Uvanlige oppskrifter

Marmelade-is

Marmelade-is

En virvel med oransje marmelade tilfører en velkommen bittersøt lapp til vaniljeis.

Ingredienser

  • 1 vaniljebønne, delt på langs
  • ½ kopp tilberedt appelsinmarmelade

Oppskrift Forberedelse

Bruksanvisning

  • Bland fløte, melk og sukker i en middels kjele. Skrap frø fra vaniljebønne; tilsett bønne. Kok opp på en småkoke på middels høy varme, under omrøring for å løse opp sukker.

  • Fjern kjelen fra varmen; dekk til og la stå i 30 minutter for å la smaken smelte sammen. Visp eggeplommer i en middels bolle for å blande. Tilsett gradvis kremblandingen, visp konstant. Sett blandingen tilbake i kasserollen og la den koke over middels varme under omrøring konstant, til den er tykk, 5–7 minutter.

  • Sil vaniljesaus gjennom en finmasket sil i en stor bolle satt i en bolle med isvann. La avkjøle helt, rør innimellom.

  • Frys vaniljesaus i en iskremprodusent i henhold til produsentens instruksjoner. Brett inn marmelade og overfør til en lufttett beholder. Dekk til og frys.

  • GJØR: Marmelade-is kan lages 2 dager frem i tid. Hold frossen.

Oppskrift av Trasierra i Sevilla, Spania,

Ernæringsinnhold

8 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 530Fat (g) 44Mettet fett (g) 26 Kolesterol (mg) 375 Karbohydrater (g) 31 Diettfiber (g) 0Totalt sukker (g) 26Protein (g) 6Sodium (mg) 75


Se videoen: Indigos Chef Kari Makes a Homemade Orange Marmalade recipe video (Desember 2020).