. Fjern den fra ovnen og server pyntet med hakket Estragon (hvis du bruker), sammen med litt ristet brød og en lett salat. Forrett, hovedrett fransk

Ikke la dette semi-skremmende navnet lure deg, denne kylling-ris-salat-situasjonen kan høres intrikat ut, men sannheten er at det er alt annet enn. Det hele starter med litt rester av ris, kylling, jordbær, alt det grønne du har på hånden og noen få enkle matvarer til pantryer og det er det. Hva er sprø ris spør du? Dette var noe jeg oppdaget i de tidlige stadiene av karantene mens jeg så på Bon Appetit Magazine ’s YouTube -kanal. I videoen viste de en av sine favorittmåter for å bruke ris som er igjen (for la oss innse det, vi lager alltid mer ris enn vi trenger) ved å bare varme opp litt olje/fett over middels varme, skje inn og klapper ned litt kokt ris og lar hele den glade festen småkoke. Etter ti minutter senere, etter en fin liten vending, sitter du igjen med et perfekt gyllenbrunt, skarpt lag med rent risgull. Når det gjelder typen ris som skal brukes til sprø ris, handler det virkelig om preferanser. Jeg liker vanligvis å bruke en basmati, bare fordi det er det jeg vanligvis har tilgjengelig. Rollin ’ Oats har et førsteklasses utvalg av førsteklasses risvalg å velge mellom, og som alltid har de også hver eneste ingrediens som trengs for å lage denne oppskriften. Ikke bare har de bare ingrediensene, men Rollin ’ Oats har førsteklasses utvalg for alle ingrediensene som trengs og mye mer. Som med de fleste av mine matlaginger, ble denne oppskriften designet med allsidighet i tankene. Det var ment å være tilberedt på en måte som passer deg og dine ønsker, livsstil osv. Hvis du for eksempel følger en vegansk livsstil, må du utelate kyllingen, tilsette litt sprø tofu eller noen ekstra grønnsaker. Eller, hvis kylling ikke er din ting, bytt den ut med et mer ønskelig protein og bytt kanskje ut jordbærene. Legg til, trekk fra og improviser slik du vil. Strawberry-Balsamic Chicken with Watercress & amp; Crispy Rice Brunch, Lunch, Dinner – denne oppskriften passer til omtrent enhver anledning. Ikke bare det, det skriker vår! Jordbær-balsamisk blanding 1 kopp jordbær (vasket, toppene fjernet og skåret i små biter) 1/4 kopp balsamico eddik 1 ts salt sprø ris 2 kopper kokt ris 4 ss olivenolje Kylling og salatmontering 1 pose brønnkarse (eller annen lignende grønn, som Arugula.) 1 Avokado1 lb Beinfrie, skinnfrie kyllingbrystkoteletter (2 8 oz koteletter. Eller ett lb butterflied bryst) 2 ss olivenolje ss balsamico eddik salt og pepper 1/4 kopp fersk basilikum (hakket) jordbær-balsamikblanding Kombiner alle ingrediensene i en middels bolle. Dekk til og sett til side til den er klar til bruk. Sprø ris Varm en stekepanne, ca 8 cm over middels varme og tilsett olivenolje. Ha kokt ris i en gryte mens du klapper den forsiktig ned, og sørg for å dekke hele overflaten på skilleten. Fortsett å steke på middels varme til risens kanter begynner å bli brune, omtrent 10-12 minutter. Når alle kantene er gyllenbrune, plasserer du forsiktig en varmebestandig tallerken med forsiden ned over pannen. Vend forsiktig risen på tallerkenen. Toppen skal ha en fin brun farge og er ekstremt sprø. Sett til side til servering Kylling og salatmontering Forvarm ovnen til 400 F. Bekled et stekebrett med pergament. Salt og pepper på alle sider av kyllingbrystkotelettene og legg dem på ferdig stekeplate. Stekes i 15 minutter og fjernes fra ovnen. Vend kylling og skje reservert Jordbær-balsamico-blanding over kyllingen. Hvis noen jordbær steker på pannen og ikke på kyllingen, er det helt greit. Stek i ytterligere 15 minutter. Fjern den fra ovnen og la den avkjøle noen minutter. Fjern jordbær fra kyllingen (IKKE kast!) Og kylling i skiver. For å sette sammen salaten, start med brønnkarse, skje litt sprø ris, tilsett avokado, topp med skiver av kylling, ristede jordbær og basilikum, fordel olje og eddik jevnt over to salater og tilsett salt og pepper etter smak. Hovedrett, salat, amerikansk

På jakt etter en imponerende, lav oppstyrsrett til servering på middagsselskapet du ble enige om å være vert for? Trenger du et dekadent måltid på en onsdag kveld hvor det er sparsomt med tid til middag? Eller kanskje du lengter etter et luksuriøst måltid som også lener seg på den sunnere siden? Vel, jeg har en oppskrift som er i stand til å tilfredsstille alle tre av disse scenariene – kø, Shrimp Fra Diavolo with Toasted Breadcrumbs. Med denne gjengivelsen gjorde jeg imidlertid et par helsebevisste bytter, samtidig som jeg opprettholdt integriteten til den opprinnelige oppskriften. Selv om det absolutt INGENTING er galt med en vakker mengde Linguine (spesielt når den er nyhåndlaget), valgte jeg for denne oppskriften å la gluten stå på benken, og valgte i stedet å bruke Banza ’s Chickpea Pasta Linguine. Banza er glutenfri og inneholder halvparten av karbohydrater som vanlig pasta gjør. Etter min mening og erfaring med matlaging med Banza, vil gjestene dine sannsynligvis ikke merke noen forskjell! Hvis du handler på Rollin ’ Oats med regelmessighet som jeg gjør, vil du aldri ha problemer med å finne Banza -produkter, ettersom de alltid har et utvalg på lager. I tillegg til Banza, finner du alle ingrediensene til denne retten på Rollin ’ Oats! Ja, til og med rekene, som ligger på bakveggen i den frosne delen. De er allerede skrelt og utviklet, noe som gjør livet ditt mye lettere. De andre byttene jeg laget for denne oppskriften var mindre: friske urter til tørket, ekstra knust rød pepper og tilsetning av ristede brødsmuler, noe som gir den perfekte sprø pålegget. Hvordan lage reker fra Diavolo reker fra diavolo med ristede brødsmuler Elegant nok til datoen natt hjemme, men likevel enkelt som et måltid på ukedager på under 30 minutter. 1 ss smør (helst gressmatet, som Vital Farms) 1/4 kopp brødsmuler (Panko eller ferskt raspet brødsmuler fungerer godt!) 1/4 kopp fersk basilikum (grovhakket) SaltShrimp Fra Diavolo 2 ss smør1 rødløk (middels stor) , hakket) 8 hvitløksfedd (hakket) 1 1/2 ss knuste rød pepperflak 2/3 kopp tørr hvitvin (lag alltid med en vin du vil drikke!) 1 lb reker (skrelt og deveinert) 1 28 gram boks knuste tomater (Økologisk foretrekkes) 1/4 kopp fersk oregano 1 ounce eske Banza Linguine 1 ss salt (pluss mer etter smak) 1 ts svart pepper (pluss mer etter smak) fersk basilikum (hakket, til pynt) parmesanost (revet, til garnityr) Ristet brødsmul Smelt 1 ss smør i en nederlandsk ovn eller stor gryte over middels varme. Tilsett brødsmuler og rør av og til til de begynner å skåle og bli gyldne, 5-7 minutter. Skrap ristede brødsmuler i en middels bolle og bland i fersk hakket basilikum og en klype salt. Rør for å kombinere og sett til side. Shrim Fra Diavolo I den samme gryten som du brukte til å lage brødsmulene, tilsett de resterende 2 ss smør og smelt over middels varme. Tilsett hakket løk, 1/2 ss salt og pepper og kok under omrøring av og til til løken har myknet og er veldig velduftende, 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og 1 ss knuste rød pepperflak. Rør til duftende, 1-2 minutter. Tilsett reker forsiktig i gryten i et jevnt lag og dryss med andre 1/2 ss salt. Stek rekene 2 minutter på hver side. Hell i vinen og la blandingen småkoke til den er redusert til det halve, 3-4 minutter. Hell i knuste tomater og oregano. Rør for å kombinere, smak til med krydder og tilsett resterende knust rød pepper for ekstra varme og salt etter behov. Reduser varmen og la det småkoke. I mellomtiden, kok pasta 1 minutt mindre enn pakningsinstruksjonene og sett til side, reserver 1 kopp pasta kokevann. Fjern sausblandingen fra varmen. Tilsett kokt pasta, noen skvetter pastavann og litt revet parmesan (hvis du bruker). Bruk tang eller store skjeer til å røre sammen og tilsett mer kokevann og salt etter behov. Server med toppet ristet brødsmuler og fersk basilikum og revet parmesan, hvis det brukes. Main DishItalianSrimpe Fra Diavolo, Main Dish

Hva er nytt?

