De beste oppskriftene

Wild Mushroom and Onion Kasha

Wild Mushroom and Onion Kasha

Ingredienser

  • 1 3/4-unse pakke tørket porcini sopp (ca. 3/4 kopp)
  • 1 1/2 kopp rå fullkorn bokhvete gryn (ca. 11 gram)
  • 1 stort egg, lett slått for å blande
  • 2 ss vegetabilsk olje, delt
  • 3 store løk, hakket (ca. 5 kopper)
  • 8 gram assortert fersk sopp (for eksempel crimini, knapp, østers og stammet shiitake), grovhakket
  • 1 1/2 kopp (eller mer) grønnsaksbuljong

Oppskrift Forberedelse

  • Plasser porcini i en liten bolle med 1 1/2 kopp kokende vann. La suge til soppen er myk, 1 time. Fjern sopp fra væske; klem tørr. Sett sopp til side. Sil silen i væske, og etterlatt eventuelt sediment. Reserver soaking væske.

  • Kombiner bokhvete gryn og banket egg i tung stor gryte (helst nonstick). Rør over middels varme til kornene er separert og lett brunet, 10 minutter.

  • Varm opp 1 ss olje i stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sauté til de er gyldenbrune, cirka 15 minutter. Overfør løk i bolle. Tilsett resterende 1 ss olje, all sopp og hvitløk til samme skillet. Sauter til soppen er brun og mør, ca 7 minutter. Tilsett 1/2 kopp reservert porcini soaking væske og kok opp til væske fordamper. Fjern fra varme.

  • Legg gjenværende reservert soaking væske og 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong i gryten med bokhvete gryn. Dekk til og kok over middels høy varme til bokhvete gryn er nesten møre, rør av og til og tilsett mer grønnsaksbuljong med 1/4 koppfull om nødvendig, omtrent 20 minutter. Tilsett løk og sopp i gryten og la koke til den er varm gjennom. Smak til med salt og pepper.

Oppskrift av Marlena Spieler

Ernæringsinnhold

En porsjon inneholder følgende: Kalorier (kcal) 205,4% Kalorier fra fett 22,9 Fett (g) 5,3 Mettet fett (g) 0,7 Kolesterol (mg) 26,5 Karbohydrater (g) 35,4 Kostholdsfibre (g) 5,6 Totalt sukker (g) 5.2 Netto Karbohydrater (g) 29.8 Protein (g) 7.2 Omtaler

Se videoen: How to cook Buckwheat - Vegetable Stir Fry - Russian Food - Жареная гречка (Oktober 2020).