Nye oppskrifter

Karamellpotter De Crème med honningssaus

Karamellpotter De Crème med honningssaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ta tak i skjeene og gjør deg klar til å ta en bit av denne deilige karamellpottene de crème servert med en dekadent honningssaus ....

Ta tak i skjeene og gjør deg klar til å ta en bit av dette saftig karamellpotter de crème servert med en dekadent honningssaus. - Levende søte øyeblikk

Ingredienser

Til honningssaus:

  • 2 ss honninggranulat, som Tate og Lyle
  • 1 spiseskje vann
  • 1 ss smør

Til karamellpottene:

  • 1/4 kopp vann
  • 1 kopp sukker
  • 2 1/2 kopper tung krem
  • 6 eggeplommer
  • 1 ts vanilje
  • Klype salt

Porsjoner 4

Kalorier per porsjon 832

Folatekvivalent (totalt) 36µg9%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 16,8%


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og den går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket Crème Fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og kjøles deretter over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell den varme karamellen og fløten sakte i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleutstyret, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). Rull det avkjølte kringlet på et lett melet arbeidsflate til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en blandemaskin som er utstyrt med vispemaskinen, kombinerer du fløte, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: The Cookbook
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket Crème Fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter på kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, og tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell sakte den varme karamellen og fløten i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleinnretningen, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: Kokeboken
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket crème fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter på kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, og tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell sakte den varme karamellen og fløten i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleinnretningen, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: Kokeboken
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket crème fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter på kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell den varme karamellen og fløten sakte i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt mel, bakepulver og salt sammen. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleutstyret, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: The Cookbook
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og den går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket Crème Fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter i kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell den varme karamellen og fløten sakte i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleutstyret, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: Kokeboken
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket Crème Fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter på kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, og tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell sakte den varme karamellen og fløten i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleutstyret, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: Kokeboken
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket crème fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter på kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la avkjøle til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell sakte den varme karamellen og fløten i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleutstyret, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: The Cookbook
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket Crème Fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter i kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la den avkjøles til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell den varme karamellen og fløten sakte i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt mel, bakepulver og salt sammen. Rør inn pekannølet. Gni vaniljen inn i sukkeret for å frigjøre frøene, og sikt deretter sammen. I en bolle til en blandemaskin som er utstyrt med padleutstyret, krem ​​sukkeret med smøret på middels hastighet, tilsett deretter eggeplommene i 3 tillegg. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en myk deig. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast.

BAKING
Forvarm ovnen til 135ºC (275ºF). Sil den avkjølte vaniljesausen gjennom en finmasket sil. Fyll seks 240 ml (8 oz) krukker med vaniljesaus til halvveis. Legg glassene i en grunne form og fyll formen ⅓ full med kokende vann. Overfør til ovnen og stek til vaniljesausene er stivnet og jiggle når den ristes forsiktig, omtrent 30 til 40 minutter. Fjern bakeformen fra ovnen, deretter glassene fra formen, og la den avkjøle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Øk ovnens varme til 175ºC (350ºF). På en lett melet arbeidsflate ruller du det avkjølte bakverket til et rektangel som er 0,5 cm tykt. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek til den er gyllen, ca 20 minutter. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH Saus
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett sukker og ca 50 ml (3 ss) fløte. Rør for å oppløse, kok deretter opp og fortsett å lage mat i 3 minutter. Fjern fra varmen, og visp inn resten av kremen. Chill over et isbad, rør av og til.

PISKET CRÈME FRAÎCHE
I bollen til en mikser med vispemaskin, kombiner kremen, 90 ml creme fraiche og melis. Pisk til kremen holder middels høye topper. Sett den resterende crème fraîche i kjøleskap i opptil 1 uke.

TJENE
Skje den piskede crème fraîche i vaniljesausene. Topp med skår av bretonsk bakverk. Drypp med smør.

Kjøp denne boken
Hawksworth: The Cookbook
£ 33,99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche av David Hawksworth

Dette var en av de originale desserter på Nightingale -menyen, og det går fortsatt sterkt. Så enkelt, men så godt.