Fisk elendige er definitivt en ting i St. Pete -området. Det virker som om nesten hver restaurant har dem. Uten å gjøre en faktisk undersøkelse, antar jeg at 40% -50% av restaurantene rundt har fisketaco. Vi har allerede en Top 10 Taco Places -liste, og jeg prøvde å ikke kopiere noen her med to unntak, som er Red Mesa Cantina og Nueva Cantina. Fisketacoene deres er så gode at jeg bare ikke kunne la dem være. Jeg beholdt denne listen for alle sik uten panert, stekt eller andre typer sjømat igjen med de samme unntakene som jeg alltid får reketaco med fisketacoen på begge kantinene. Siden vi bor i sentrum av St. Pete, har vi en tendens til å gå mye på restauranter i sentrum, og har blitt kritisert for å være for sentrumssentrerte. Denne gangen gjorde jeg et forsøk på å komme til stranden, noe som resulterte i at fem av tacoene på listen var i sentrum, tre på St. Pete Beach, en på sørsiden og en i Gulfport. Listen er i alfabetisk rekkefølge, men jeg har noen shoutouts. Beste samlet: Biblioteket, og Paul ’s Landing – i den rekkefølgen. Beste blackened krydder: Rick ’s Reef Best Mel Tortillaer: Chill Restaurant & amp Bar, og Rick ’s Reef. Som med alle listene våre, og i motsetning til de fleste andre utgivere, dro jeg personlig til alle disse stedene og spiste alle disse elendige og tok alle disse bildene. LISTEN ER I ALFABETISK BESTILLING & lt — SE FOR ALLE disse fiskene var fuktige, saftige, friske og smakfulle, så jeg trenger ikke gjenta det ti ganger. Det er veldig likt å skrive porno. Etter at du har brukt de samme adjektivene igjen og igjen, liker det Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Sendt 14. juni 2015 The Best Fish Tacos i St. Pete Valgt av lokalbefolkningen 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Fish of the Day Tacos – Fresh Fish of the day grillet og servert over mel eller mais tortillas med mangosalsa , guacamole, sitruslaw og en sindig chipotle -ranch. Fisken her er Corvino. Chill ’s har en tropisk skråning med ananas og mango. Mel tortillas er friske, smidige og holdt pent sammen. 2. Biblioteket 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 Bibliotekets nettsted Blackened Fish Tacos (Mahi) – chileglasur, grønnkålsslaw, pico, feta, spidskommen aioli (kun lunsjmeny.) Fra en tidligere anmeldelse: Dette er noen av de beste fisketacoene jeg noensinne har hatt. Grouperen var fuktig, fyldig, saftig og sprakk av smak. Kombinasjonen av andre ingredienser som tidligere er nevnt, gjorde hver bit til en fantastisk opplevelse, ikke bare av kontrasterende og komplementære smaker, men også en fantastisk munnfølelse av forskjellige teksturer. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greener and citrus caper aioli. Uer er bare navnet. Kjøttet er faktisk hvitt. Lure var det eneste stedet jeg fant som bruker den, og den var frisk og lett med fantastiske smaker. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Nettsted Maddy G ’s Mahi Tacos – Lett svertet Mahi med baja slaw, pepperjackost , pico de gallo og en avokado coulis, servert på mel tortillas. Dette er en stor porsjon med to fiskestykker på hver taco. Jeg var mett etter den første tacoen, men spiste den andre uansett. Dette pleide bare å være et spesialtilbud, men ble nylig gjort til et vanlig menyelement. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina nettsted All maten på Nueva Cantina er utmerket, og Shrimp Tacos og Pescado Tacos er intet unntak. Reker Taco – Stekt eller grillet, (jeg grillet på begge deler) reker med kål, pico de gallo, chipotle aioli og lime. Pescado Taco – Stekt eller grillet fisk med rødkål, pico de gallo, koriander, lime og queso fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingsside Gulf Fish Tacos med avokado salsa, kålsalat, forkullet mais og svartbønnesalsa. I dette tilfellet var det Grouper og en av de beste Grouper -tacoene jeg noensinne har hatt! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Nettsted Baja Fish – Grillet fersk fisk, salsa roja, meksikansk slaw og lime crema. Fisken endres sesongmessig. I dette tilfellet var det Mahi Mahi. Reker Taco – Grillet reke, meksikansk slave, Pico De Gallo og Habanero Aioli. Jeg har sannsynligvis hatt disse 100 ganger i løpet av ti år. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef nettsted “Vi bruker ferske ingredienser og tilbereder hvert element for hånd, bare for deg. Det er ingen mikrobølgeovn og ingen varmelamper. Bestillingen din kommer rett fra kjøkkenet til deg! Alle sauser og dressinger lages for hånd hver dag. ” De har Fish Tacos, som har færre varer. Jeg hadde Baja Tacos, som har flere ingredienser – fersk Mahi grillet eller svertet, mel tortillas, med Baja saus, kål og korianderblanding, blandet ost og tomater i terninger. Rick ’s vinner ved å gå tilbake til røttene til gatemat, holde det enkelt og smakfullt med alle de forskjellige teksturer som får munnen til å føle seg bra. Den sorte krydderet er enestående. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Myk tortilla, svertet Mahi Mahi, avokado, tomat, jalapeño-rød kålsalat, koriander, sitrus-srirachasaus. Frisk, deilig og syrlig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – To mel tortillas med hvite fiskefileter i Alaska grillet, svertet eller stekt. Servert [& hellip]

Intervju med Christine Cutler fra IFWTWA Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! I dagens episode av intervjuet intervjuer vi Christine Cutler. Hun er president i The International Food Wine and Travel Writers Association. De skal ha sin konferanse i 2021 i St. Pete sentrum i november. Chris er også ekspert på reiser til Italia, italiensk kultur og mat. Visste du at Spaghetti Bolognese ikke finnes i Italia? Det gjør ikke Fettuccini Alfredo eller Pepperoni Pizza blant annet som vi vil diskutere. Etter Chris gjør Kevin litt mat for Bajan Sausage og marokkanske kjøttboller fra St. Pete Meat & amp Provisions.

Jeg ELSKER salat! Moren min lagde en salat hver kveld for å starte middagen, og middagen var alltid klokken seks. Det var de to konstantene. Nå er de beste salatene jeg har hjemme laget av Lori. Hun har bare en evne. Jeg kunne lage den samme salaten som henne, og den vil ikke smake like godt. Det er ikke fordi hun har en salatspinner, og jeg gjør det ikke. Nedenfor er en fullstendig partisk og meningsfull liste over mine personlige favorittsalater i St. Pete. Før vi kommer inn på listen, er en viktig ting du bør være oppmerksom på at det er andre utgivere av “best of lists ” som faktisk ikke går til virksomhetene, eller faktisk spiser maten. (Høres latterlig ut, ikke sant?) De laster bare ned bilder fra internett, eller legger inn Instagram -innlegg fra noen andre. Øyeblikkelig topp 10 -liste produsert uten å måtte forlate huset. Det er IKKE slik vi gjør det. Vi spiser absolutt all maten på alle listene våre. (Hvordan kan noen anbefale noe de aldri har opplevd?) Dessverre har vi sett disse søppellistene mye - fra nasjonale og lokale forlag. Vi er også klar over en lokal utgiver som tilbyr betalt plassering i best-of-listene. Det er ingen betalt plassering her. VI SPISE PERSONLIG ALLE DENNE SALATEN, OG Gikk TIL ALLE DENNE STEDENE, OG DE ER ALLE ST. PETE FOODIES BILDER. (Alle bilder av St. Petersburg Foodies og som kreditert.) Beste salater i nærheten av meg … (og du, hvis du er i St. Pete) Disse er oppført i alfabetisk rekkefølge. & lt — — Look 1. Baba Restaurant, Bakeri & amp. Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomat, kalamata oliven, agurk, kapers, feta. Fra Lori: Kevin ydmyket meg fordi jeg ville ha landsbysalaten med bare tomat, kalamatas, kapers, feta og agurk. Han kunne ikke slutte å glade over hvor bra det var. Det er min favoritt salatstype enkel, lett og god smak! Denne er en enklere versjon enn The Burg ’s, men tillegg av kapers gjør en stor forskjell. Den lyse saltheten gjør at du bare fortsetter å gå tilbake for mer til det hele er borte. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus nettsted French Country Salad – stekt asparges, rødbeter, ruccola, geitost, ristede valnøtter, sitron-dijon vinaigrette. Det var super deilig, og enormt. Bildet er halvparten av en delt del.Frisk, full av lyse smaker og en stor porsjon. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – blandet grønt, løk, tomat, bacon, fetaost, solsikkefrø og chow mein nudler & amp; #8211 velg blant ranch, blåmuggost eller honningpepperkornvinaigrette. Frisk, full av tekstur og honningpepperkornvinaigrette er glatt, kremaktig, lys og lys. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomater, agurker, greske oliven, fetaost, pepperoncini, løk, rødbeter, grønn paprika, oregano, olivenolje, balsamico dressing. Dette er en av våre favoritter som vi alltid bestiller. Det er den perfekte kombinasjonen av lyst, lyst, sprø, salt, søtt og krydret. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa ’s vannmelonsalat sprenges av smak. Det er lyst, men balansert med sødme og salthet. Den består av fersk vannmelon (selvfølgelig) og kastet med arvestykketomater, løk, hvitløk, fetaost og balsamisk dressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi nettsted Insalata Caesar – Hearts of romaine, hjemmelaget Caesar-dressing, barbert parmesan og rustikke krutonger. (Bildet er salatdelen på siden. Det er også en to ganger så stor.) Det kan virke enkelt i forhold til noen av de andre på denne listen, men det er definitivt en av mine favoritter. Jeg liker at de gir deg hele lengden, stilklignende blader. Romainen er frisk og full av smak. Krutongenes knase og mykere bit av den barberte parmesanen, sammen med dressingen, gir perfeksjon i munnen. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Vi har også to favoritter her. Southern Belle Salad – romaine, rødløk, kandiserte pekannøtter, salvie -derby, peppadews, tørkede aprikoser, honningkake -vinaigrette, sørstekt kylling. Den stekte kyllingen gjør denne dekadent og god å dele, eller kan være et komplett måltid for en person. Den har en så flott blanding av ingredienser som dekker hele smaksspekteret, og den er fin og sprø. Phyllo Feta – babyspinat, bjørnebær, rødløk, gule druetomater, bosc pære, krydret valnøtter, bjørnebærvinaigrette. At Phyllo Feta er så craveable. Fetaen er pakket inn i phyllo og bakt til en gyllenbrun. Det er et fantastisk tilbehør til spinatsalaten med bjørnebær, rødløk, gule druetomater og fremhevet med krydret valnøtter som holder godt mot sødmen fra Bosc -pæren og bjørnebærvinaigrette -dressingen. 8. Noble Crust 8300 4th St. N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – blandet greener, tomater, agurk, reddik, barbert fennikel, gulrøtter, krutonger, parm, pisket feta, velsmakende vinaigrette. Noble crust house salaten er deilig. Det er lyst og lyst, og så tilfører ricottaosten litt dybde, og oliven gir litt salt. Dette er også mine favorittkrutonger av alle. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters nettsted Caesar Salad – hakket romaine & amp, grønnkål, parmesan, harrisa caesar dressing, surdeigskrutonger. Stillwater ’s Caesar legger grønnkål med romaine, og det er faktisk ganske deilig, og en fin liten vri på den tradisjonelle versjonen. Jeg elsker det. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – isfjell, røkt epletre, rødløk, tomat, grillet mais, [& hellip]

