Nye oppskrifter

Grillet rekesalat med mais og avokado

Grillet rekesalat med mais og avokado

Ingredienser

Kledning

  • 6 ss appelsinjuice
  • 3 1/2 ss hvitvinseddik
  • 2 ss hakket fersk gressløk
  • 1 1/2 ts finrevet appelsinskall
  • 1/2 ts trøffelolje * (valgfritt)

Salat

  • 10-unse pose rød perlemor løk
  • 2 pund ukokt stor reke, skrellet, utviklet
  • 3 store maisører, avskallet
  • 1 ciabatta brød eller smerte rustique, kutt i tverrsnitt i 1-tommers tykke skiver
  • 2 ts varmrøkt paprika (Pimentón de la Vera)
  • 12 kopper mâche (ca. 7 gram)
  • 2 avokadoer, halvert, grov, skrellet, skåret i 3/4-tommers terninger

Oppskrift Forberedelse

Kle seg

  • Visp de første 4 ingrediensene i en liten bolle som skal blandes. Visp inn olivenolje, deretter trøffelolje, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper.

Salat

  • Ta med en liten kasserolle med vann til å koke. Tilsett perlemorløk og kok opp 3 minutter. Tappe; avkjøl løk litt. Skrell løk, og la rotendene være intakte. DO AHEAD Dressing og løk kan lages 2 timer frem i tid. Dekk separat og la stå i romtemperatur.

  • Tilbered grillmat (middels varme). Tre løk på spydene; tråd reker på separate spyd. Legg løkspyd, rekespyd, mais og brødskiver på 2 store rimmede stekeplater. Pensle løk, reker, mais og brød med olivenolje, og dryss deretter salt og pepper. Dryss reker på begge sider med røkt paprika. Grill løk og mais til den er gjennomstekt, omtrent 5 minutter per side; grill brødskiver til de er brunet; og grill reker til den er gjennomstekt, omtrent 2 1/2 minutt per side.

  • Overfør grønnsaker, reker og brød til arbeidsflaten. Skjær kornkjerner av kolber; legg maiskjerner i veldig stor bolle. Fjern reker og løk fra spydene og tilsett i bollen. Legg mâche og avokado i bollen. Kast salat med nok dressing til å belegge. Smak til med smak og salt. Overfør salat til stort rimmet fat og server med brød.

Oppskrift av Katie O Kennedy, Reviews Section

Se videoen: Egg-Fried Rice Noodles with Chicken - Gordon Ramsay (Oktober 2020).