Nye oppskrifter

Meyer Lemon Custard Cakes

Meyer Lemon Custard Cakes

Ingredienser

  • 3/4 kopp pluss 2 ss sukker, delt
  • 1/4 kopp alt mel
  • 1/3 kopp fersk sitronsaft eller vanlig sitronsaft
  • 2 ss finrevet Meyer sitronskall eller vanlig sitronskall
  • 1 8-unse beholder kjølt crème fraîche

Oppskrift Forberedelse

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør åtte 3/4-kopp ramekins eller vaniljesaus kopper. Visp 1/2 kopp pluss 2 ss sukker, mel og klype salt i middels skål som skal blandes. Kombiner melk, eggeplommer, sitronsaft og sitronskall i en stor bolle; visp til blandet. Tilsett melblanding i eggeplomme-blandingen og visp vaniljesaus til den er blandet. Ved å bruke elektrisk mikser, slå eggehvite i en annen stor bolle til det dannes myke topper. Tilsett gradvis gjenværende 1/4 kopp sukker til hvite og slå til det er stivt, men ikke tørt. Brett 1/4 hvite i vaniljesaus. Brett de hvite hvitene i vaniljesaus i to tilsetninger (vaniljesaus blir litt rennende).

  • Del vaniljesaus likt mellom forberedte ramekiner. Plasser ramekins i stor stekepanne. Hell nok varmt vann i pannen til å komme halvveis opp på sidene av ramekins. Stek vaniljesaus til de er gyldenbrune og sett på toppen (vaniljesaus blir litt myke i midten), omtrent 27 minutter. Avkjøl vaniljesaus kaker som er avdekket til de er kalde, minst 4 timer, og deretter dekk til og oppbevares nedkjølt. DO AHEAD Vaniljeskaker kan lages en dag frem i tid. Hold kjølt.

  • Ved å bruke elektrisk mikser, slå crème fraîche i middels skål til den piskes forsiktig.

  • Kjør liten kniv rundt hver vaniljesauskake for å løsne. Vend hver kake på tallerkenen. Plasser dukke av crème fraîche på toppen eller ved siden av kaker og server.

Gjennomgangsseksjonen

Se videoen: Lemon Bars (Oktober 2020).