Ok folkens, det er juni … og det betyr sommer, piknik og starten på grillsesongen. Jeg vet ikke om deg, men når jeg tenker på grilling, tenker jeg ofte på et saftig ribbehylle. Imidlertid er det at vi bor i en liten leilighet i sentrum av St. Petersburg med svært minimalt med uteplass, og det er ikke noe vi kan grille. Derfor har jeg gjennom årene måttet lære å gjenskape favoritter fra grillen på kjøkkenet vårt. Ovnsbakte ribber, når de er tilberedt riktig, er like tilfredsstillende som en skive fra grillen hvis du spør meg. Lav og langsom ved 325 grader og deretter ferdig med litt høy varme vil gi et lignende produkt. Jeg trekker vanligvis mot Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyr imidlertid noen utrolige spareribs i St. Louis -stil som har forandret spillet. St. Louis Style Ribs har ofte mer fett (omtrent som en Ribeye -biff), men fett betyr smak. I tillegg til kvalitetsribber, har Rollin ’ Oats også et utvalg av førsteklasses økologiske grillsauser. St. Louis-stil ribbe med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan inneholde mer fett, men det betyr mer smak. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvartaler, frøet og deretter skåret i halvmåner) 1 haug Fersk basilikum 8 oz fersk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommers skiver) Olivenolje SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (ca. 2-2,5 kg) 1,5 ss hvitløkspulver 1,5 ss paprika1 ss salt 1 ts brunt sukker 1 ts cayennepepper 1 kopp grillsaus (noen vil fungere og vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribber Forvarm ovnen til 325 F. I en liten bolle kombinerer du hvitløkspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gni krydderblandingen jevnt over ribbeina. Pakk krydret ribbe helt i folie, legg på et bakepapir og stek i 2-2 1/2 time. Fjern ribbe fra ovnen, pakk ut. Strøk ribber overalt i valgfri grillsaus. Øk varmen til 425 F. Sett ribba i ovnen, uten lokk, i 15 minutter (sausen begynner å karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og server. Hasselback Cantaloupe Ta melonhalvmånene og skjær slisser hver 1 & quot uten å skjære gjennom huden. Fyll 1 blad basilikum og en tynn skive Mozzarella i hver spalte i melonen. Drypp med olivenolje og smak til med salt og pepper. Forrett, hovedrett, siderett, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Intervju med Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! I dagens episode intervjuer vi Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie. Akkurat som oss gjør han anmeldelser av lokale uavhengige restauranter. Han gjør også restaurantpriser som oss, har en vinklubb, spiseklubb og mer. Han besøkte noen få restauranter i St. Pete for en artikkel som han jobber med. Han debuterer også en ny videoserie som minner om Diners, Drive-Ins og Dives. På toppen av showet har vi Abby Allen med sin oppskrift på St. Louis Spare Ribs med Hasselback Cantaloupe.

Fra spesialitetsburgere til tradisjonelle forretter, Burger-Ish i St. Pete Beach er her for å imponere deg. Leter du etter en saftig burger med en 2 for 1 øl -sammenkobling? Burger-Ish har dekket deg. Dette uformelle stedet er perfekt for å fylle opp en tur etter stranden eller for å heie på ditt favorittidrettslag med sine 12 flatskjerm-TVer rundt. Den pulserende atmosfæren er super romslig og imøtekommende, og de har vanligvis levende musikk på fredag ​​og lørdag kveld. I det siste har været vært upåklagelig og Burger-Ish hadde dørene i garasjestilen åpne for å slippe inn den fine brisen. De har også uteplass for å suge i deg litt sol du kan få. Menyen deres har amerikanske favoritter fra kyllingvinger, burgere, glidebrytere og mer. Pluss en full cocktail, øl og vinmeny. Daglige tilbud er fantastiske, finn dem her. Burger-Ish er en burger joint hvor jeg kunne spise hele dagen hver dag til jeg bokstavelig talt eksploderte. All maten jeg spiste var velsmakende og god. Naturligvis begynte jeg med rød sangria som var bare $ 6 på søndag. Det var den forfriskende slurk jeg trengte etter en lang dag i solen. For å starte bestilte vi krabbekakene som er merket på menyen som en fanfavoritt og krydret. Regnregn av avocado koriander limesaus hadde en veldig god zest. Jeg likte også habanero aioli -sausen og fersk pico de gallo. Krabbekakene ble krydret til perfeksjon, myke å smelte i munnen og smakte generelt veldig friskt. Sidemerk: Krabbekakene var enestående deilige, men de var ikke krydret i det hele tatt. Burgerdelen på menyen har klassikere og spesialiteter som er perfekte og bildeklare. St. Pete Special burger er en - vent på det - ekte hit med en helt okse burger, bacon, løkring, amerikansk ost, søt og røykfylt mesquite bourbon saus, ferdig med et stekt egg, salat, tomat, løk, alt på en kringlebolle. Slathering bourbon saus og oser av eggeplomme får virkelig denne burgeren til å skille seg ut. Hvis du har det bra med litt rot for en velsmakende burger, bør du bestille denne. Vi oppgraderte til søtpotetfriesen og jeg anbefaler 100% å gjøre det samme. Frites var sprø og saltet på utsiden med en fin myk innside. For det første er glidebryterne 20% rabatt på mandager. Du er velkommen. For det andre kommer de på 3 -tallet med en side av pommes frites. Disse er ikke den typen glidebrytere som lar deg fortsatt være sulten. De har en god størrelse og pommes frites er sprø og varme. Geez Louise kommer stablet med 3 okse -sliders toppet med amerikansk ost, avokado limesaus, salat, rød rød tomat, på en brioche -bolle. Disse glidebryterne unngår den fryktede ingrediensoverbelastningen, men du har fortsatt muligheten til å legge til avokado eller bacon for $ 1. Disse glidebryterne er vanedannende, jeg kan ikke vente med å bestille dem igjen. Hvis du ikke er i humør for en burger, har Burger-Ish massevis av andre alternativer fra smørbrød, elendige, salater og mer. Jeg var ute etter en grouper -sandwich og likte The Big Mouth Grouper Sandwich med grillet grouper, avokado, romaine salat, tomat og rødløk på en kringlebolle. Grouperen var behagelig krydret og påleggene var friske og hyggelige. Jeg var ikke gal på kringlebollen. Det virket som mye brød i veien for grouperen, men i tillegg til det var det fortsatt godt. Jeg har også tilsatt trøffeloljen til pommes frites for ytterligere $ 2, noe som ga dem et balansert jordaktig og garlicky boost. Burger-Ish vet hva som skjer, fordi de har en $ 2 rabatt på taco tirsdag. Jeg mener, hvordan kan du motstå en taco -tirsdag -avtale? Alle elendige kommer med rødkål, pico de gallo, avokado limesaus og rømme. Du har valget mellom svertet grouper, kokosreker, pulled chicken og pulled pork. Vi gikk med pulled chicken og pulled pork. Begge ble beskrevet som veldig gode. Jeg ble overrasket over hvor store de var, og det dukket med avokado limesaus og rømme var helt riktig. Profftips: bestill en side med grillsaus til taco med svinekjøtt for ekstra smak. Siden elendige anses som en forrett, kommer de ikke med en side, men det stoppet oss ikke. Vi bestilte en side med løkringer og var absolutt fornøyd. De var sprø og serveres varme. Er det noen andre som liker å dyppe løkringene sine i ketchup, eller er det bare meg? Kanskje jeg bare er en krydderoverbruker, men uansett var disse perfekte. Burger-Ish er en salig burger-joint med en rekke andre alternativer også. Hvis du er i humør for en tradisjonell burger og iskaldt øl, har du lykke til her. På den annen side, hvis du vil ha noe annerledes, men likevel pålitelig, har de deg også dekket. Kom innom for et uformelt, men fantastisk måltid. Du kan ikke gå galt.

