De beste oppskriftene

Sommer Squash og Basil Pasta

Sommer Squash og Basil Pasta

Sauté squash blir til slutt jammy og saucy hvis den tilberedes lenge nok, ideell som en måte å belegge store biter med pasta på. Denne oppskriften er en del av Healthyish Farmers 'Market Challenge. Få alle 10 oppskriftene her.

Ingredienser

  • 8 hvitløksfedd, tynt skiver
  • 2 kilo assorterte sommer squash og courgette, kvart på langs, skiver
  • 1 ts pepper i Aleppo-stil, pluss mer til servering
  • 12 gram paccheri, ziti eller annen stor tube pasta
  • 2 gram parmesan, revet (omtrent ½ kopp), pluss mer til servering
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • ½ kopp basilikumblad, delt

Oppskrift Forberedelse

  • Varm olje i en stor stekepanne over medium. Kok hvitløk, mens du rører innimellom, til den er veldig lett brunet rundt kantene, ca 4 minutter. Tilsett squash og øk varmen til middels høy; smak til med salt. Stek, kaste av og til, til squash begynner å bryte ned. Skru ned varmen når den begynner å feste seg, og fortsett å koke til squashen er fast og myk, 12–15 minutter. Kast i 1 ts. Pepper i Aleppo-stil.

  • I mellomtiden koker du pastaen i en stor gryte med kokende saltet vann, mens du rører innimellom, helt til det er veldig.

  • Overfør pasta til skillet med squash ved hjelp av en slisset skje eller edderkopp og tilsett ½ kopp pasta kokevæske. Kok pasta, tilsett 2 oz. Parmesan i trinn sammen med mer pasta kokevæske etter behov, til sausen strøk pasta og pasta er al dente. Kast inn sitronsaft og det meste av basilikum.

  • Del pasta mellom boller og topp med mer parmesan- og Aleppo-stil pepper og gjenværende basilikum.

