De beste oppskriftene

Shirazi salat

Shirazi salat

For denne saftige, urteaktige salaten, må du gjerne kombinere forskjellige varianter av agurker og tomater, som er i høysesongen omtrent på samme tid.

Ingredienser

  • 1 middels vårløk, tynt skivet
  • 1 pund persiske, armenske, sitron- eller engelske drivhus agurker, skrellet, etterlater vekslende strimler av skall, kuttede stykker av intotbitbit
  • 1 hvitløksfedd, finrevet
  • 2–3 store arvelater tomater, skiver
  • 6 små røde tomater, skåret i kiler
  • 2 pints små kirsebærtomater, halvert
  • 1/2 kopp fersk limesaft, delt
  • 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
  • Kosher salt, nykvernet pepper
  • 1/2 knippe gressløk, kuttet i en tommers stykke
  • 1/4 gjeng dill med ømme stilker og blomster, kuttet i 1-tommers biter
  • 1 kopp friske korianderblader med møre stilker
  • 1 kopp ferske flatbladpersilleblader med møre stilker
  • 1/4 kopp friske estragonblader

Oppskrift Forberedelse

  • Kombiner vårløk og eddik i en liten bolle; la sitte 20 minutter. Tappe.

  • Kast vårløk, agurker, hvitløk, alle tomater, 1/4 kopp limesaft og 2 ss olje i en stor bolle; smak til med salt og pepper, og kast forsiktig med hendene for å stramme. Overfør salat til en tallerken, reservasjonsbolle.

  • Tilsett urter og resterende 1/4 kopp limesaft og 2 ss olje i den reserverte skålen; smak til med salt og pepper og kast til pels. Haug urteblanding over salat.

Ernæringsinnhold

6 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 140 Fett (g) 10 Mettet fett (g) 1,5 Kolesterol (mg) 0 Karbohydrater (g) 13 Kostholdsfiber (g) 4 Totalt sukker (g) 7 Protein (g) 3 Natrium (mg) 100 Revisjonsseksjon

Se videoen: Mediterranean Quinoa Salad Recipe (Oktober 2020).