Intervju med kokken Susan Burdian fra Social Roost Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 143! I dagens episode intervjuer vi kokken Susan Burdian. Susan er en anerkjent kokk fra NYC, og går nå opp på kjøkkenet på Social Roost her i sentrum av St. Pete. Hun har laget mat til Anthony Bourdain og på The James Beard House, og har erfaring fra over ti forskjellige typer mat. Etter Susan har vi det beste lammet vi noen gang har hatt i våre liv. Vi lagde Colorado Rack of Lamb fra St. Pete Meat & amp Provisions. Det blåste oss bort! Vi spiste doble porsjoner, og det var ingen rester.

Det er definitivt visse ting som driver meg til å spesifikt ta meg til Gulfport. Som lasagnen på Pia ’s, for eksempel. Nå, med Cori ’s Seafood Grill som ligger komfortabelt på 49th St. og 15th Ave S, kan jeg også legge til sjømat på listen. Cori's Seafood Grill er ikke hvilken som helst restaurant, og nei, Cori ’s er langt mer spesiell. 19. mars 2020 døde Cori Brie Register av kreft etter å ha kjempet mot Ewing sarkom, som er en svært sjelden kreft i barndommen. Cori ’s far, Dave, som eier Key West Seafood Co. ved siden av Cori ’s, samt Key West Shrimp Company på Madeira Beach, bestemte seg for å åpne Cori ’s sjømat i oktober 2020 for å hjelpe til med å utføre Cori ’s arv. Cori administrerte Key West Shrimp Company på Madeira -stedet og snakket alltid om å åpne en sjømatrestaurant med sin far. Ikke bare ønsket Dave og familien å åpne Cori ’s for å hjelpe til med å utføre Cori's arv, men de ønsket også å gjøre en forskjell ved å hjelpe andre, og det var det Cori gjorde, hun hjalp andre. Under kampen mot kreft hjalp Cori andre barn med den daglige kampen mot kreft. På grunn av dette og andre måter hun frivillig meldte seg på, ble Cori referert til som Sunflower Warrior, det perfekte kallenavnet for henne og hennes vakre sjel. Når du besøker Cori ’s, vil du legge merke til skranken foran restauranten som er prydet med strålende malte solsikker. Også under besøket kan du gi en donasjon for å hjelpe barn som bekjemper kreft. Så langt har Cori ’s Seafood Grill vært i stand til å donere nesten $ 4000 til veldedige organisasjoner som hjelper modige barn med kampen mot kreft. Hvor utrolig er det? Det blir virkelig ikke mer hjertevarmt enn det. Under vårt første besøk på Cori ’s bestilte vi maten og valgte å spise på et av piknikbordene utenfor kontra å få maten til å gå. Vi så på MANGE mennesker som valgte å gjøre akkurat det samme som oss. Vi ble virkelig imponert over antall biler inn og ut av parkeringsplassen under den korte ventetiden på maten vår, og det var enormt. Menyen på Cori ’s Seafood Grill er ganske ekspansiv. I tillegg til det store utvalget av sjømatalternativer, finner du også burgere, vinger, forskjellige andre smørbrød, supper og salater for bare å nevne noen. Så langt som kundefavoritter sa Dave at hummerrullen (en MÅ bestilles), Po Boys, Clam and Seafood Chowders og Grouper Sandwich er alle populære blant besøkende på Cori ’s. Pommes frites er også definitivt verdt å nevne da de blir håndskåret daglig. I tillegg til fan -favorittmenyelementene som er oppført ovenfor, er det også absolutt verdt å merke seg at på tirsdager tilbyr Cori ’s $ 2 taco (kylling, fisk eller reker) og på onsdager er deres Fish Sandwich bare $ 5. Nesten all sjømaten som serveres på Cori ’s er hentet lokalt, inkludert fra familiens sjømatbutikk som ligger rett ved siden av. I tillegg til de to sjømatbutikkene rundt i byen, sa Dave at de også eier fire kommersielle krabber, hummer og fiskebåter som Cori ’s yngre bror, Bryce, kapteiner. Cori ’s tvillingbror, Logan, eier og leder St. Pete Beach -butikken. Min mann og jeg valgte å besøke Cori ’s på en onsdag da vi hadde lest om deres $ 5 fiskesandwich (servert stekt, grillet eller svertet). Ved ankomst ble Grouper Sandwich sterkt anbefalt, så vi bestemte oss for å bestille det i stedet. Smørbrødet serveres på en Kaiser -rulle med salat, tomat og løk, og vi ba også om litt tartarsaus på siden. Nevnte jeg at de lager sine sauser og panering internt? Wow, for en sandwich. Fisken er tynn, perfekt krydret og stekt til perfeksjon. Denne smørbrødet var definitivt nok til å mate både meg selv og mannen min. Da jeg først bemerket at hummerrullen var et av elementene på menyen som var merket med en liten gul sommerfugl (Cori ’s favoritter), visste jeg at den måtte være min. Den består av Maine hummer kjøtt drizzled med hjemmelaget saus, fylt i en New England-stil rulle. Det var virkelig nesten vakkert å spise, og etter bare en matbit ble det tydelig at hummerrullen smaker enda bedre enn den ser ut, hvis du kan tro det. Og den beste delen? De sparer definitivt ikke på hummerkjøtt. I tillegg til hummerrullen, ble kokosnøtterekene under forretten også markert som en av Cori ’s favoritter. De seks rekerforrettene serveres med en herlig hjemmelaget saus, som passer utmerket til de søte kokosnotene som henger med hver bit reker. Etter min mening ville Coconut Reker sammen med en side av pommes frites eller hush valper være den perfekte lunsj eller lett middag for en. Når vi snakker om hushpuppies, tror du bedre at vi også har bestilt noen av dem. Hvis Hush Puppies er på en meny, hvilken som helst meny, er det en 100% sjanse for at mannen min vil velge dem (en av de mange, mange grunnene til at jeg giftet meg med ham). Jalapeño og Sweet Corn Hush valper er frityrstekte, servert i mengder på seks, og serveres med en side av ranch eller tannstein. Akkurat som det står på menyen, kan jeg bekrefte at dette faktisk er frityrstekte baller av godhet. Det sier seg selv at Cori Seafood Grill er mer enn bare en restaurant, og det er en restaurant med medfølelse , uselviskhet og mye kjærlighet. De positive vibber spredt av denne virksomheten er smittsom. Vi kan ikke vente med å fortsette å spise oss gjennom menyen på Cori ’s, og vi oppfordrer deg til å gjøre det samme også. Jeg kan bare begynne å forestille meg hvor virkelig stolt Cori, selv, ville være å se suksessen til restauranten og måten arven hennes blir hedret på.

