Nye oppskrifter

Tamarind-Honey Lamb Kebabs på Mashed Yams

Tamarind-Honey Lamb Kebabs på Mashed Yams

Ingredienser

  • 1/4 kopp chili-hvitløkssaus
  • 3 ss tamarindkonsentrat
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 2 1/4 pund yams (rødhudede søtpoteter; ca. 3 medium)
  • 1/4 kopp (1/2 pinne) smør
  • 20 1 1/2-tommers terninger benfritt lam (ca. 2 pund)
  • 4 metallspyd eller trekspyd dynket i vann 1 time

Oppskrift Forberedelse

  • Rør de første 5 ingrediensene i bollen for å blande. Pierce yams med gaffel. Mikrobølgeovn på høyt til det er mørt, cirka 12 minutter, med en gang. Skjær yams på langs i to; øs kjøttet i mikrobølgesikker bolle. Tilsett smør; Mos. Smak til med salt og pepper.

  • I mellomtiden, forvarm slaktekylling. Line store rimmede bakeplater med folie; legg stativ på laken. Overfør 1/2 kopp tamarindglasur til en stor bolle. Tilsett lam; rør til belegg. La stå i 5 til 10 minutter. Tre 5 stykker lam på hvert av de 4 grillspydene. Dryss over salt. Pensle med noe av gjenværende glasur. Stek lammet til ønsket doneness, børstes noen ganger med glasur, ca 3 minutter per side for medium-sjeldne.

  • Varm opp yams igjen i mikrobølgeovn, ca. 2 minutter. Del yams mellom 4 plater; topp yams med lammespyd.

Oppskrift av The Bon Appétit Test Kitchen, Vurderingsseksjonen


Se videoen: Grilled kibbeh - Basics with Marc (Januar 2022).