Uvanlige oppskrifter

Sjokoladelagskake med Mokka-frosting og mandler

Sjokoladelagskake med Mokka-frosting og mandler

Ingredienser

Kake

  • 1/3 kopp usøtet kakaopulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 10 ss (1 1/4 pinner) usaltet smør, romtemperatur

Glasur

  • 1 ss øyeblikkelig espressopulver eller kaffekrystaller
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 10 gram semisweet sjokolade, hakket
  • 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, romtemperatur
  • 1 ss lett maissirup
  • 2 kopper pulverisert sukker, siktet
  • 1 kopp skiver mandler, lett ristet

Oppskrift Forberedelse

Kake

  • Posisjonsstativ midt i ovnen; forvarm til 350 ° F. Linjebunnen av 9-tommers rund kakepanne med 2-tommers høye sider med pergamentpapir. Smør og mel sider av pannen og pergamentet. Sikt mel, natron og salt i middels bolle. Visp 2/3 kopp sukker og kakao i en annen middels bolle for å blande; tilsett 1/3 kopp karnemelk og vanilje og visp til den er jevn. Pisk smør i en stor bolle til du er luftig. Tilsett 2/3 kopp sukker; slå til den er godt blandet. Pisk inn egg og eggeplomme. Tilsett buttermilk-kakaoblanding; slå for å blande. Pisk inn melblandingen i 3 tilsetninger vekselvis med 1/3 kopp karnemelk i 2 tilsetninger. Overfør røren til pannen.

  • Stek kaken til testeren som settes inn i midten kommer ren ut, omtrent 40 minutter. Avkjøl kaken i panne på rack 30 minutter. Skjær rundt pansidene. Vend kaken på tallerkenen. Skrell av pergamentpapir.

Glasur

  • Rør espressopulver og vanilje i en liten bolle til espresso er oppløst. Rør sjokolade i toppen av dobbeltkjelen satt over surrende vann til den er smeltet og glatt. Fjern fra over vann; kul. Tilsett espressoblanding og mais sirup; bland godt, skrap ned sidene av bollen av og til. Pisk inn smeltet sjokolade, deretter pulverisert sukker i 3 tilsetninger. Hvis frostingen er veldig myk, frys til den er fast nok til å spre seg, rør av og til, omtrent 10 minutter.

  • Skje 2/3 kopp frosting i konditorpose utstyrt med middels stjernespiss. Skjær kaken i to horisontalt. Plasser bunnsjiktet på 8-tommers papprunde eller 8-tommers terte pannebunn. Fordel 1 kopp frosting over det nederste kakelaget. Topp med andre kaksjikt. Fordel gjenværende frosting over toppen og sidene av kaken. Reserver 24 mandelskiver. Press resterende mandler på sidene av kaken. Rør 12 frosting rosetter rundt øverste kant av kaken, og avstand jevnt. Legg 2 mandelskiver i hver rosett. DO AHEAD Kan lages 1 dag frem i tid. Dekke; chill. La stå i romtemperatur 2 timer før servering.

Gjennomgangsseksjonen


Se videoen: SPONGE CUPCAKES with BUTTERCREAM FROSTING (Januar 2022).