Tradisjonelle oppskrifter

Snapper i pakker med squash, date og sitronkompott

Snapper i pakker med squash, date og sitronkompott

4, pluss matrester til lunsj Porsjoner

Å tilberede i pakker gir et fantastisk øyeblikk av åpenbaring: du åpner folie (eller pergament) innpakningen og får en varm duft av duftende damp som følger med den møre fisken. Bare legg til mer koketid for en tykkere skive fisk.

Ingredienser

  • 1 kilo kveitefilet, snapper eller torskfileter, flådd, utbenet, skåret i 5 porsjoner
  • Kosher salt og nykvernet pepper
  • 2 ss olivenolje, delt
  • 15 kvist fersk timian, delt
  • 2 ss hakkede ristede hasselnøtter
  • Flassende havsalt (til servering)

Oppskrift Forberedelse

  • Forvarm ovnen til 425 °. Smak fisk med salt og pepper.

  • Skjær 5 ark aluminiumsfolie, omtrent 18 tommer lang (eller hvis du bruker pergament, brett hvert papirark og skjær det i en kantete hjerteform).

  • For hver pakke (unntatt lunsjdelen), plasser en ¼ kopp full squashkompott i midten av aluminiumsplaten. Topp kompott med fisk og drypp olje. Legg 3 kvist timian på fisken og forsegle pakken. Målet er å tette tett, men la et lite luftrom rundt fisken. Ta langsidene sammen og brett sammen, rull deretter opp kortsluttene pent. Legg pakken på en stekeplate, og gjenta med gjenværende fiskefileter. (Topp den femte delen med olje og timian.)

  • Stek pakker til fisken er ugjennomsiktig i midten, 14–16 minutter. Kveite og tykkere svart torskefilet vil ta nærmere 20 minutter. Reserver pakke med fisk uten kompott til morgendagens lunsj.

  • Åpne middagspakkene nøye; topp med hasselnøtter og smak til med flassende salt.

Ernæringsinnhold

Kalorier (kcal) 280 Fett (g) 10 Mettet fett (g) 1 Kolesterol (mg) 75 Karbohydrater (g) 15 Kostholdsfiber (g) 2 Totalt sukker (g) 11 Protein (g) 32 Sodium (mg) 340 Vurderingsseksjon

Se videoen: PostNord Send - Pakker (Oktober 2020).