Uvanlige oppskrifter

Rosmarinbrød Stuffing med Speck, fennikel og sitron

Rosmarinbrød Stuffing med Speck, fennikel og sitron

Ingredienser

  • 1 14 1 / 2- til 16 ounce kjøpt rosmarin-olivenbrød, skorpe fjernet, brød kuttet i 1/2-tommers terninger
  • 7 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
  • 4 ss (1/2 pinne) smør, smeltet, delt
  • 1 ss fennikelfrø
  • 2 kopper hakket fersk fennikelpære (fra 1 stor) pluss 1 ss hakket frisk fennikelfronds
  • 1 kopp finhakket sjalottløk
  • 1/2 ts grovt kosher salt
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 8 gram tynt skivet Speck eller prosciutto, grovhakket
  • 1 ss finrevnet sitronskall
  • 1 kopp kyllingbuljong med lite salt
  • 2 store egg, slått til blanding

Oppskrift Forberedelse

  • Forvarm ovnen til 375 ° F. Kast brødterninger, 3 ss olje og 2 ss smeltet smør i en stor bolle. Fordel blandingen på en stor rimmet stekeplate. Stek til brødbiter er gyldne, rør av og til, 20 til 22 minutter. Kul.

  • Bland vin og rosiner i liten kjele; la det trekke i 10 minutter. Kok opp 2 minutter. Kul.

  • Rør fennikelfrø i liten tørr stekepanne over middels varme til den er velduftende og litt mørkere, 2 til 3 minutter. Overfør fennikelfrø på tallerken for å avkjøle. Slip frø i mørtel med en pestle eller i krydderkvern.

  • Varm opp 2 ss smør med 3 ss olje i stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett fennikelpære, sjalottløk, 1/2 ts grovt salt og 1/2 ts pepper; sauter til fennikel er mør og sjalottløk er blekgyldne, ca 7 minutter. Rør inn fennikelfrø, Speck, sitronskall og fennikelfronds. Rør rosiner i fennikelblandingen; kul. DO AHEAD Brødterninger og fennikelblanding kan lages 1 dag frem i tid. Oppbevar brød lufttett i romtemperatur. Dekk til og avkjøl fennikelblanding.

  • Forvarm til 375 ° F. Coat 13x9x2-tommers glass bakervarer med 1 ss olje. Kast brødterninger og fennikelblanding i stor bolle. Tilsett 1 kopp buljong og egg; kaste til den er fuktet, og legg opp til ¼ kopp mer buljong hvis den er tørr. Overfør fylling til forberedt ildfast form. Dekk med folie belagt lett med olje, oljet side ned. Stek til fyllingen er oppvarmet, omtrent 30 minutter. Fjern folie; stek avdekket til toppen er sprø og gylden, ca 30 minutter.

Oppskrift av Rochelle Palermo,

Ernæringsinnhold

En porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 350,3% Kalorier fra fett 55,2 Fett (g) 21,5 Mettet fett (g) 6.1 Kolesterol (mg) 34,5 Karbohydrater (g) 28,4 Kostholdsfibre (g) 2,6 Totalt sukker (g) 6.4 Netto Karbohydrater (g) g) 25.8 Protein (g) 10.8 Sodium (mg) 963.6 Gjennomgangssnitt