Siste oppskrifter

Eple Crepes med Calvados smørsaus

Eple Crepes med Calvados smørsaus

Ingredienser

Pannekaker

  • 1/4 kopp alt mel
  • 3 ss usaltet smør, smeltet
  • 1 ss Calvados eller annet eplebrandy
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/4 ts grovt kosher salt

Calvados smørsaus

  • 6 ss (3/4 pinne) usaltet smør, romtemperatur
  • 1/4 ts grovt kosher salt
  • 3 ss Calvados eller annet eplebrandy

Epler

  • 2 ss (1/4 pinne) usaltet smør
  • 2 mellomstore Golden Delicious epler, skrellet, kjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
  • 1/4 ts grovt kosher salt
  • 1/4 ts malt kanel
  • 2 ss Calvados eller annet eplebrandy

Oppskrift Forberedelse

Pannekaker

  • Kombiner alle ingrediensene i blender og bland til de er jevn. DO AHEAD Crepe batter kan lages 1 dag frem i tid. Dekk til og sett i kjøleskap. Reblend før du bruker.

  • Linjeplate med papirhåndkle eller pergamentpapir. Varm 9-tommers diameter nonstick-stekepanne med en 7-tommers diameter bunn over middels varme. Legg 2 ss røren til skillet; vipp og roter skillet for å spre røren jevnt over bunnen. Stek til crepe sentrum er gjennomstekt og kantene er lett brunet, ca 1 minutt. Kjør slikkepott rundt crepe og vend inn på en forberedt papirhåndklefôret plate. Gjenta med gjenværende røren, legg papirhåndkle eller pergamentpapir mellom pannekaker, og lag minst 18 pannekaker. DO AHEAD Kan lages 1 dag frem i tid. Dekk til og sett i kjøleskap.

Calvados smørsaus

  • Pisk smør i middels bolle til den er godt blandet. Tilsett sukker og grovt salt; slå til det er fluffy. Slå gradvis på Calvados bare innlemmet. Dekk til og sett i kjøleskap.

Epler

  • Smelt smør i tung stor stekepanne over middels varme. Legg til epler; dryss over sukker, grovt salt og kanel. Sauter til eplene er møre, ca 3 minutter. Tilsett Calvados og kok til det meste av væske fordamper, ca 2 minutter. Fjern fra varme. DO AHEAD Kan lages 2 timer frem i tid. La stå i romtemperatur.

  • Forvarm ovnen til 300 ° F. Plasser crepe stack (med papirhåndklær mellom crepes) på rimmet bakeplate. Dekk bakeplaten med folie og forsegle i kantene; varm i ovnen til pannekaker er oppvarmet, omtrent 20 minutter for kalde pannekaker og 15 minutter for romtempererte pannekaker.

  • Rør Calvados smørsaus i liten kjele over middels lav varme til den er smeltet og varmet gjennom. Varm opp epleblandingen over middels varme, rør innimellom, ca 3 minutter. Plasser 1 pannekake på tallerkenen, brunet side ned. Spe med 2 ts Calvados-saus over crepe, og brett deretter crepe i kvart. Gjenta med gjenværende pannekaker og Calvados smør saus, legg 3 pannekaker på hver tallerken. Spe epler over pannekaker på hver. Spe den resterende sausen over pannekaker og server.

Oppskrift av Jill Silverman Hough, Sarah TenagliaReviews Section

Se videoen: French Food Taste Test Caramel Crêpes u0026 Calvados Apple Food u0026 Drink (Oktober 2020).