MERK Hvis vaniljestang ikke er tilgjengelig, bruk pasta eller essens av god kvalitet.

Creme fraiche
300 ml (1 ¼ kopper) tung krem
100 ml (7 ss) kjernemelk

Pots de Crème
415 ml krem
160 ml (⅔ kopp) melk
5 g (1½ ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
100 g (½ dl) sukker
6 eggeplommer

Vanilje Breton
60 g (½ kopp pluss 1 ss) pekannøtter
200 g (1½ kopper) konditorivarer
12 g (knappe ss) bakepulver
3 g (1 ts) salt
¼ vaniljestang, delt og skrapt
130 g (⅔ kopp) sukker
130 g (½ kopp pluss 1 ss) smør
3 eggeplommer

Butterscotch saus
45 g (3 ss) smør
145 g (¾ kopp) brunt sukker
120 ml krem

Pisket Crème Fraîche
200 ml krem
15 g (2 ss) melis

CREME FRAICHE
Kombiner fløte og kjernemelk i en bolle i rustfritt stål. Dekk til med osteklut og la det kultuere og tykne på et lunt sted på kjøkkenet i 24 timer, og sett deretter på kjøleskap over natten.

POTS DE CRÈME
Kok opp fløte, melk, salt og vanilje i en gryte over svak varme. Legg en tykkbunnet panne med høye sider over middels varme. Tilsett sukker i 3 tilsetninger, rør kontinuerlig med en treskje, slik at det smelter mellom tilsetningene. Kok til mørk gult farge, tilsett deretter kremen. Vær forsiktig, da blandingen vil boble voldsomt. Fjern fra varmen og la avkjøle til 40ºC (105ºF). Legg eggeplommene i en stor bolle. Hell den varme karamellen og fløten sakte i eggeplommene mens du hele tiden visper for å lage en vaniljesaus. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Mal pekannøttene til et fint pulver i en kjøkkenmaskin. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn pekannølet. Rub the vanilla into the sugar to free the seeds, then sift together. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream the sugar with the butter on medium speed, then add the egg yolks in 3 additions. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Add the dry ingredients and blend to form a soft dough. Wrap in plastic wrap and refrigerate until firm.

BAKING
Preheat the oven to 135ºC (275ºF). Strain the refrigerated custard through a fine-mesh sieve. Fill six 240mL (8 oz) jars with the custard to the halfway point. Place the jars in a shallow baking dish and fill the dish ⅓ full with simmering water. Transfer to the oven and cook until the custards are just set and jiggle when gently shaken, about 30 to 40 minutes. Remove the baking dish from the oven, then the jars from the dish, and allow to cool. Cover with plastic wrap and refrigerate.

Increase the heat of the oven to 175ºC (350ºF). On a lightly floured work surface, roll the chilled pastry into a rectangle that is 0.5cm (¼ in) thick. Transfer to a baking tray lined with parchment paper. Bake until golden, about 20 minutes. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH SAUCE
Melt the butter in a pot over medium heat. Add the sugar and about 50mL (3 Tbsp) of the cream. Stir to dissolve, then bring to a simmer and continue to cook for 3 minutes. Remove from the heat, and whisk in the remaining cream. Chill over an ice bath, stirring occasionally.

WHIPPED CRÈME FRAÎCHE
In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, combine the cream, 90mL (about ⅓ cup) of the crème fraîche, and the icing sugar. Whip until the cream holds medium peaks. Refrigerate the remaining crème fraîche for up to 1 week.

SERVE
Spoon the whipped crème fraîche into the custard pots. Top with shards of Breton pastry. Drizzle with butterscotch sauce.

Buy this book
Hawksworth: The Cookbook
£33.99, Appetite By Random House


Caramel Pots De Crème With Whipped Crème Fraîche by David Hawksworth

This was one of the original desserts on the Nightingale menu and it’s still going strong. So simple, but so good.

MERK If vanilla bean is unavailable, use good-quality paste or essence.

