Nye oppskrifter

Kylling Saltimbocca med crunchy ert salat

Kylling Saltimbocca med crunchy ert salat

Saltimbocca oversetter bokstavelig talt til "hopp i munnen" - så ja, det er ekstremt smakfullt. Kombinasjonen av prosciutto og salvie er en klassiker som passer sammen med omtrent hvilken som helst side eller salat.

Ingredienser

  • 2 8 oz. hudløse, benløse kyllingbryst
  • 3 store egg, slått til blanding
  • 4 scallions, veldig tynt skiver på en diagonal
  • 8 oz. sukker snap erter, strenger fjernet, tynt skiver
  • ½ kopp mynteblader, revet hvis de er store
  • 2 ts. fint revet sitronskall
  • 1 ss. fersk sitronsaft
  • 1 ss. ekstra jomfru olivenolje
  • Sitronkiler (til servering)

Oppskrift Forberedelse

  • Legg et kyllingbryst på et skjærebrett. Hold en kniv parallelt med brettet og arbeid langs en lang side, klipp gjennom brystsentrum til du er ½ "fra den andre siden. Åpne som en bok og legg sommerfuglbryst mellom 2 ark plastfolie. Pund forsiktig så tynt som mulig uten å rive kjøtt - omtrent ¼ "tykk og 8" bred er ideell. Gjenta med gjenværende bryst.

  • Legg egg, panko og mel i separate grunne boller (kakepanner eller kakeplater fungerer bra). Krydre kotelettene lett med kosher salt. Arbeid med 1 kotelett om gangen, og trykk 2 salvieblader på begge sider av kjøttet. Pakk 2 stykker prosciutto rundt hver kotelett for å lage et belte som holder i salven. Mudre i mel, rist av overflødig. Dypp i eggene, la overflødig dryppe tilbake i bollen. Coat i panko, trykk lett for å hjelpe den å feste seg, og rist deretter av overflødig. Legg koteletter på en rimmet bakeplate.

  • Varm vegetabilsk olje i et stort stekepanne over middels høyt til det er veldig varmt (et øyeblikkelig lest termometer skal registrere 350 ° –375 °). Senk forsiktig 1 kotelett langs siden av skillet nærmest deg, og la den gli i olje slik at den ligger flatt. Surr oljen i stekepannen forsiktig slik at koteletten er nedsenket og la den koke helt til bunnsiden er gyllenbrun, ca 2 minutter. Ved hjelp av tang, vri og stek til de er gyldenbrune på den andre siden, ca 2 minutter. Overfør til et trådstativ; smak til med kosher salt. La sitte 5 minutter. Gjenta med gjenværende kotelett.

  • Kast scallions, erter, mynte, sitronskall og juice og olivenolje i en middels bolle; smak til med kosher salt. Anrett koteletter på et fat og topp med ertesalat. Dryss med havsalt; server med sitroner.

Oppskrift av Aaron Crowder, Katie Jackson og Nick PerkinsReviews seksjon Ganske bra. Prosciuttoen gikk litt tapt blant all den stekte brødingen. Den sporadiske plasseringen av vismannen var heller ikke gunstig ettersom det var noen biter uten salvie og noen med store mengder. Jeg ville lage dette igjen, men lagt bakken salvie eller finhakket frisk salvie til den brødblandingenAnonymousVancouver 05/27 / 20Dette er en vinner og hører virkelig sammen i kyllinghallen. Vismannen med breading ... deilig! Og superenkelt. Salaten er også en perfekt kombinasjon! Jeg har bestemt meg for å bruke COVID-tiden hjemme til å lage meg vei gjennom Bon App Chicken Hall of Fame. Jeg vurderer hver oppskrift mens jeg koker dem ... med mindre jeg blir lei av dette. LOLdanimalkrakkereChicago04 / 24 / 20Jeg er forvirret. Jeg skal lage dette i kveld, men går vismannen og prosciuttoen inni den sommerfuglkoteletten? Skulle ønske det var en video å gå med. AnonymLos Angeles, CA 08/11 / 19Har en smak av sukker Snap ertesalaten akkurat da jeg var ferdig med den. Før kjølt? Dette er en vinner. Vil bruke den til Hollywood Bowl Box Picnic. Kyllingen? Mannen vil ha den til lunsj i morgen. Trenger jeg å si mer. Flott. Enkel. Enkel oppskrift. AnonymPasadena, CA06 / 13 / 19Dette er OK, men det er ikke kyllingsaltimbocca. Jeg vil heller bare ha en vanlig (god) kyllingschnitzel, som er hva dette er med tilsetning av prosciutto og salvie. Min familie og jeg elsket dette! Jeg kjøpte kyllingkoteletter som sparte massevis av jobben og serverte dette med stekte poteter og reddiker som hadde blitt kastet i olivenolje, sitronsaft og litt honning. Deilig middag! AnonymNormandy Park, WA05 / 20 / 19Helt deilig! Alt viste seg perfekt. Ertesalaten var et flott kompliment til saltimbocca! Tenker allerede på å lage den igjen og dele oppskriften med familie og venner.teleath7315Austin, TX05 / 15 / 19Delicious! Knasende og sprøtt på utsiden og saftig øm på innsiden! Utrolig tallerken, salvien tilfører så mye smak. Også veldig enkelt å lage! RyenicholsonColumbus Ohio05 / 03 / 19Jeg var bare ikke en fan av denne retten. Å legge prosciutto til et stekt kyllingstykke var bortkastet en dyr ingrediens. Den forsvant totalt i retten så vel som salviebladene. Crunch ert salat var deilig. Det vil være et fantastisk tilskudd til pottlykken / syk vennrepertoaret. MejohnstonColumbus, IN04 / 13 / 19Crunchiness himmelen! Smaken og tekstur på denne retten var en vinner. Hele familien likte denne. Jeg brukte litt over en kilo kylling, og trengte fremdeles ikke så mye mel, egg eller panko som det ble bedt om. Det er også greit å ikke senke kyllingen i olje - jeg brukte omtrent to tredjedeler av den anmodede mengden. Enkel å lage, deilig og fersk. Kylling var helt fuktig inne i skorpen. 5 stjerner! AnonymMenlo Park, CA04 / 10/19


Se videoen: Lækker Cæsar salat med kylling (Januar 2022).