Tilfredsstil din søte tann med sukkerholdige, italienske konfekt på Sorrento Sweets i sentrum av St. Pete. Enten du leter etter en smeltemel i smaken eller en knasende biscotti, har Salvatore -familien oppskrifter som er tiår gamle og helt pålitelige. Denne ydmyke butikken på Central avenue serverer ferske kaker og bakverk, kaker og cannolis, smørbrød, gelato og en full kaffe- og temeny også. Gi din søte tann det den vil, og dra til Sorrento Sweets for italienske klassikere. Mens jeg gikk langs Central Avenue, trakk lukten av nybrygget kaffe meg inn i dørene til Sorrento Sweets. Det er ingenting som dampende varme lattes og iste macchiatoer som følger med biscotti, cannolis, kaker og mer. Jeg kunne ikke motstå en iset karamellmacchiato med mandelmelk. Det var søtt og helt riktig.De var veldig sjenerøse på karamellregnene, så vær klar til å slurpe litt opp gjennom sugerøret. Jeg hadde også en vanlig varm kaffe på en annen dag, og det var et veldig forfriskende brygge. Kaffemenyen deres er fantastisk med cappuccinoer, cafe mochas, lattes og mer. Kopp koppen kaffe med en deilig frokostsandwich for å kurere morgensuget. Sorrento Sweets har en flott liste over smørbrød generelt, og frokostalternativene er perfekte for noe raskt og på farten. Sausage & amp; Cheddar Breakfast Sandwich serveres på en nybakt smøraktig croissant med tykke kalkunpølser, et egg og cheddarost. Dette var perfekt. Den smørrike og litt flassete croissanten var så myk og drømmende, og å ha den kombinert med de varme smakfulle fyllene var den ideelle kombinasjonen. Hvis du går nærmere lunsjtid, har de fem smørbrød som vil fange oppmerksomheten din. Jeg gikk med The Sorrento Caprese servert på deres signaturpaninibrød med drysset ekstra virgin olivenolje på begge sider, fersk mozzarella, skiver romatomat, balsamico glasur, basilikum pesto, fersk basilikum, og det som gjør denne spesiell er den tilsatte prosciuttoen. Hver bit var enda bedre enn den før. Panini -brødet deres er enestående, og etter å ha presset det ble det godt og varmt. Inne i denne fantastiske smørbrødet er slike ferske ingredienser med en sød basilikumpesto sammen med salt prosciutto, deilig mozzarella og utbrudd av søt tomat. Jeg anbefaler dette på det sterkeste hvis du er i humør for en smakfull og deilig sandwich. Er jeg den eneste som strekker seg etter noe søtt etter hvert måltid? Jeg håper ikke! Etter å ha gledet meg over Sorrento Caprese, måtte jeg bite på noen av kakene. Enten du vil ha en ekte italiensk makron, noe dekket av sprinkles eller en rekke alt, har du lykke til. Du kan bestille så mange informasjonskapsler som du vil, når du betaler i pund. Jeg unnet meg noen av mine favoritt italienske kaker og kunne ikke vært lykkeligere med hvor virkelig deilig de alle var. Her er hva jeg fikk: Rainbow Cookie, Italian Macaroon, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter og Quasimale Biscotti. Alt i alt var disse fantastiske. En av mine favoritt ting med en god italiensk informasjonskapsel er å dunke dem ned i en varm kaffe og noen av disse sprøere kommer helt på plass. Min favoritt var Crocantini for sine hint av kakao og hasselnøtt. Jeg er så spent på å ha disse informasjonskapslene rett ved fingertuppene i sentrum av St. Pete, enten jeg leter etter en godbit til meg selv eller til å ta en større omgang til en fest. Bor på det søte toget, neste opp er kanelrullen og sjokolade Cannoli. Jeg har bare ett ord for å beskrive den første biten av hver, “wow ”. Gourmet -kanelrullen serveres varm og har den beste varme hvite glasuren glasert på toppen. Hvis du liker cannolis like mye som meg, så stol på meg når jeg sier at disse virkelig er enestående. Du har valget mellom en klassiker, sjokolade og pistasjkannoli. Jeg gikk med sjokoladen og kunne ikke tro hvor godt det var. Den lette og knasende cannoli og søte fyllet var en godbit jeg ikke kan vente med å få igjen. I tillegg til bakverk, kaker og cannolis, har de også gelato og sorbet. For de varme dagene er dette den perfekte flukten fra varmen. Du kan få en klassisk scoop eller gjøre den til en smoothie. Gelato -smaker inkluderer vaniljestang, mørk sjokolade, sjøsaltkaramell, kaffesjokoladeflis, pistasjsiciliansk. Sorbet -smaker er bringebær, mangotropisk, sitronskinn. Min venn og jeg bestemte oss for å prøve bringebær- og mangosorbet. Vi var begge overrasket over hvor forfriskende de var. Jeg likte de sterke smakene til begge, men må si at bringebæret var min favoritt av de to. Dette er definitivt min bestilling i sommer for å kjøle meg ned. Selv etter alle disse søte godbitene, er det fortsatt så mange tilbud på Sorrento Sweets at jeg ikke kan vente med å prøve. Ta en titt på skjermene deres for mer deilighet. Totalt sett er dette en perle av et sted som Central Avenue er heldig å ha. De har så mange fantastiske tilbud og gir virkelig en dekadent søt scene til burg. Det innbydende interiøret føles som et hjemmekoselig sted som jeg kan se meg selv henge med, enten med venner over kaffe og en godbit eller solo for å få gjort noe med min bærbare. Uansett er det farlig, men spennende å ha disse italienske bakervarer i gangavstand til leiligheten min.

Den beste chilien å spise i St. Pete Chili geografiske opprinnelse går tilbake til det som er den mest omtalte grensen for tiden dessverre uten grunner å ha med denne ganske populære maten å gjøre. Chili ble født i både Nord -Mexico og Sør -Texas – på grensen og over grensen. Det mer offisielle navnet er Chili con Carne – spansk for “med kjøtt ”. Det startet som bare chilipepper, kjøtt, salt og vann. Ingen bønner. Ingen tomater. Bønnene er det mest omstridte når det kommer til chili -avicionado -purister. Faktisk spesifiserte The Chili Appreciation Society International i 1999 at blant annet kokker er forbudt å inkludere bønner i tilberedningen av chili til offisiell konkurranse. Hva. Andre hevder imidlertid at chili med bønner har en lang nok historie til å ikke bli ansett som uautentisk. Det ser absolutt ut til å være den mer populære inkarnasjonen på restauranter og hjemmeoppskrifter. De ti på denne listen har ALLE bønner. Så der, Stan. Er det noen som har en GasX. Bare tuller. Selv spiste jeg mye chili. Vi sluttet å gjøre rangeringer for lenge siden, og har satt listene i alfabetisk rekkefølge. Imidlertid roper jeg av og til til noen få favoritter. I dette tilfellet to, som er knyttet til mine #1 favoritt chilis. Bier Boutique – Det er den mest spiciest på listen, og det er hvordan jeg liker chilien min. Skad meg! Vær så snill. Sea Dog Cantina – Det er det mest komplekse og deilige med dype lag med smak. Flere av rettene er avbildet med rå rødløk og smeltet ost. Alle disse tilbød det som et alternativ, som jeg gikk med hver gang det ble tilbudt. Imidlertid gravde jeg også under dem for å prøve minst 3-4 biter chili uten rå løk og ost først for bedre å finne ut smaken av chili. Jeg gravde også gjennom hver enkelt for å finne hvilke ingredienser jeg kunne se. Noen mennesker liker å følge med og prøve hvert sted selv. Hvis du bestemmer deg for å prøve noen av disse, er mitt råd å teste hvor varmt det blir servert. Jeg hadde noen få som kom ut. Ikke bare vil du brenne munnen, men du vil ikke kunne smake noe. En gang brente jeg pokker i munnen, og i notatene la jeg, og ingen smak. Etter at det hadde ti minutter å kjøle seg ned, var det en helt annen verden. Jeg kunne nå smake på alle smakene, og retten kom faktisk på listen. (Det var El Cap.) Disse er ikke rangert fra beste, til nest beste, og så videre. Vi har følt at det ikke er en god måte å gjøre det på når de alle er fantastiske henrettelser av denne populære retten. En viktig ting du bør være oppmerksom på er at det er andre utgivere av “best of lists ” som faktisk ikke går til virksomhetene og faktisk spiser maten. Vi GJØR absolutt. (Hvordan kan noen anbefale noe de aldri har opplevd?) Dessverre har vi sett det mye fra nasjonale og lokale forlag. Vi er også klar over en lokal utgiver som tilbyr betalt plassering i best-of-listene. Det er ingen betalt plassering her. JEG SPISTE PERSONLIG ALLE DISSE BÅLENE AV CHILI, OG Gikk TIL ALLE DENNE STEDENE, OG DETTE ER ALLE MIN BILDER. (Bortsett fra The Bier Boutique, som min partner, Lori, tok.) Disse er oppført i alfabetisk rekkefølge. & lt — — Se her er de 10 beste boller med chili i St. Pete for 2021 1. Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique-nettsted Kjøtt, bønner, grønnsaker & amp; paprika kommer sammen i denne søte og krydrede sammensetningen – servert med søtt maisbrød. Jeg trodde ikke at det ville være krydret. De fleste steder som sier “spicy ” serverer de som mener mild/medium er krydret. Jeg er vanligvis skuffet. Jeg var begeistret for å bli påvist feil. Jeg elsket det. Smaken er god, og få denne laget med biter av potet også. Bundet for min favoritt nr. 1 på grunn av de sterke og krydrede smakene. Bier Boutique Anmeldelse 2. Boulevard Burgers & Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Nettsted En kul hangout på St. Pete Beach, Boulevard Burgers er selvfølgelig best kjent for sine burgere. Chilien deres er fullpakket med rik chilismak. Den har nyrebønner, tomater og kokte hvite eller gule løk, i tillegg til de rå jeg la til. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 The Chattaway Website The Chattaway er et sjarmerende spisested på sørsiden som ble etablert i 1951 av engelsk kvinne, Jillian Frers. High tea serveres hver dag, og det samme er chili. Chilien deres er mild, men smakfull. Det er unikt ved at det er litt på den kremete siden. De inkluderer paprika, nyre og pintobønner. Merk: Chattaway er KUN KONTANT. 4. Courigan ’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Courigan ’s Nettsted Courigan ’s chili er mer tomat-fremover og smakfull. Det er også en liten mengde grønne paprika i terninger. Det er definitivt friskt, hjemmestil og ganske velsmakende. Kryddermessig er temperaturen mild på denne. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap er en old-school throwback som har eksistert siden 1963. Det er elsket av lokalbefolkningen og mest kjent for sine burgere, som fortsatt bruker samme oppskrift fra da de åpnet. Chilien er også gammel skole, og smeltet ost er to bearbeidede amerikanske osteskiver. Chilien er mild, og mer på den søte siden. Den inkluderer nyrebønner, tomater, paprika og hvite bønner. 6. Motor nr.9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Engine No.9 Website Fet n ’Spicy Firehouse-style [& hellip]

