Uvanlige oppskrifter

Kylling Roulade

Kylling Roulade

Ingredienser

  • 2 ss ekstra virgin olivenolje pluss mer til børsting
  • 4 6-8 ounce hudløse, benløse kyllingbryst, dunket til 1/8-tommers tykkelse
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper
  • 2 ss hakket fersk oregano
  • 1/2 ts finrevnet sitronskall
  • 1/2 kopp lav-salt kyllingbuljong
  • 2 ss fersk sitronsaft

Oppskrift Forberedelse

  • Line en stekeplate med vokset papir; pensle med olje. Arranger kyllingbrystene i et enkelt lag på forberedt ark og pensle det hele med olje. Smak til med salt og pepper. Dryss kylling med feta, oregano, hvitløk og sitronskall, del jevnt og hold fyllet fra kantene. Begynnelse i den smalere enden av 1 kyllingbryst, rull opp, vedlagt fyll som du ville gjort en gelérull; slips med hyssing med intervaller på 1 "for å sikre deg. Gjenta med gjenværende kyllingbryst.

  • Forvarm ovnen til 450 °. Varme 2 ss. olje i en stor tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingroullades og kok til den er brun på alle sider, ca 10 minutter. Overfør kyllingroullades til en liten stekepanne og stek til et øyeblikkelig lest termometer satt inn i den tykkeste delen av rouladesregistrene 160 °, 5-7 minutter.

  • Tilsett vin, buljong og sitronsaft til skillet; kok opp og kok opp, skrap eventuelle brune biter, til de er redusert til 1/2 kopp, omtrent 5 minutter. Skjær strengene fra roulades og legg dem på tallerkenene. Spe pannenjuice over; server sitronkiler sammen for å klemme over.

Oppskrift av Jeanne Thiel Kelley, bilder av Maria del Mar Sacasa

Relatert video

Slik punder du ut en kotelett

Gjennomgangsseksjonen

Se videoen: Kylling med friskost og bacon - i grill (Oktober 2020).