Siste oppskrifter

Kikerter suppe

Kikerter suppe

For å spare tid, bruk hermetiske kikerter i stedet for tørket.

Ingredienser

  • 1 1/2 kopp tørkede kikerter, eller 3 15-unns bokser kikerter, skyllet
  • 2 store løk, grovhakket
  • 1 haug med brokkoli, stilker reservert for annen bruk, kuttet i små blomster t
  • Flatbladpersille og friske estragonblader (til pynt)

Oppskrift Forberedelse

  • Hvis du bruker tørkede kikerter, legg du i en middels bolle og tilsett kaldt vann for å dekke 2 tommer. La suge over natten i kjøleskap. Tøm kikerter.

  • Varm olje i en stor tung gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og timiankvist; stek, rør av og til, til løken er myk, 10-15 minutter. Tilsett kikerter og vin. Få en rask småkoke; kok til vin er redusert med halvparten, ca 2 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke til kikerter er veldig myke, 1 1/2 time til tørkede kikerter, eller omtrent 30 minutter til hermetikk. Kast timian kvist.

  • Arbeid i partier, puré kikertblandingen i en blender eller med en fordypelsesblender, tilsett vann med 1/2-koppfull om nødvendig, til det er glatt. Smak til med salt. GJORT: Kikert-suppe kan lages 1 dag frem i tid. La avkjøles; deksel og avkjøl.

  • I mellomtiden koker du brokkoli i en stor gryte med kokende saltet vann til de er sprø, møre, cirka 4 minutter. Tappe; skyll under kaldt vann.

  • Varm opp suppen. Del suppe mellom boller og pynt med brokkoli og urter.

Oppskrift av Saltimporten Canteen i Malmö Sverige,

Ernæringsinnhold

6 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 290 Fett (g) 8 Mettet fett (g) .5 Kolesterol (mg) 0 Karbohydrater (g) 41 Kostholdsfiber (g) 9 Totalt sukker (g) 8 Protein (g) 13 Natrium (mg) 920Avtaler seksjon

Se videoen: Trines gulrotsuppe - en vegetarvinner til hverdags (Oktober 2020).