Beste italienske kjøttboller i St. Pete for 2021 Det finnes alle slags kjøttboller i forskjellige retter og regioner, men den italienske kjøttbollen er det vi snakker om her. Det er tonnevis med steder å få gode kjøttboller i St. Pete, men disse syv skiller seg virkelig ut over resten. Før vi kommer inn på listen, er en viktig ting du bør være oppmerksom på at det er andre utgivere av “best of lists ” som faktisk ikke går til virksomhetene, eller faktisk spiser maten. (Høres latterlig ut, ikke sant?) De laster bare ned bilder fra internett, eller legger inn Instagram -innlegg fra noen andre. Instant “Best of … ” list produsert uten å måtte forlate huset, eller til og med kle på seg. Det er IKKE slik vi gjør det. Vi spiser absolutt all maten på alle listene våre. (Hvordan kan noen anbefale noe de aldri har opplevd?) Dessverre har vi sett disse søppellistene mye - fra nasjonale og lokale forlag. Vi er også klar over en lokal utgiver som tilbyr betalt plassering i best-of-listene. Det er ingen betalt plassering her. JEG SPISTE PERSONLIG ALLE DENNE KJØTTEBALLENE, OG Gikk TIL ALLE DENNE STEDENE, OG DE ER ALLE ST. PETERSBURG FOODIES BILDER. Disse er oppført i alfabetisk rekkefølge. & lt — — Look 1. Annata Restaurant & amp; Wine Bar 300 Beach Dr NE#128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Nettsted Meatball Gigantica – pisket ricotta, kremaktig polenta, urter, Grana Padano, tomat saus, basilikum chiffonade. DETTE. ER. A. PERFEKT. MATBALL! Alt om Meatball Gigantica er helt riktig og smaker, tekstur, tetthet får deg til å gå mmm og lukke øynene i glede. Det er også de små detaljene, for eksempel urter. Urter er ikke den første tanken du tenker på når du tenker på kjøttboller. Denne perfekte kjøttbollen ville ikke vært hva den er uten dem. Du kan se den ferske, hjemmelagde ricottaen i midten. Den kremete polentaen og tomatsausen er akkurat passe. Bli sulten da denne kjøttbollen lever opp til navnet. 2. Fabrica Pizza 101 7th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Fabrica Pizza Nettsted Ovnstekte kjøttboller – I varm hjemmelaget tomatsaus, parmigiano, gressløk. Alt kommer bare perfekt sammen her. Sausen, krydderet, smaken og konsistensen. Det har vært ganger at vi spiser disse 2-3 ganger i uken. Fabricas pizza er også utmerket. De gjorde vår topp 10 pizza liste. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno nettsted Røkt kjøttboller og #8211 røkt pomodoro, piave, chianti, fersk basilikum. (Piave er en italiensk melkost med ku, som er oppkalt etter elven Piave. Siden Piave har en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, produseres den eneste offisielle Piave i Dolomitt -området, provinsen Belluno, i den nordligste delen spissen av Veneto -regionen. Wikipedia) IL Ritorno ’s kjøttboller har vært en av våre favoritter siden de kom på menyen for fire år siden. Smakene, konsistensen og sausen vekker deg harmonisk til en ny opplevelse som du aldri har hatt før. Disse er unike - det er en lett panering på utsiden som skaper en fin tekstur, kjøttbollene er røkt og kjøttet og sausen har den fantastiske italienske Piave -osten. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website Kjøttboller – biff + svinekjøtt, tomatsaus, ricotta, parm, basilikum. Noble Crusts kjøttboller er fantastiske - sprekker med smak, rustikk i tekstur, med en fin røye på toppen fra et siste minutt i slagtekyllingen, og de kommer med en deilig parmesan, og la oss ikke glemme basilikum. Det som kan være en ettertanke, parfymer sansene dine fantastisk før tennene synker ned i umami, tang og krydder. Basilikum gir selvfølgelig også en fin grønn lysstyrke til blandingen. Akkurat som Fabrica kom Noble Crust også på listen over de 10 beste pizzaene. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Pizza Box nettsted Kjøttboller – Laget med Angus-bryst og kort ribbe med hvitløk, løk og brødsmuler. På samme måte som IL Ritorno, har Pizza Box vært en av våre favoritter i over fire år nå. Smaker og teksturer er fenomenale og unike. Det eneste kjøkkenredskapet på Pizza Box er den vedfyrte ovnen som Adam (kokk og medeier) laget selv. Så kjøttkakene er kokt og røkt på 700 grader. De har en røykaktig smak og en utmerket hard røye på utsiden. Pizza Box er også på topp 10 pizza listen. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Tutto Bene nettsted The Meatball Ricottara er to hjemmelagde og deilige kjøttboller, servert med rød saus og ricotta. Jeg anbefaler på det sterkeste å bestille dette mens du venter på hovedretten. Selve kjøttbollen er myk og fuktig med et deilig belegg av syrlig rød saus. Full gjennomgang av Tutto Bene her. 7. Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse Nettsted Urban Stillhouse åpnet nettopp i august 2020. Det er et areal på 16 000 kvadratmeter med to etasjer med god mat av kokk Kenny Tufo, tidligere av Sea Salt St. Pete. (Full gjennomgang her.) De tre kalvekjøttboller er laget av pinjekjerner, kirsebær og San Marzano tomatsaus og deretter plassert på toppen av en planke stekt aubergine. De var ekstremt deilige, fuktige, solide og trøstende, og auberginen er en ekstra bonus. Fortell oss hva dine favoritt kjøttboller er i kommentarene nedenfor! Liker du dette innlegget? Lagre det på din foodie Pinterest -brett!


5 dager i Chicago - rapporterer tilbake

Hei Chicago Hounds! Takket være hjelpen spiste vi noen fantastiske måltider i byen din. Her er rapporten min:

* Tirsdag- en sen lunsj hos PJ Clarke- Mr CF hadde en åpen kalkunsmørbrød, jeg hadde klubbsmørbrødet. Dette var veldig nær hotellet, og vi var veldig sultne. Alt var velsmakende. En lett og sen middag på hotellet på Chibar - drinker, flatt brød med tomat og mozzarella, stekte gruyereostpinner og noe annet jeg har glemt.

* Onsdag - Pølse i Millennium Park etter å ha gått gjennom The Art Institute - det var en pølse ... hyggelig bolle skjønt. Jeg holdt meg unna catsupen. -)

* Torsdag - Fox & amp Obel lunsj - roastbiff sandwich med blå brie salat og tomat - yum, elsket brødet og brie. Ferdig med en ingefærkake. Jeg elsker dette stedet! Jeg trenger dette hjemme! Og på toppen av det har de et godt utvalg av vin. Vi laget skadedyr av oss selv her senere i uken.

Middag på Tru. Vi tok en drink i barområdet - som egentlig ikke var en bar - mens vi ventet på et annet medlem av partiet vårt. Tru var veldig snill med å skaffe jakker til de 2 mennene som glemte deres ... til tross for at jeg fortalte dem det!
Vi lagde kokkens meny, som var:

Konservert baby artisjokk med navleorange og hvit sardin

Jordbær-tomat gele med fava bønnemos og barbering av parmesan. Veldig lett og frisk smak. Jeg likte veldig godt tomatsmaken.

Sashimi - tunfisk, hamachi, escolar (escolaren var fishy) med et stykke kumquat og reddik. En egen rett med hvit soya og tradisjonell soya ble servert foran Sashimi

Omtrent her i middagen vår hadde vi en rockestjerne - overrasket meg! Jeg er ikke sikker på at jeg noen gang har vært hvor som helst og at noen kjente har vært der også.

Froskelår (beinfritt og panko skorpet, deretter stekt) sitter på en gulrotseng med brønnkarse -suppe. Suppen ble hellet i bollen - der det var små prikker med emulgert hvitløk med en prikk med brønnkarse på toppen ... dette så ut som små froskøyer når brønnkarsesuppen ble tilsatt, noe som fikk oss til å fnise litt. Vel, meg uansett.

Artisjokk consommé helles over små prikker med 4 forskjellige geleer - en sennepskanel, kålkaramell, agurk og grillet peanøtt. Sennepskanelen var veldig interessant.

Antiqua Tagliatelle med kantarell soppkrem, spinat og en skive trøffel og pecorino. Litt tørr, jeg hadde foretrukket litt mer av soppkremen.

Stek Fois Gras med en morelsopp og en rar kake/brød -ting - jeg antar at den var laget av pekannøtter, jeg brydde meg ikke om det - og blader laget av courgette som var helt unødvendig. Fois var nydelig - akkompagnementene var feil, IMHO.

Vill asparges posjerte Sturgeon på en seng med asparges spaetzle med en sjampinjong og løk infusjon. Asparges ‘spaetzle’ hadde en stor kaviar/rogn i seg - det ga aspargesene en foruroligende følelse og saltutbruddet fra rognen var merkelig. Fisken var nydelig.

Stekt Colorado lammelår med farro verde, nektarin og Picholine oliven. Lammet var fantastisk, men igjen, jeg brydde meg ikke om de andre elementene - de så bare ikke ut til å passe med parabolen.

Et fantastisk ostekurs - jeg hadde Petit Basque, en blå og en myk blå brie - jeg fikk ikke navnene på de andre ... men de var flotte!

