Tradisjonelle oppskrifter

Coconut-Chocolate Chip Cupcakes

Coconut-Chocolate Chip Cupcakes

Ingredienser

Muffins

  • 1 kopp fullkornsmel
  • 1 kopp ubleket mel til alle formål
  • 1/2 kopp kokosmelkpulver (siktet, deretter målt)
  • 1 1/4 kopper (2 1/2 pinner) usaltet smør, romtemperatur
  • 1 pakke kremost, 3 ounce, romtemperatur
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 4 dråper kokosnussmak eller 3/4 ts kokosnøttekstrakt
  • 1 3/4 kopper bittersøt sjokoladeflis (10 til 11 gram)

Glasur

  • 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, romtemperatur
  • 1/2 kopp kokosmelkpulver (siktet, deretter målt)
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 3 dråper kokosnussmak eller 1/2 ts kokosnøttekstrakt
  • 4 til 5 kopper sukker (16 til 20 gram)
  • 4 ss (eller mer) helmelk
  • Flaket søtet kokosnøtt (valgfritt)

Oppskrift Forberedelse

Muffins

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Line 20 standard (1/3-kopp) muffins kopper med papirforinger. Sikt de første 5 ingrediensene i middels skål. Pisk smør og kremost i en stor bolle ved å bruke elektrisk mikser. Pisk gradvis inn sukker, deretter vaniljeekstrakt og kokosnussmak. Pisk inn tørre ingredienser (røren blir stiv). Tilsett egg 1 om gangen, slå til blanding etter hver tilsetning. Pisk inn melk, og rør deretter inn sjokoladeflis. Skje snaue 1/3 kopp røren i hver papirforing.

  • Stek cupcakes til testeren som settes inn i sentrene kommer ut, cirka 22 minutter. La avkjøle 10 minutter, vend deretter cupcakes ut av pannen og avkjøl på stativet.

Glasur

  • Pisk smør, kokosnøttmelkpulver og salt i en stor bolle til den er jevn. Pisk inn vaniljeekstrakt og kokosnussmak. Pisk inn nok sukker, 1 kopp om gangen, til å danne veldig tykk frosting. Pisk inn melk, 1 ss om gangen, til frostingen er tynn nok til å spre seg.

  • Spre frosting på cupcakes. Dryss eventuelt med flakert kokosnøtt. DO AHEAD Kan lages 1 dag frem i tid. Oppbevar cupcakes lufttett ved romtemperatur.

Gjennomgangsseksjonen

Se videoen: Chocolate Muffin #110 チョコマフィンの作り方 (Oktober 2020).