De beste oppskriftene

Master Pie Crust

Master Pie Crust

Ingredienser

  • 3 1/2 kopper alt mel
  • 1 kopp (2 pinner) kjølt usaltet smør, kuttet i 1/2 'terninger
  • 1/4 kopp vegetabilsk forkortelse
  • 1 ss pluss 1 ts. sukker

Oppskrift Forberedelse

  • Behandle mel, smør, vegetabilsk forkortelse, sukker og salt i en foodprosessor til smør ligner små småstein, omtrent 25 sekunder. Overfør til en stor bolle. Tilsett gradvis 3/4 kopp isvann, bruk en gaffel til å røre til deigen er en blanding av klumpete våte biter og sandere biter, og tilsett mer vann med spiseskjeer hvis det er tørt. Press plastfolie over overflaten av deigen. Avkjøl i bollen minst 1 time eller over natten.

For en ukjent pie-skorpe med en eller to-skorpe:

  • Del deigen i to. Flat hver halvdel opp i en disk. Rull ut en disk til en runde på 13 "-14" på en lett melet overflate. Kjevle over kjevle og overfør til kakefatet. Ta opp kantene og la deigen smelle inni fatet. Trim, og etterlot omtrent 1 "overheng. (For enkelkorpspai, brett overhenget under og krymp kantene.) Avkjøl minst 1 time eller over natten.

For en blindbakt kakeskorpe:

  • Forvarm ovnen til 375 °. Stikk avkjølt skorpe i kakeskålen (se instruksjonene ovenfor) over alt med en gaffel. Linskorpe med folie eller pergamentpapir. Fyll med tørkede bønner eller kakvekter. Stek 25 minutter. Ta ut av ovnen; løft ut folie og vekter. Senk temperaturen til 350 °. Gå tilbake til ovnen og stek med gaffel til å stikke eventuelle bobler som har dannet seg og press dem ned med baksiden av gaffelen, til skorpen er lys gyldenbrun, 20-25 minutter lenger. La skorpen avkjøle helt.

Gjennomgangsseksjonen


Se videoen: How to Make Pie Crust From Scratch (Desember 2020).