Ernæringsinnhold

Kalorier (kcal) 550Fat (g) 21 Mettet fett (g) 5Kolesterol (mg) 20 Karbohydrater (g) 73Diettfiber (g) 6Totalt sukker (g) 8Protein (g) 18Sodium (mg) 220 Omtaler Avsnitt Denne parabolen lar virkelig squashen skinne og jeg brukte Italienske arvestykke 'Costata Romanesco' for første gang. (Wow). Jeg er enig med andre anmeldere at du bør bruke mindre pasta og og mer sitron. Jeg brukte Costo fullkornsspaghetti, og det viste seg fortsatt veldig bra. Hadde litt pecorino jeg hadde behov for å bruke så kastet noen i tillegg til 2 oz parm opp noe av sommeren squash og courgette vi drukner i kommer sent i juli. Som andre sa, 8 oz pasta er sannsynligvis alt som kreves. Jeg sørger for at det kommer litt brunskorpe i pannen når jeg steker vegen, deglerer med pastavann for å blande all godheten i sausen som utvikler seg. Elsker den subtile, jordiske varmen fra Aleppo pepper, men mistenker at røkt paprika / noen rød pepperflak ville gjort det også. En sommeroppskriftsholder helt sikkert. Salt med forsiktighet, da pastavannet og osten tilfører ganske mye på egen hånd. Jeg har nettopp lagt til en klype mer. Anonym New Hampshire 08/02/20 Dette var deilig - elsket den "jammy" squashen. Som nevnt av noen av anmelderne, brukte jeg 8 oz pasta og tilsatte en ekstra 1/2 ss sitronsaft og litt glød. Jeg hadde ikke Aleppo pepper så erstattet søt paprika og cayenne i forholdet 3: 1. Jeg ville definitivt gjort det igjen. Susan ThorntonArlington VA08 / 01 / 20Virkelig deilig. Brukte 8 oz pasta og doble sitronen, og den var perfekt. Vær forsiktig med å salte pastavannet - jeg måtte bruke ganske mye til sausen og endte sannsynligvis med et snev for salt med den endelige parabolen. AnonymousRochester, NY07 / 17 / 20Dette var deilig. Aleppo pepper og sommer squash er et perfekt par. Brukt rotini pasta. Lovely.KerraBERichmond, VA07 / 14 / 20Jeg har gjort dette mange ganger nå, og har funnet ut at det å kutte squashen mye tynnere enn det ser ut på bildet, hjelper til med å fremskynde tilberedningsprosessen. Jeg fant ut at på en høyere varme kan squashen koke i ~ 30 minutter, men det krever konstant oppmerksomhet, så den koker jevnt. Jeg foretrekker å sette den på svak varme - tar vesentlig lengre tid, men krever mye mindre oppmerksomhet. Jeg koker den til den egentlig ikke er gjenkjennelig squash. Jeg spiser sausen ofte ikke med pasta, men i stedet på salater, på toast med ricotta, på toppen av hummus, blandet yoghurt som en dukkert, etc. Jeg får mye sommer squash fra min CSA og dette er i utgangspunktet den eneste måten jeg liker å spise den på. Anonymous South Carolina06 / 23 / 20Dette var deilig! Bare små forandringer basert på anmeldelser - tilsatt 2 ss sitron og glød av en sitron til hovedgryten. Og deretter tilsatt en klem sitron over pasta sammen med ost, pepper osv. På slutten. Den trenger det ekstra sparket. Jeg brukte 8oz tagliatelle som fungerte bra. Vil definitivt lage dette igjen !! Dette er flott. Jeg har laget akkurat slik oppskriften indikerte, men jeg la også til en gul squash fordi jeg hadde den. Så prøvde jeg det med baby-nye poteter i stedet for pasta, denne gangen med all zucchini. Det var like delish. Dette er definitivt måten å spise courgette og gul squash! Monica LombardiVirginia Beach, VA05 / 25 / 20Jeg fant som de andre anmelderne bemerket at pastaen til saus-proporsjoner er av, basilikum og sitron ikke spretter. Så her er det jeg elsket med denne oppskriften. Jeg la tilfeldigvis for mye olivenolje i pannen, mens mens squashen min begynte å bli fast (noe som tok nærmere 45 minutter), ble hvitløken min faktisk hvitløkskondit som var fantastisk. I tillegg til ekstra olivenolje var pastaen godt belagt med smak. Neste gang jeg lager dette, ville jeg absolutt tilsette basilikum som pynt, og når pastaen er litt avkjølt slik at basillen ikke vil visne med varmen. Jeg tror det eneste formålet med sitronen er å få parabolen til å føles mindre tung og fet, noe jeg synes den gjør perfekt og ikke vil ha mer sitronsmak mot søtheten i squash og hvitløk. Den beste delen av parabolen var at den er så tilfredsstillende - du trenger ikke spise mye for å føle deg full. MK16Regina, SK, Canada 09/16 / 19Ganske god bruk av en støtfanger avling av courgette! Jeg trodde basilikum og sitron var tapt og ville forsterke dem. Jeg brukte det av en sitron, i tillegg til juice. Veldig bra! Jeg elsker å finne nye oppskrifter for å bruke opp gaver til sommerhage. Jeg fikk to vakre crookneck squash og har alltid frisk basilikum på hånden. Jeg valgte ziti til min knollpasta. Jeg kunne sannsynligvis ha brukt mer squash