Siste oppskrifter

Bakte bønner med slabacon og brødsmuler

Bakte bønner med slabacon og brødsmuler

Denne oppskriften lager ikke bakt bønner med klebrig søtt brunt sukker. Tenk på dem som toppskorpen til en god cassoulet.

Ingredienser

  • 2 kopper tørkede marine- eller cannellini-bønner, gjennomvåt over natten
  • 2 middels løk, 1 halvert, 1 tynt skivet
  • 1 parmesanskorpe (valgfritt), pluss ½ kopp finrevet parmesan
  • 1 hodet hvitløk, halvert på tvers, pluss 4 fedd, finhakket, delt
  • 2 ts kosher salt, pluss mer
  • 8 gram plate bacon, kuttet i 2x¼ ”biter
  • 1 stor sjalottløk, tynt skiver
  • 4 kvist timian pluss 1 ss blader
  • Nykvernet svart pepper
  • 1½ kopp grovt revet friske brødsmuler

Oppskrift Forberedelse

  • Tøm bønner og legg i en stor tung gryte sammen med halvert løk, parmesanskorpe (hvis du bruker), halvert hvitløkhode, laurbærblad og 2 ts. salt. Legg vann til å dekke med 2 ”. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til bønnene er møre, 1–1½ time.

  • I mellomtiden koker du bacon i en stor stekepanne på middels varme, svinger av og til, til det er brunt og mesteparten av fettet er blitt 8–10 minutter. Overfør til en tallerken med tang eller en spalte skje.

  • Tilsett tynt skiver løk, sjalottløk, timian kvist og tre fjerdedeler av hakket hvitløk til pan drippings i skillet; smak til med salt og pepper. Kok under omrøring, inntil løken begynner å karamellisere og er veldig myk, 10–15 minutter. Tilsett vin, la det småkoke og la det koke under røring innimellom til væske nesten er fordampet, ca 4 minutter. Fjern fra varmen og plukk ut timian kvistene.

  • Forvarm ovnen til 400 °. Tøm bønner og reserver kokevæske. Overfør bønner til en stor bolle og bland inn bacon, løkblanding, timianblader, revet parmesan og 1 ½–2 kopper kokevæske (dette vil være mest av det; blandingen skal være konsistens av lapskaus); smak til med salt og pepper. Overfør bønner til et grunt 1½-qt. kakeform.

  • Bland brødsmuler, olje og gjenværende hakket hvitløk i en middels bolle; smak til med salt og pepper. Spre over bønner; stek til væsken er tyknet og boblende og smulene er gyldenbrune, 45–55 minutter. La avkjøle litt før servering.

  • Gjør: Bønner kan bakes 5 dager frem i tid. La avkjøles; deksel og kjøl.

, Bilder av Michael Graydon Nikole Herriott

Ernæringsinnhold

Kalorier (kcal) 380 Fett (g) 11 Mettet fett (g) 3,5 Kolesterol (mg) 20 Karbohydrater (g) 48 Kostholdsfiber (g) 9 Totalt sukker (g) 3 Protein (g) 20 Sodium (mg) 900 Omtaler Avsnitt Disse bønner ha utrolig dybdesmak og bare bli bedre noen dager igjen! Dette er den nye oppskriften på bakte bønner. erstatte en tre generasjoner gammel saucy (også) søtbakt bønne.

Se videoen: 初夏の過ごし方2020年Ver一人暮らしvlog (Oktober 2020).