De beste oppskriftene

Søtpotetterte med pekannøtter og marshmallows

Søtpotetterte med pekannøtter og marshmallows

Ingredienser

Skorpe

  • 1 1/2 kopp alt mel
  • 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, romtemperatur

Fylling

  • 1 1 pund yam (rødhudet søtpotet)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 1/8 ts malt muskatnøtt
  • 1/2 kopp pekannøtter, ristet, hakket

Oppskrift Forberedelse

For skorpe

  • Bland mel, mandler og salt i prosessoren til mandlene er finmalt. Ved å bruke elektrisk mikser, slå smør og pulverisert sukker i stor bolle til de er fluffy. Tilsett egg og slå til det bare er blandet. Tilsett melblanding i to tilsetninger, slå til fuktige klumper dannes. Samle deigen til ball. Flat inn i disken. Avkjøl til den er fast, minst 1 time og opptil 1 dag. Myk opp deigen litt før du kjevler ut.

  • Kjevle ut deigen på lett melet overflate til en 14-tommers runde. Overfør deigen til 10-tommers tertepanne med avtakbar bunn. Brett inn overheng, og trykk på for å danne dobbelt-tykke sider. Stikk bunnen av jordskorpen over hele med gaffel. Avkjøl skorpe minst 30 minutter og opptil 1 time.

  • Forvarm ovnen til 325 ° F. Stek skorpen til den er blek gylden, cirka 25 minutter. Overfør til rack og avkjøl helt. DO AHEAD Kan lages 1 dag frem i tid. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.

For fylling

  • Forvarm ovnen til 375 ° F. Stek yam på folielagt bakeplate til de er veldig møre når de er gjennomboret med spyd, omtrent 45 minutter. Halver yam på langs; avkjøl helt.

  • Scoop 1 kopp yam masse i blender (reserver gjenværende masse til annen bruk). Tilsett sukker, fløte, egg, vanilje, krydder og salt og prosess til de er jevn. Dryss marshmallows og pekannøtter over forberedt skorpe. Hell røren over.

  • Stek syrta til fyllingen er satt, ca 35 minutter. Dekk til og sett i kjøleskap. Server kaldt eller i romtemperatur med kremfløte.

Oppskrift av Claudia Fleming, anmeldelser seksjon

Se videoen: How To Make The Best Rocky Road. Cupcake Jemma (Oktober 2020).