En dessert moro av rabarbra consommé med sitron og ingefær tapioka

Gianduja Cremeux med hakkede ristede hasselnøtter, et dryss basilikum og Concord druesorbet -sjokolademousse/pudding på hjemmelaget Nutella, litt hasselnøtt sprø, skiver av druer & amp; druesorbet. Dette var som veldig fancy peanøttsmør og gelé - deilig og vi moret oss

Mignonettes - et stort valg (minus et stativ med slikkepinner) som ved et uhell ble slått om ved et annet bord, noe som fikk en av partiene våre til å si til en annen: "Jeg tør at du sier" 5 sekunders regel "og får resten av oss til å le ) var tilgjengelig - noen av våre valg var: aprikosgelé, pistasjmareng, bringebærkake og karamell

Dette var et veldig fint sted og servicen var upåklagelig. Vin sommelieren var veldig kunnskapsrik og hjalp oss med å begrense valgene våre. Totalt sett likte vi middagen vår, det var noen merkelige ting ved den - mange runde gummiaktige biter: kaviar i asparges, klumper med gelésmaker i konsumet, tapioka i rabarberkonsumé, unødvendige stivelser som var sterkt strukturert med Fois Gras og lammet - men vi ville prøve det igjen. Vi dro nesten tilbake på lørdag for oster.

* Fredag ​​- vi dro til Coco Pazzo til lunsj. De var veldig imøtekommende og laget bruschetta for Mr CF som ikke var på menyen med tomater, hvitløk og basilikum. Han hadde også Rigatoni alla Buttera - pølse, erter, tomat, parmesan og fløte. Han sa at det var greit, han er veldig vanskelig å glede når det gjelder pasta. Jeg hadde Insalada di tonno - blandet greener, grønne bønner, kokte egg, olivenoljedressing - og det var veldig bra. Jeg hadde også et glass med rosen. Vår kollega hadde røkt laks Panini og elsket den. Han sa at laksen fremdeles var kjølig, selv om brødet var varmt og ristet. Vi hoppet over dessert og gikk tilbake til Fox & amp Obel for bananpudding - spist ute ved vannet og likte grundig.

* Lørdag - vi prøvde Gage til lunsj, og vi spiste altfor mye. Jeg hadde min første Poutine - elg ragout ost ostemasse og pommes frites. Wow. Nå forstår jeg poutine, og vi bestemte oss alle for at det ville være god bakrusmat. Vi prøvde også geitostgryn - elsket dem, stekte courgette og olivenoljer - for mye panering på courgette og det var for tynt - men oliven var fantastisk og stekte kyllinglever med grov sennep. Vi burde ha stoppet der, men vi kunne ikke. Jeg hadde chilistekt kyllingsalat - blandet greener, agurker, reddik, geitost og en stekt karri -dressing. Salaten var god, elsket alt bortsett fra at jeg følte at det var for mye chili -krydder på kyllingen. Mr CF og vår medarbeider prøvde de lokalt fremstilte pølsene - 3 forskjellige pølser med grov sennep, servert med poteter stekt med Brie i en liten støpejernsgryte. De spiste alle bortsett fra en (selv om de spiste mye av den tredje) og potetene med brie var virkelig en hit også.

Middagen den kvelden var på One Sixty Blue. Nydelig sted og virkelig god mat. Servitøren vår kastet oss for en sløyfe skjønt - han spurte om vi noen gang hadde vært på OSB, noe vi ikke hadde. Han gikk umiddelbart inn i forretter med varm ost ... og fortalte oss at kokken var fransk. Jeg var forvirret, vi hadde ikke menyer på det tidspunktet - så jeg var ikke sikker på om det var vårt eneste valg for en forrett eller hva, og var ikke sikker på hvorfor han trengte å fortelle oss hvor kokken var fra. Men uansett! Vi bestilte vin (og ble brakt feil) og servitøren vår anbefalte en Reislng å gå med våre osteforretter. Vi gikk med 2 av dem: Nancy Hudson Valley Camembert med Michigan epler og kandiserte valnøtter - denne var vår favoritt og var veldig god med vinen og Cabriole Farms med urter og soltørkede tomater

Mr CF og jeg hadde endivesalaten toppet med pæreskiver. Dette fulgte med en knekkekuppel, salaten var under.

Kald maisesuppe med bacon, mais, tomater og en tortillachips

Jeg hadde lammet med Ratatouille - en nydelig runde med lammelår tilberedt sous vide til middels sjelden med de utrolige grønnsakene. Elsket det.

CF hadde indrefilet av kalvekjøtt. Dette var også fantastisk. Jeg vet ikke hva alt var i den retten. Jeg vet at det var stikkelsbær… men wow… syrlig, kanel, blomster alt sammen.

Vår kollega hadde svinekoteletten Kurobuta, og det var også en stor suksess. Det var epler og druer, en deilig 'grillsaus og jeg vet ikke hva annet.

Kokken kom innom, og vi fortalte ham hvor fantastisk middag var. Det var det virkelig.

Dessert s - Fersken i krem ​​- grønne fersken på markedet toppet med en stripe med makron og deretter et lag med krembrulee og en makron - det samme som makronlag - fylt med et ingefærblåbærfyll. Jeg hadde en sen høst Reisling med dette, en fantastisk match med ferskenene.

Jeg må si at vi hadde litt skuffelse på dette tidspunktet. Online er det en fantastisk liste med ost som ikke lenger er tilgjengelig. Vi valgte først og fremst å komme hit på grunn av oster. Så å finne ut at listen er trimmet drastisk, var mildt sagt skuffende. Og mens vi så på dessertvinlisten så vi at vi savnet Rabbit Boudin ... vi ble ikke fortalt at det var en av tilbudene! Det og ostelisten fikk meg til å ryke litt.

Men gutta hadde noen oster- en Pleasant Ridge fra Wisconsin, en Petit Basque, en gammel Gouda og en Valencay-myk blåaktig (som var min favoritt). De hadde også et glass port som ble ansett som enda bedre enn glasset på Tru.

Alt i alt en deilig middag! Vi var veldig fornøyd til tross for de små tullene.

* Søndagsfrokost - Vi hadde tenkt å gå til The Daily Grind, vi har vært på den i Palm Desert og husket at de hadde en i Chicago. Men selv om dette stedet kom opp på Google - tror jeg ikke det var det samme og de ble stengt. Det var et veldig sannsynlig sted tvers over gaten, Fiddlehead Café, så det var dit vi dro. Jeg hadde ikke hørt om Fiddlehead Café, men det vi spiste til frokost var utmerket, og menyen til middag ser ganske bra ut også. Mr CF hadde kjeks og saus, og sjampinjongens pannekaker - han likte kjeksene (men ikke sausen) og syntes soppcrepen var veldig god. Jeg hadde Truffled Eggs - fabelaktig - myke eggerøre med trøffel geitost på butterdeig. Vår kollega hadde Salmon Benedict - røkt laks med gode posjerte egg og hollandaise. Jeg tror han hadde røkt laks nesten overalt hvor vi gikk, jeg var ikke sikker på at det var noen som likte laks like mye som meg - men jeg står korrigert! Jeg likte dette stedet.

Jeg sender også ros til sjefen. Han hadde et uventet serviceproblem, det var ingenting noen kunne ha gjort for å unngå det, men han tok mer enn seg av problemet. Han gikk utover, etter min mening, for å sikre at alt var som det skulle være.

Så vi er hjemme igjen - i Indiana - tykke og fornøyde med tiden vår i Chicago. Jeg sender takk til Chicago Chowhounds - jeg hadde ikke klart det uten deg!


Med Apple Pie

Labor Day Weekend for mine klienter sommeren 2010

Calamari Salat over Arugula

Pearl Couscous og Pink Lentil Salat

Eddik og Dill kledde agurker med brønnkarse

Grillede grønnsaker - Zukes, løk, tomat

Stekt bete/geitostfat

Grillede New York Strip -steker

Spyd av grillet asparges

Stekt hvitløk og løk og sopp

Miso kyllingsalat med asiatiske grønnsaker

Varm Thai biffsalat med spinat

Sommerruller med lokale rødbeter og gulrøtter

Sprø okra med Jalapenos

Salatpakker med Hoisin Beef

Stekte rødbeter med soya-lime vinaigrette

Romaine - Blackened Onion Vinaigrette

Enchiladas Rancheros fra Steved Turkey

Plantanos Maduros og Tostones

Dampet spinat med ristet lokal hvitløk

Stygg eplepai med hjemmelaget vinbærsorbet


KATRINA CATAMARAN

Opprinnelig fra Chicago flyttet Jacob til vestkysten i 2010 hvor han oppdaget sin kjærlighet til seiling. En dagstur i San Diego fikk ham til å bli hektet, og ganske snart chartret han og til slutt kjøpte han sin første seilbåt i 2014. I 2017 etter å ha tilbrakt flere år på kysten av California og Mexico sa han opp jobben som gjestfrihetssjef og bestemte seg for å fortsette en heltidskarriere på vannet.

I løpet av de siste to årene har Jacob tilbrakt sommersesongen i Med til å jobbe for alle, fra bryllupsreisepar til gigantiske flotillas på nesten 200 yachter! I vintersesongen 2018 flyttet han til Australia for å seile charterturer i New South Wales for sommeren under. Da det ble varmere i nord, vendte han tilbake for å seile California og Mexico nok en gang sammen med Abacos øyer på Bahamas. Siden han gjorde Jomfruøyene til sitt hjem, har han utforsket de skjulte perlene og turistattraksjonene for å gi turen for livet for enhver gjest.

Jacob har hele tiden forfulgt ytterligere kunnskap og har brukt tiden sin på å skaffe seg erfaring på fartøyer fra 25 fot racerbåter til 85 fot luksuscruisere. Enten det er et monoskrog eller en katamaran som er stor eller liten, så lenge den seiler blått, er den rette båten.


