Nye oppskrifter

Grillet grønnsaks- og rissalat med fiskesausvinaigrette

Grillet grønnsaks- og rissalat med fiskesausvinaigrette

Ingredienser

Salat

  • 1/4 kopp usøtet strimlet kokosnøtt (valgfritt)
  • 2 store zucchini, halvert på langs, sentrene øket ut
  • 2 lange røde chilier (som Holland eller Anaheim), stammet
  • 1 liten aubergine, kutt på langs i 1 'skiver

Dressing og montering

  • 1 ts palmesukker eller (pakket) lysebrunt sukker
  • 2 ss fiskesaus (for eksempel nuoc nam eller nam pla)
  • 1 ss fersk limesaft
  • 2 kopper (løst pakket) blandede friske møre urter (som basilikum, koriander, fennikelfronds, marjoram, mynte og estragon)
  • 4 kopper dampet jasminris

Oppskrift Forberedelse

Salat

  • Forvarm ovnen til 250 °. Fordel kokosnøtt (hvis du bruker) på en rimmet bakeplate. Stek under omrøring ofte, til de er gyldenbrune, cirka 10 minutter. La avkjøle på panne.

  • Bygg en middels varm ild i en kullgrill, eller varm en gassgrill til høy. Pensle grillrister med olje. I mellomtiden kan du kombinere okra, mais, courgette, chili, aubergine og salt i en stor bolle; duskregn med olje og kast til pels. Grill grønnsaker (bruk en grillkurv hvis du har en), snu ofte, til de er sprø og møre og forkullet, cirka 8 minutter. Plasser chili i en middels bolle; dekk tett med plast for å la dampen komme for lett avskalling. Sett chiles til side for dressing.

  • Kutt maiskjerner fra kolber; legg i en stor bolle. Skjær zucchini og aubergine i uregelmessige 1 "biter; legg i skål med mais. Beskjær eventuelle tøffe topper fra okra og skjær okra i to på langs; legg i bollen. Sett til side.

Dressing og montering

  • Skrell eller skrap av forkullet hud fra chiles og kast. Puré chiles (med frø) og hvitløk i en foodprosessor eller mos med en morter og støtt til en grov pasta dannes. Tilsett sukker og prosess eller pund til den er oppløst. Rør inn fiskesaus og limesaft.

  • Dryppdressing over varme grønnsaker; tilsett urter og ristet kokosnøtt (hvis du bruker); kaste godt.

  • Scoop steames ris på et fat og topp med salat.

Oppskrift av Zakary Pelaccio,

Ernæringsinnhold

5 porsjoner, 1 porsjon med 3/4 kopp ris inneholder: Kalorier (kcal) 230 Fett (g) 3,5 Mettet fett (g) 2,5 Kolesterol (mg) 0 Karbohydrater (g) 44 Kostholdsfiber (g) 4 Totalt sukker (g) 3 Protein (g) 6 Sodium (mg) 570 Revisjonsseksjon


Se videoen: Salmon Cutting Skills 鮭魚切割技能 - How to Cut a Salmon for Sashimi (Januar 2022).