Siste oppskrifter

Swiss Chard – Tahini Dip

Swiss Chard – Tahini Dip

Hvis du er glad i hummus eller baba ghanoush, vil denne melkefrie duppen bli en ny favoritt. Bare sørg for at du har rikelig med varm flatbrød til å øse på det hele. Denne oppskriften er fra Maydan i Washington, DC, vår nr. 2 beste nye restaurant 2018.

Ingredienser

  • 2 bunter, sveitsisk chard (ca. 1½ lb)
  • ⅔ kopp ekstra virgin olivenolje, delt, pluss mer
  • 5 hvitløksfedd, finhakket
  • Ristet flatbrød og sitronkiler (til servering)

Oppskrift Forberedelse

  • Fjern ribben og stilkene fra sveitsiske kardibladene og finhakk. Riv bladene i små biter. Sett begge til side hver for seg.

  • Varm opp ⅓ kopp olje i en stor gryte over middels-lav. Kok reserverte ribbe og stilker, rør ofte og tilsett en skvett vann hvis de begynner å bli brune, til de er møre, 5–7 minutter. Tilsett hvitløk; kok under omrøring, inntil duftende, omtrent 1 minutt. Legg til reserverte sementblader av den håndfulle, la dem visne før du legger til mer; stek, kast, til alle bladene er visne og møre, 10–12 minutter totalt. La avkjøle seg. Klem overflødig væske fra blandingen i et måleglass. (Du bør ha omtrent ½ kopp væske.)

  • Plasser sveitsisk sarkblanding og 1 ss. kokevæske i en foodprosessor og tilsett tahini, sitronsaft og ⅓ kopp olje. Smak til med salt og bearbeid, tilsett eventuelt mer kokevæske til dukkert er kremaktig og bare flekker med sark igjen. Dette kan ta opptil 5 minutter. Smak til med mer salt om nødvendig.

  • Overfør dukkert i en serveringsskål og drypp over mer olje. Server med flatbrød og sitronkiler.

  • Gå foran: Dypp kan gjøres 3 dager frem i tid. Dekk til og avkjøl.

Oppskrift av Maydan, Washington, DCReviews SectionAmazing !! Jeg var ganske redd for at den ville ha den grønne, gressrike smaken, så jeg brukte litt mindre brosje, men jeg er her for å si: vær ikke redd! Bruk alt sementet! Denne dukkert er sååå god og smaker ikke grønt hvis du vet hva jeg mener! Hvis du tror det ikke er smakfullt, kan du tilsette mer sitron / salt! Jeg kunne se å bli gal og tilsette kikerter, noe som gjorde det til en slags hummusovergang .. hmmjlamms27W Wisconsin05 / 25 / 20Jeg tjente bare en liten mengde da jeg hadde en halv pose spinat å bli kvitt - men kan ikke vente med å lage i større mengde! Jeg tror alle greener vil fungere. Så for de som sier at det er for arbeidsintensivt, bruk spinat eller annen myk grønn (eller til og med urter!) Neste gang! Helt deilig! Jeg la bare en smule acv til sirkelen mens jeg stekte den og la litt rå hvitløk til prosessoren for å tilsette litt mer bite og surhet. Jeg vil definitivt lage dette igjenChelse.ROakland CA 01/05 / 20Virkelig imponert og fornøyd med denne oppskriften. Kom raskt sammen søndag kveld og har gjort min mandag 1000x bedre. Matchet med noen Mary Browns kjeks og jeg er en lykkelig dame. Tilførte en ekstra 1 / 4c sitron da jeg trengte mye mer syre, men det er avhengig av sitronene du bruker og tiden på året. Lagret min sveitsiske chard fra søpla på den siste bruksdagen! Vil prøve med andre visne greener som havner i veggieskuffen min, jeg kan tenke meg at det ville være flott med noe hjertelig grønt. Nydelig! Bruk mer sitron enn du tror, ​​ellers er det for tahinitungt, men jeg foretrekker ting surere slik at det bare kan være meg. Den sveitsiske chard er ikke så tidskrevende, det hele tok under 30 minutter. Jeg elsket det! Utrolig kremet konsistens. Jada, det tar litt tid å myke stilkene, men i løpet av den tiden hakket jeg hvitløk, klemte sitronsaft og målte tahini. Jeg klemte ikke så mye væske fra greener til slutt, og det viste seg bra. Vil lage igjen og eventuelt legge til litt chile.Jeg synes tahini-smaken var for sterk, jeg ville ha halvert den med noe annet for å gjøre den litt lettere. I tillegg var konsistensen litt for tykk for en dukkert, men kanskje dette var bare meg som ikke tilsatte nok brosjevæske. AnonymousOxford, UK09 / 25 / 18Positives: sunn. Negativer: arbeidsintensiv, bare moderat smakfull. Fantastisk! Litt arbeidskrevende med brosjyren ... men det leser som mer tidkrevende enn det faktisk er. Et fint taktskifte fra andre tahini-baserte fall, og jeg følte meg bedre med meg selv bc av greenene. Jeg endte opp med å bruke ganske mye av den utpressede væsken, og den opprettholdt en fin konsistens. Anonymous Houston, TX08 / 30/18


Se videoen: How to Make Falafel with Tahini Sauce and Cucumber u0026 Mint dip (Desember 2020).