Dani er født og oppvokst i Florida, og vokste opp med en enorm kjærlighet til havet og friluftslivet, som fortsetter å gi henne glede og en følelse av komfort. Fra en tidlig alder ble nysgjerrighet og spenning vekk da faren begynte å lære henne veien rundt kjøkkenet. Hennes senere karriere i gjestfrihetsbransjen gjennom collegeårene bidro til å forme hennes forståelse av restaurantens verden.

Etter å ha fått sin Associate in Arts fra Valencia College la hun ut på sitt første eventyr til Hawaii mens hun jobbet på cruiseskip. Det var her hun fikk sin første smak og glede for livet på vannet. Å bo og arbeide på de vakre øyene forsterket bare lidenskapen for mennesker og matlaging i utlandet. Å reise og oppleve nye kulturer er en livsendrende opplevelse hun drømmer om å tilby til andre.

Året etter bestemte hun seg for å bytte ut det store skipslivet for en mer tilfredsstillende jakt, der hun kunne komme på et dypere nivå med gjestene sine og la sin sanne lidenskap for matlagingskunst komme til liv, og lekte med sin kreativitet i matmenyer og leker med nye deilige eksperimenter. Etter sin første tur som kokk ombord på en seilbåt i Portugal visste hun at hun og rsquod fant denne muligheten, og de siste 3 årene har hun jobbet med seilbåter i Portugal, Kroatia og Jomfruøyene, og dette har tillatt henne å reise til over 20 forskjellige land øker hennes kunnskap om alternative retter og kjærligheten til seiling.



Spesifikasjoner

Type Katamaran
ByggerFountaine-Pajot
År bygget2018
Størrelse50,00 fot
Stråle26 føtter
Utkast4 føtter
Gjester8

Båtdetaljer

Hytter: 4
Dronning: 4
Enkelthytter: 1
Dusjer: -
Vaskebaljer: 4
Hoder: -
Elektriske hoder: -

Hent steder

Detaljer

Motordetaljer

3,5 kW generator
Drivstofforbruk: -
Marsjfart: -
Maksimal hastighet: -

Steder

Vinterområdet: De karibiske jomfruøyene, Caribbean Leewards
Sommerområde: De karibiske jomfruøyene, Caribbean Leewards

Fasiliteter

Salong TV/videospiller: -
Salong Stereo: -
Lør TV: -
Antall videoer: -
# DVDer/filmer: -
# CDer: -
Videokamera: -
Bøker: -
Brettspill: -
Solseil: -
Dusj på dekk: Ja
Bimini: -
Vannmaker: -
Spesielle dietter: -
Kosher: -
BBQ: -
# Spise hjemme: -
Aldersgrense: -
Generator: -
Inverter: -
Spenninger: -
Vannmaker: -
Vannlokk: -
Ismaskin: -
Seilinstruksjoner: -
Internettilgang: Ombord WIFI
Gay Charters: -
Naken: -
Hårfønere: -
# Portluker: -
Gjester røyker: -
Mannskapet røyker: -
Kjæledyr ombord: -
Kjæledyrstype: -
Gjestedyr: -
Barn ok: -
Hengekøye: -
Windscoops: -

Vannsport

Jolle størrelse: -
Jolle hp: -
Jolle # pax: -
Vannski: Voksen: -
Vannski barna: -
Jetski: -
Wave Runners: -
Kneeboard: -
Windsurfer: -
Snorkelutstyr: -
Rør: -
Scurfer: -
Wake Board: -
Kajakker 1 person: -
Kajakker (2 personer): -
Flytende matter: -
Svømmeplattform: -
Ombordstigning (Loc/Type): -
Seiling Jolle: -
Strandspill: -
Fiskeutstyr: -
Girkassetype: -
Stenger: -

Frokost
Alle frokostene serveres med et utvalg av frisk frukt, juice, kaffe og te
& bull Klumpekrabbe Benedict
& bull Quinoa stekt søtpotet og grønnkålssalat med sitrus timian vinaigrette og solsiden opp egg ledsaget
av ferske blåbærmuffins
& bull Soltørket tomat spinat & amp; geitost quiche servert med bacon
& bull Huevos rancheros med hjemmelagde refried sorte bønner & amp; pico de Gallo avokado og feta
& bull Fersk sitron- og sukkerpannekaker ferdig med pisket krem ​​og bær
& bull Posjerte egg i en Midtøsten shakahuka med bjørnebæryoghurtskåler og lokal honning servert med
hjemmelaget sveitsisk brød
& bull Zucchini corn fritters, rucola salat, guacamole ferdig med et egg og søt tomatløk
med bananmutterbrød

Midt på morgenen
& bull Rabarbra & amp; oransje polenta kake
& bull Fruktterte med kringle
& bull Mini agurk fingersmørbrød
& bull Bakt camembert i konditordeig med timian og fiken syltetøy
& bull Blini med røkt ørret, urtecreme fraiche og fennikelsalat
& bull Bringebærmarengskaker med amaretto -krem
& okse Parmesan trøfflet djevlede egg

Lunsj
& bull Grillet Mahi -sandwich på brioche -bolle med sriracha -aioli og sunn brokkoli -eplesalat
& bull Chicken & amp; biff kabobs grillet over åpen flamme med ferske grønnsaker og håndskårne potetgull
& bull Laks ceviche poke boller servert over hvit ris Asiatiske grønnsaker og marinert rødkål med en
krydret chipotlesaus
& bull Sunne middelhavs falafelboller Limabønner agurk & ampertomat servert over greener med hjemmelaget
tzakiki og hummus & amp; ferskt naanbrød
& bull Langsomstekt pulled pork tacos med asiatisk sesam slaw
& bull Crispy Reker Cæsarsalat med hjemmelaget dressing og ferskt Focaccia -brød
& bull Roasted Vegetable & amp; Chicken Quinoa Stack with Arugula & amp Feta Salat

Canapes
& bull Melon prosciutto myntespyd
& bull Crostini sortimentstallerken
& bull Spinat artisjokk wonton kopper
& bull Sprø sprutspirer med dijon -aioli
& bull Tranebær pecannøtt trøfler med geitost
& bull Chili Lime bakte reker på agurkrunder
& bull Ceviche skjeer med fersk guacamole

Middag
& bull Sprø ørret med hakket kål og vannkresssalat med fersk mynte, koriander, vannmelon reddik og
marine -oransje kledd med en krydret peanøttsaus
& bull Grillet flatironbiff med rosmarinpotetpuré ferdig med fersk chimichurri
& bull Grillet laks servert med hvit ris og forsterket med Mango Red Cabbage Lime Slaw
& bull Kremet toskansk kylling med soltørkede tomater og visnet spinat
& bull Honning hvitløk glasert svinekotelett med Butternut Squash Puree og stekt asparges
& bull Blackened Seared Kamskjell over en forkullet Green Bean Medley med Ginger Miso Dressing

2 stk 3 stk 4 pers 5 stk 6 stk 7 pers 8 stk
Vinter 2020 til 2021 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
Sommer 2021 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
Vinter 2021 til 2022 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
Sommeren 2022 ย,000 ร,000 ฤ,000 ล,000 ฦ,000 ว,000 ศ,000
GENERELLE NOTATER:
MINIMALNÆTTER: 6, spør for mindre
For 6 nattcharter deler du ukeprisen med 7 netter x 6 netter. For 5 netter eller mindre, del ukeprisen med 6 netter X antall netter.
BVI PORT FEE: Legg til 踰 hver ende for BVI -porter andre enn West End eller Jost.
Hvis cruiseområdet inkluderer BVI, er prisene PLUS -tillatelser, lisenser og avgifter som skal betales av klienten.

** 4 Dronninger HYGGER TILGJENGELIG FOR YTTERLIGERE ũ 500 - FORESPØR GODKJENNING FØRSTE **

HALVBOARD -ALTERNATIV - SUBTRAKT 贶 per person fra ukentlig pris: Inkluderer 7 frokoster, 4 lunsjer og 3 middager. Andre måltider på land for kundens regning.
Etter fradrag = [email protected]ม.700 [email protected]ย.550 [email protected]ร.400 [email protected]ฤ.250 [email protected]ล.100 [email protected]ล.950 [email protected]ฦ , 800

LOKALT TILBUDSMÅTE PLANLEGG - SUBTRAKT ๛ per person fra ukentlig pris: Inkluderer 7 frokoster, 5 lunsjer og 6 middager. Krever 2 lunsjer og 1 middag på land for kundens regning.
Etter fradrag = [email protected]ม.850 [email protected]ย.775 [email protected]ร.700 [email protected]ฤ.625 [email protected]ล.550 [email protected]ฦ.475 [email protected]ว , 400

SOV OM Å sove om natten før charterdatoer. Tilgjengelig for 趚 per hytte per natt, med minimum 2 hytter. Inkluderer snacks, velkomstdrinker og kontinental frokost. Middag skal tas på land for kundens regning. UTELUKKER: Jul og nyttårsuker.

JUL: Minimum 7 netter, 2-8 gjester og#3627 000-kun helpensjon. Må slutte innen 26/12

NYTT ÅR minimum 7 netter, 2-8 gjester, og#3632 000-kun helpensjon. Må begynne 27/12 eller senere.