Tradisjonelle oppskrifter

Erin McKenna's tynne myntekaker

Erin McKenna's tynne myntekaker

Disse informasjonskapslene er både veganske og glutenfrie, men du ville aldri vite det. Du kan finne de fleste av disse ingrediensene i helsekostbutikker, velutstyrte spesialforhandlere og online.

Ingredienser

  • 1 ½ kopp glutenfritt allmel
  • ¾ kopp jomfru kokosnøttolje, varm, litt avkjølt
  • ½ kopp usøtet kakaopulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • ½ kopp usøtet eplemos
  • 1 kopp veganske sjokoladechips
  • 2 ss mynteekstrakt

Oppskrift Forberedelse

  • Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 325 °. Linje 2 rimmede bakeplater med pergamentpapir.

  • Visp mel, pilrot, xantangummi og natron i en middels bolle. Bruk en gummispatel, bland kokosnøttolje, kakaopulver, salt og vaniljeekstrakt i en stor bolle til den er jevn. Rør inn tørre ingredienser til de er kombinert, og rør deretter inn eplesaus.

  • Ved hjelp av en liten iskrem eller skje, øs du baller av deigen (omtrent på størrelse med en liten kalk) på forberedte stekeplater, med en avstand på 2 ". Bruk baksiden av hånden eller skjeen, og flet ballene i ½" tykke runder . Stek informasjonskapsler, roterende en gang halvveis, til kantene er satt (informasjonskapslene vil stivne når de kjøles), 12–15 minutter. Overfør pergament med informasjonskapsler på trådreoler for å avkjøle.

  • Rør i mellomtiden sjokoladeflis og mynteekstrakt i en middels varmetett skål satt over en kasserolle med surrende vann (vann skal ikke berøre skålen) til den er smeltet og glatt (eller varm i en mikrobølgeovn i trinn på 10 sekunder og rør til den er jevn).

  • Linje 2 rimmede bakeplater med pergamentpapir (du kan bruke de samme arkene som du bakte på; enten frisk opp pergamentet eller vipp det over). Når småkakene er avkjølt, dypp topper av informasjonskapsler i sjokoladeglasur og legg på et forberedt ark. Avkjøl cookies for å feste dem opp, minst 15 minutter.

  • Gå foran: Informasjonskapsler kan lagres i fryseren i opptil 1 uke.

Oppskrift av Erin KcKenna, New York City, bilder av Condé Nast Entertainment

Relatert video

Veganske, glutenfrie tynne myntekaker fra Erin McKenna's BabyCakes

Omtale Første gang du glemte å tilsette sukker til den tørre blandingen. Jeg glemte tilfeldigvis å tilsette sukkeret da jeg blandet informasjonskapslene også. men etter at jeg bakte og dyppet dem, savnet jeg ærlig ikke sukkeret i det! Den hele koppen sukker som ble unngått, fikk disse og sunne tingene til å behandle! Takk for skrivefeil ;-). Når tilfører du sukkeret? AnonymPhiladelphia, PA12 / 18 / 19Mannen liker virkelig disse. De kommer bare litt myke og seige ut, flott kaketextur. Forsiktig, 2 ss mynteekstrakt virket som mye for meg, så jeg kuttet det i to, og jeg tror selv det kanskje har vært for mye. Men fortsatt velsmakende hvis du er en myntefan. Jeg vil lage disse igjen med sikkerhet

Se videoen: Erin McKennas Bakery. Vegan u0026 non-vegan food review. Disney Springs (Oktober 2020).