Nye oppskrifter

Stek lammerammer med nye poteter og myntepesto

Stek lammerammer med nye poteter og myntepesto

Ingredienser

Lam

  • 1/2 kopp pluss 1 ss olivenolje
  • 2 ss Dijon sennep
  • 1 3/4 pund, ikke-skalte nye røde poteter (ca. 22 1 1/2-tommers diameter), skrubbet, kvart
  • 2 lamreoler (ca. 1 1/4 til 1 1/2 pund hver), trimmet, fransket

Pesto

  • 2 kopper (pakket) friske mynteblader
  • 1/4 kopp fersk sitronsaft
  • 1/2 ts tørket knust rød pepper

Oppskrift Forberedelse

For lam

  • Visp 1/2 kopp olje, hvitløk og sennep i en liten bolle for å blande. Overfør 1/3 kopp sennepsblanding til en stor bolle; tilsett poteter og kast til pelsen. Pensle gjenværende sennepsblanding over lam. Overfør til stor rimmet bakeplate.

For pesto

  • Ren alle ingrediensene bortsett fra mynt kvist i prosessor.

  • Forvarm ovnen til 425 ° F. Varm opp 1 ss olje i stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 lammestativ, avrundet side ned, og la det koke til det er brunt, ca 3 minutter. Gå tilbake til bakeplaten. Gjenta med gjenværende lammestativ. La stå til den er kjølig nok til å håndtere, cirka 10 minutter. Arranger stativer vendt mot hverandre, beinet ender opp og den brune siden ut, ca 2 cm fra hverandre på samme stekeplate; tips mot hverandre, sammenflett bein. Spre poteter rundt lam.

  • Stek lam og poteter til termometeret settes inn i midten av lammet registrerer 130 ° F i middels sjeldne, omtrent 20 minutter. Overfør lam til tallerken og telt med folie. Fortsett å steke poteter til de er gjennomstekt og sprø under omrøring en gang, omtrent 15 minutter lenger. Omgi lam med poteter, pynt med mynt kvist, og server med pesto.

Oppskrift av Betty Rosbottom, anmeldelser seksjon


Se videoen: Spanske Poteter 2 (Januar 2022).