Tradisjonelle oppskrifter

Grillet ørret med hvite bønner og kapervinaigrette

Grillet ørret med hvite bønner og kapervinaigrette

Ingredienser

  • 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør
  • 2 ss hvit balsamicoeddik
  • 1 ss drenerte kapers
  • 1 ts hakket fersk rosmarin
  • 1 15 ounce kan hvite bønner, skylles, tappes
  • 1 ts finrevet revet sitronskall
  • 2 10-ounce renset utbenet sommerfuglørret
  • 1 kopp grovskivet ruccola

Oppskrift Forberedelse

  • Forbered grillmat (middels høy varme). Kok smør i liten stekepanne på middels varme til de er brune, rør ofte, cirka 4 minutter. Fjern fra varme. Bland inn olje, deretter sjalottløk, eddik, kapers og rosmarin. Krydre vinaigrette etter smak med salt og pepper.

  • Bland bønner, sitronskall og 2 ss vinaigrette i middels stekepanne. Smak til med smak og salt.

  • Pensle litt vinaigrette over kjøttsiden av ørreten; dryss over salt og pepper. Plasser stekepanne med bønner på kanten av grillen for å varme gjennom. Grill ørret, kjøttet side ned, til det er brunt, ca 2 minutter. Snu ørreten; grill til den er gjennomstekt, ca 2 minutter. Overfør ørret til tallerkener. Bland ruccola i varme bønner; skje sammen med ørret. Varm opp resterende vinaigrette; skje over ørret og bønner.

Oppskrift av Bon Appétit Test Kitchen,

Ernæringsinnhold

En porsjon inneholder følgende: Kalorier (kcal) 662,6% Kalorier fra fett 45,6 Fett (g) 33,5 Mettet fett (g) 14,1 Kolesterol (mg) 280,3 Karbohydrater (g) 30,3 Kostholdsfibre (g) 7.7 Totalt sukker (g) 4,3 Netto Karbohydrater (g) 22.6 Protein (g) 56.8 Gjennomgangsseksjon

Se videoen: ørret i kulpen (Oktober 2020).