De beste oppskriftene

Gulrot suppe med stjerneanis

Gulrot suppe med stjerneanis

Ingredienser

  • 6 store friske timian kvist
  • 5 hele stjerneanis, delt
  • 1 stor hvitløksfedd, hakket
  • 2 1-punds poser skrellede gulrøtter
  • 2 kopper salt salt kyllingbuljong

Oppskrift Forberedelse

  • Smelt smør i stor gryte på middels høy varme. Tilsett løk, timian, 3-stjerners anis, laurbærblad og hvitløk. Sauter til løken mykner, ca 5 minutter. Tilsett gulrøtter og buljong. Kok opp. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke til gulrøtter er veldig møre, ca 30 minutter.

  • Fjern og kast timian kvist, stjerneanis og laurbærblad. Arbeid i små partier, puré suppe i blender til den er veldig glatt; gå tilbake til samme gryte. Smak til med salt og pepper. DO AHEAD Kan lages 1 dag frem i tid. Avkjøl litt, dekk til og avkjøl. Varm opp igjen på svak varme før du fortsetter.

  • Mal den gjenværende stjerneanis i krydderkvern eller kaffekvern. Støvsopp i boller. Dryss over malt stjerneanis.

Oppskrift av Maureen C Petrosky, Photos by Charles SchillerReviews Section

Se videoen: Tinas sommer: Sommerlig fiskesuppe med reker og laks (Oktober 2020).