De beste oppskriftene

Sorbet og iskremterreng med Blackberry Compote

Sorbet og iskremterreng med Blackberry Compote

Ingredienser

Terrine

  • 1 halvliter boysenberry sorbet

Kompott

  • 1/2 kopp frøfri bjørnebærsyltetøy
  • 2 ts revet sitronskall
  • 1 ts fersk sitronsaft
  • 2 1/2-pint beholdere ferske bjørnebær
  • 1 ss tynt skiver friske mynteblader

Oppskrift Forberedelse

For terrine

  • Linje 9x5x2 3/4-tommers metallbrød med 2 lag plastfolie, som strekker seg 3 tommer over sidene. Hopp bringebærsorbet i middels bolle og rør for å myke opp; la stå ved romtemperatur til sorbet er smørbar, omrør noen ganger, omtrent 10 minutter. Fordel sorbet jevnt i bunnen av den tilberedte brødpannen. Legg brødpannen i fryseren. Scoop sitronsorbet i en annen middels bolle; rør rundt og la stå i romtemperatur til de kan smøres, rør noen ganger, ca 10 minutter. Spe sitronsorbet i store dukker på bringebærsorbet, og fordel deretter i jevnt lag. Sett brødpannen tilbake i fryseren. Gjenta prosedyren med vaniljeis, deretter mangosorbet og til slutt boysenberry sorbet. Brett plastfolieoverheng over terrinen; dekk med aluminiumsfolie. Frys terrinen over natten. DO AHEAD Terrine kan lages 4 dager frem i tid. Hold frossen.

For kompott

  • Rør bjørnebærsyltetøy i tung medium kasserolle over medium-lav varme til de er smeltet. Rør inn revet sitronskall og fersk sitronsaft. Avkjøl til romtemperatur. Rør inn friske bjørnebær, knus noen med gaffelen for å frigjøre juice. Kjøl kompott til den er kald, minst 2 timer og opptil 1 dag.

  • Rør fersk mynte i bjørnebærkompott. Vend terreng på tallerken; skrell av plastfolie. Skjær terrine i skiver. Server med bjørnebærkompott.

Oppskrift av Sarah Patterson Scott, gjennomgangsseksjonen

Se videoen: Homemade Chocolate Donuts - Gordon Ramsay (Oktober 2020).