De beste oppskriftene

Golden Beet Suppe

Golden Beet Suppe

Ingredienser

  • 6 ss (3/4 pinne) pareve margarin
  • 9 2 1/2-tommers gyldne rødbeter, skrellet, kuttet i 1/2-tommers terninger (8 til 9 kopper), grønne topper reservert
  • 4 1/2 kopper hakkede løk
  • 4 ts hakket skallet fersk ingefær
  • 1 ss finrevnet sitronskall
  • 6 kopper (eller flere) lav-salt kyllingbuljong
  • 2 til 3 ss fersk sitronsaft

Oppskrift Forberedelse

  • Smelt margarin i stor gryte på middels varme. Tilsett rødbeter, løk, ingefær og sitronskall. Dekke; kok 15 minutter under omrøring av og til. Tilsett 6 kopper buljong og kok opp. Dekke; reduser varmen og la det småkoke til rødbeter er veldig møre, 1 time. Fjern fra varme; la stå 20 minutter.

  • Purresuppe i blender i partier til den er jevn. Sett puré tilbake i gryten. Tilsett 2 ss sitronsaft i suppen og tynn med mer buljong, hvis ønskelig. Smak til med salt, pepper og mer sitronsaft.

  • Skjær nok rødgrøntgrønt til å måle 3/4 kopp. Mikrobølgeovn greener 1 minutt å visne; legg i blender. Tilsett 3/4 kopp suppe; purégrønt til det er glatt. DO AHEAD: Kan lages en dag frem i tid. Dekk suppe og puré hver for seg; slappe av. Gjenoppvarme begge separat før du bruker.

  • Støvsopp i boller. Drypp litt av greenen puré over suppen og server.

Oppskrift av Selma Brown Morrow, Reviews seksjon

Se videoen: Golden Beets info u0026 Juicing Recipes (Oktober 2020).