Siste oppskrifter

Tilapia med balsamico-smørsaus, timianmos og potter med sukker

Tilapia med balsamico-smørsaus, timianmos og potter med sukker

Ingredienser

THYME MASHED POTATER

  • 3 pund russet eller Yukon Gold poteter, skrellet, kvart
  • 4 1/2 ss smør, romtemperatur
  • 6 ss (eller mer) varm piskekrem
  • 1 1/2 ss hakket fersk timian

BALSAMISK MUTTERSaus

  • 2 kopper sukker snap erter, strenger fjernet
  • 6 4- til 5-ounce tilapia-fileter
  • 1/2 kopp (1 pinne) pluss 1 ss kjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger

Oppskrift Forberedelse

Timian potetmos

  • Kok poteter til de er møre, omtrent 20 minutter. Tappe; gå tilbake til gryten. Tilsett smør, 6 ss krem ​​og timian; Mos. Smak til med salt og pepper. DO AHEAD Kan lages 2 timer frem i tid. La stå i romtemperatur. Varm igjen på middels varme, rør ofte og tilsett mer krem ​​ved spiseskjeer hvis det er tørt.

Balsamico smørsaus

  • Surr eddik og hvitløk i liten kjele over middels varme til de er redusert til tykk sirup, ca 5 minutter. Sette til side.

  • Kok snapper erter i kokende saltet vann til de er sprø møre, ca 1 minutt. Tappe. Gå tilbake til samme panne; sette til side.

  • Varm opp 1 ss olje i hver av de 2 store skillets over høy varme. Dryss fisk med salt og pepper. Sauter fisken til den er gylden, ca 2 minutter per side.

  • Varm balsamicsirup over medium til lav varme. Visp inn 1/2 kopp smør 1 stk av gangen. Tilsett resterende 1 ss smør på ertene; rør over middels varme til det er varmet. Smak til med salt og pepper.

  • Del poteter, tilapia og erter mellom tallerkener; duskregn med saus.

Oppskrift av Ted Walter, Cindy WalterReviews seksjon