fordi jeg da hadde skrelt, kjedet og skåret squashen ned til ca 1,5 c. Jeg brukte cayennepepper og la også en sjenerøs skvett hvitvin rett før jeg kombinerte pastaen. Det var Deeeee-lish! Marita GaudiniPhiladelphia08 / 12 / 19Ja, jeg skal lage denne oppskriften igjen! Elsker zucchini, elsker basilikum, elsker hvitløk, elsker parmesan. Begynte varmt i my12 "jernspanne, deretter lav og treg. Tilsett en kotelett 15 min. Før servering fordi jeg ville ha litt med en bit. En tb sitronsaft er perfekt, lyser sausen opp og åtte fedd hvitløk smeltet fint med det lave og sakte 35 min. Aleppo gir et godt spark. Fersk revet parm og fersk plukket og snippet basilikum ferdig med det, deilig. Bare stablet noen på et par boller med englehår, og det er middag. Jeg tror jeg skal lage en annen og bare spiser det av seg selv, det er så bra. Takk, Mr Marokko og Bon Appetit! denise moringFlorida08 / 07 / 19Dette er den BESTE måten å tilberede courgette. Periode. Jeg elsket denne retten i fjor sommer og har elsket å lage den igjen i sommer! Anonym New York 07/15 / 19yummy yummy yummy! Jeg brukte 4 middels gule sommer squash og ca 6 oz (tørr) pasta, og la bare alt annet etter smak. Jeg ville at squashen skulle være skikkelig, skikkelig jammy og knapt gjenkjennelig som squash, så det tok ganske litt lenger, men viste seg virkelig, virkelig deilig. Vil definitivt være det gjør dette igjen og igjen i sommer. Anonym Atlanta, GA07 / 10 / 19Virkelig god oppskrift, den trenger litt hjelp til å justere den dype mangelen på sitronsmak. Så det jeg gjorde var juice og for ikke å ha en hel gjennomsnittlig sitron, som var 2 ss juice, den plag jeg ikke målte, og legge alt til retten. Det ga en god sitron tilstedeværelse på tallerkenen. Noe mindre, og sitronen er bare uten betydning. Og til slutt er forholdet mellom grønnsaker og pasta dessverre ubalansert, med mindre du bare vil ha pasta i pastaen din. Jeg reduserte pastaen til 8 oz og syntes den var perfekt. AnonymModesto, CA07 / 01/19 Så deilig en sommerkveld på terrassen. fersk basilikum, fettuccini en salat. Middag gjort. Anonymousphil Philadelphia, pa06 / 28/19 Relativt billig og lite ingredienser, jeg vil definitivt lage dette igjen. Jeg brukte 6 mellomstore squash, men kunne ha brukt mer, da forholdet til squash til pasta var av (spesielt fordi de fleste pasta i matbutikken min er mer på en 16 oz-kasse i stedet for 12oz). Det tok nærmere 45 minutter før squashen min ble "fast". Det vil sannsynligvis hjelpe å kutte bitene mye mindre enn det som er vagt beskrevet i oppskriften. Hvis du bruker gul squash, smelter den godt sammen, så det kan være en enkel måte å lure den av barn som et hyggelig familiemåltid. Jeg lagde dette i kveld for meg og mannen min som en siste pastafiks før jeg startet vår lavkarbo-spiseplan. . Vi ELSKER pasta. Mannen min sa: "Hvordan skal jeg gi opp pasta når du lager noe så deilig som dette?" Denne oppskriften er utmerket. Squashen min kom til den perfekte "jammy" -konsistensen på 15 minutter og satte resten av den sammen slikket. Jeg kunne tjene dette til min 16 år gamle sønn, og han ville aldri vite at han spiste squash. Jeg la til ekstra fersk basilikum og parmesan. Elsker Aleppo pepper i og på dette. Takk for en flott oppskrift! AnonymJacksonville, Florida06 / 18 / 19i har tilberedt zucchini som dette i mange år og forstår ikke når folk forteller meg at de ikke liker zucchini .... før de gir meg vannaktig zucchini og deretter jeg husker. Det trenger ikke å være slik.Rusk! Tilsa sannsynligvis altfor mye ost, men det var verdt det. Tilsett også to ganger sitronsaften. Hadde ikke Aleppo pepper så brukt cayenne + paprika. DET tok lang tid å lage selv! Anonym Richmond, VA06 / 11 / 19Jeg har laget dette noen ganger, og forrige gang jeg laget den glutenfri og meierifri ved å bruke linsepasta og næringsgjær i stedet for parmen . SÅ DAMN GOOD.Anonymousallas, TX09 / 11 / 18Dette var SÅ bra. Jeg var i tvil, men gjorde det fordi det så ut som en vakker rett fra bildet. Det var en enkel og imponerende middag natt til natt med dato for natt for kjæresten min og jeg. Det er en overraskende mengde smak og dybde til denne retten, og jeg liker hvordan hendene fra hele tilberedningsprosessen er. Jeg legger dette til i sommerrotasjonen for middagsoppskrifter. AnonymousOakland, CA08 / 24 / 18Jeg liker å strimle courgette og bland til pasta og korn. Cooks & blir fastkjørt raskere enn hakket. Jeg antar at du kombinerer pastaen og courgette på slutten, selv om den ikke sier det.

Se videoen: Fusilli Bucati Pasta w. Summer Squash, Corn, u0026 Tomatoes (Oktober 2020).