Uvanlige oppskrifter

Pølse fylle med fennikel og stekt squash

Pølse fylle med fennikel og stekt squash

Ingredienser

  • Nonstick vegetabilsk oljespray
  • 4 kopper 1 / 2- til 3/4-tommers terninger skrellede, frøede butternut-squash (fra en 1 3/4-pund squash)
  • 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør
  • 3 kopper hakkede løk (ca. 1 pund)
  • 2 kopper hakket selleri (4 til 5 stilker)
  • 1 1/2 kopp grovhakket fersk fennikelpære (ca. 1 medium)
  • 1 pund-pølsestokk med 1 pund
  • 1/4 kopp hakket fersk italiensk persille
  • 2 ss hakket fersk salvie
  • 2 ss hakket fersk merian
  • 12 kopper (sjenerøs) 1-tommers terninger dag gammel smerte rustique eller ciabatta-brød med skorpe (ca. 1 1/4 pund)
  • 1 1/2 ts fint havsalt
  • 1 ts grovmalt svart pepper
  • 1 kopp kyllingbuljong med lite salt

Oppskrift Forberedelse

  • Forvarm ovnen til 350 °. Spray rimmet stekeplate med nonstick spray. Spred squash på arket i ett lag; dryss lett over salt og pepper. Stek squash til det er mørt, rør innimellom, omtrent 55 minutter. Overfør til stor bolle; kul.

  • Smelt smør i tung stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, selleri og fennikel. Sauté 8 minutter. Tilsett pølse. Sauter til grønnsakene er møre og pølsa er gjennomstekt, og pølse opp med gaffel, cirka 10 minutter. Tilsett alle urter; sauté 1 minutt lenger. Legg i bollen med squash. DO AHEAD: Kan lages en dag frem i tid. Avkjøl, dekk til og avkjøl.

  • Forvarm ovnen til 350 °. Del brød mellom 2 rimmede bakeplater. Stek til brødet er sprøtt, men ikke hardt, snu ark etter 5 minutter, totalt 10–12 minutter. Overfør til veldig stor bolle og avkjøl.

  • Smør 13x9x2-tommers ildfast form. Rør grønnsaksblanding i brød. Visp egg, salt og pepper i en liten bolle for å blande godt; visp inn 1 kopp buljong. Legg eggeblandingen til fyllingen, kast den for å kombinere jevnt og tilsett mer buljong med 1/4 koppfull hvis tørr. Overfør fylling til forberedt tallerken.

  • Stek fyll uten avdekking til den er gjennomstekt og brun og crusty på toppen, 50–60 minutter. La stå i 10 minutter.

Gjennomgangsseksjonen


Se videoen: Grill pulled pork mens du tar deg en skitur! (Januar 2022).