Crème Fraîche
300mL (1¼ cups) heavy cream
100mL (7 Tbsp) buttermilk

Pots de Crème
415mL (1⅔ cups) cream
160mL (⅔ cup) milk
5g (1½ tsp) salt
¼ vanilla bean, split and scraped
100g (½ cup) sugar
6 eggeplommer

Vanilla Breton
60g (½ cup plus 1 Tbsp) pecans
200g (1½ cups) pastry flour
12g (scant Tbsp) baking powder
3g (1 tsp) salt
¼ vanilla bean, split and scraped
130g (⅔ cup) sugar
130g (½ cup plus 1 Tbsp) butter
3 eggeplommer

Butterscotch Sauce
45g (3 Tbsp) butter
145g (¾ cup) brown sugar
120mL (½ cup) cream

Whipped Crème Fraîche
200mL (¾ cup) cream
15g (2 Tbsp) icing sugar

CRÈME FRAÎCHE
Combine the cream and buttermilk in a stainless-steel bowl. Cover with cheesecloth and leave to culture and thicken in a warm spot in your kitchen for 24 hours, then refriger- ate overnight.

POTS DE CRÈME
Bring the cream, milk, salt, and vanilla to a simmer in a pot over low heat. Place a thick-bottomed pan with tall sides over medium heat. Add the sugar in 3 additions, stirring continuously with a wooden spoon, allowing it to melt between addi- tions. Cook until dark amber in colour, then add the cream. Be careful as the mixture will bubble violently. Remove from the heat and allow to cool to 40ºC (105ºF). Place the egg yolks in a large bowl. Slowly pour the hot caramel and cream into the egg yolks while constantly whisking to create a custard. Sett i kjøleskap over natten.

VANILLA BRETON
Grind the pecans to a fine powder in a food processor. Sift together the flour, baking powder, and salt. Stir in the pecan powder. Rub the vanilla into the sugar to free the seeds, then sift together. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream the sugar with the butter on medium speed, then add the egg yolks in 3 additions. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Add the dry ingredients and blend to form a soft dough. Wrap in plastic wrap and refrigerate until firm.

BAKING
Preheat the oven to 135ºC (275ºF). Strain the refrigerated custard through a fine-mesh sieve. Fill six 240mL (8 oz) jars with the custard to the halfway point. Place the jars in a shallow baking dish and fill the dish ⅓ full with simmering water. Transfer to the oven and cook until the custards are just set and jiggle when gently shaken, about 30 to 40 minutes. Remove the baking dish from the oven, then the jars from the dish, and allow to cool. Cover with plastic wrap and refrigerate.

Increase the heat of the oven to 175ºC (350ºF). On a lightly floured work surface, roll the chilled pastry into a rectangle that is 0.5cm (¼ in) thick. Transfer to a baking tray lined with parchment paper. Bake until golden, about 20 minutes. La avkjøle.

BUTTERSCOTCH SAUCE
Melt the butter in a pot over medium heat. Add the sugar and about 50mL (3 Tbsp) of the cream. Stir to dissolve, then bring to a simmer and continue to cook for 3 minutes. Remove from the heat, and whisk in the remaining cream. Chill over an ice bath, stirring occasionally.

WHIPPED CRÈME FRAÎCHE
In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, combine the cream, 90mL (about ⅓ cup) of the crème fraîche, and the icing sugar. Whip until the cream holds medium peaks. Refrigerate the remaining crème fraîche for up to 1 week.

SERVE
Spoon the whipped crème fraîche into the custard pots. Top with shards of Breton pastry. Drizzle with butterscotch sauce.

Buy this book
Hawksworth: The Cookbook
£33.99, Appetite By Random House


Se videoen: Honingcake! smelt in je mond! Een echte Russische honingcake! Het perfecte recept! (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Katia

    Denne setningen, fantastisk))), jeg liker den :)

  2. Mori

    Yah...

  3. Asliraf

    Endelig dukket det opp som et atom allerede ventet

  4. Douglass

    No, I cannot tell you.

  5. Enea

    Jeg kan tilby å besøke nettsiden, hvor det er mye informasjon om emnet av interesse for deg.

  6. Ehecatl

    the message Incomparable, please me :)

  7. Bryen

    That he finally asks?



Skrive en melding