De beste oppskriftene

Hvis det ikke brøt, må du ikke fikse det

Hvis det ikke brøt, må du ikke fikse det

Som et største album, kombinerer denne oppskriften de essensielle elementene og de mest vellykkede teknikkene fra alle de mest populære utstoppingsoppskriftene våre.

Ingredienser

  • 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, pluss mer
  • 1½ kilo brød surdeigsbrød, skivet 1 tomme tykt, revet i ½ – ¾-tommers biter
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 pund frokostpølse, foringsretter fjernet ved behov
  • 1 stor løk, finhakket
  • 1 fennikelpære, finhakket
  • 4 selleri stilker, finhakket
  • 2 ts Diamond Crystal eller 1¼ ts Morton kosher salt, pluss mer
  • 1 ts fersk malt svart pepper, pluss mer
  • ¼ kopp finhakket persille
  • 1 ss finhakket salvie
  • 1 ss finhakket timian
  • 4 kopper Thanksgiving Stock eller lav-natrium kyllingbuljong, delt

Oppskrift Forberedelse

  • Plasser stativer i midten og toppen av ovnen; forvarm til 300 °. Smør en 3-kvt. kakeform. Del brød mellom 2 rimmede bakeplater og stek på midtre stativ, kast innimellom, til det er tørket ut (ikke la brunt mer enn bare litt rundt kantene), 25–35 minutter. La avkjøle seg.

  • I mellomtiden må du varme opp olje i en stor stekepanne over middels høy. Anrett pølsen i et enkelt lag, og la den være uforstyrret til den er brunet under, ca 3 minutter. Bryt opp i bitt-størrelse biter med 2 spatler eller skjeer, og fortsett å koke, kaste noen ganger, til de er gjennomstekt, omtrent 5 minutter lenger. Overfør pølse til en tallerken.

  • Reduser varmen til medium og smelt 1 kopp smør i samme stekepanne. Tilsett løk, fennikel og selleri; smak til med salt og pepper. Kok under omrøring, innimellom, til grønnsakene er veldig møre, men ikke er brunet, 12–15 minutter. Tilsett vin og skrap bunnen av skillet for å frigjøre eventuelle brunede biter. Kok opp og la koke til vin er fordampet, ca 3 minutter. Kast inn persille, salvie og timian, og la blandingen avkjøles i skillet.

  • Øk ovnstemperaturen til 350 °. Visp egg og 2 kopper lager i en veldig stor bolle. Tilsett brød, pølse og løkblanding og kast godt til å kombinere. Tilsett 2 ts. eller 1¼ ts. salt og 1 ts. pepper. Drypp de resterende 2 koppene lager over og kast igjen for å kombinere. La sitte og kaste av og til, til brød absorberer all væsken, omtrent 10 minutter.

  • Overfør fylling til forberedt tallerken; smør et ark med folie og dekk fatet, smør siden ned. Stekes på midtre stativ til det er veldig varmt gjennom hele (det skal føles for varmt til å berøre det komfortabelt i midten; et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten skal registrere 160 °), 35–40 minutter.

  • Øk ovnstemperaturen til 425 °. Fjern folie og overfør ildfast form til toppstativet. Fortsett å bake fylling til de er gyldenbrune, 25–30 minutter lenger.

  • Gjør: Fylling kan settes sammen 1 dag frem i tid. Dekk til og avkjøl.

Omtaler seksjonDEN BESTE STUFFINGRESIPET. PERIOD! Anonym CHICAGO, IL12 / 02 / 19Jeg elsker denne oppskriften! I går var det andre året jeg har laget det. Et forslag å ta i betraktning: Jeg brukte Morton Kosher salt og bare 1/2 ts på det siste kryddertrinnet, og det var rikelig med salt - testet et stykke fyll som var sprøtt i en stekepanne før jeg satte resten i ovnen for å sjekke krydder. 1/2 ts kunne ha vært rikelig fordi jeg brukte butikken kjøpte lavt natrium kyllingsbuljong (ikke hjemmelaget) eller bare på grunn av forskjeller i krydder underveis, men jeg er ikke spesielt motvillig, så det kan være verdt det å holde tilbake og smak før du forplikter deg til hele beløpet! Fyllingen fikk raves - absolutt å holde denne oppskriften rundt! AnonymousChicago, IL 11/29 / 19PERFECT-Jeg bare pulserte noen gamle brød som jeg uansett skulle bruke til brødsmuler. Fennikel er en stjerne, og jeg tilsatte også sopp. Chris reddet mitt første utstoppingsforsøk frykt. AnonymousWashington, DC11 / 24 / 19Den første 5-stjerners gjennomgangen overbeviste meg, og jeg vil absolutt gjøre dette igjen. Jeg sank inn litt "engelsk muffinsbrød" for å gå med surdeigen. Den var full av smak og en stor hit på høsttakkefesten. Mitt første utstoppingsforsøk! Dessuten passet den i en 9x13 panne, bare knapt. Takk for oppskriften, Chris! Anonymousun Prairie, WI11 / 24 / 18Best. Fyll. Noen gang. Hvordan kan det ikke være fantastisk med 2 pinner smør? Toppen er smøraktig og sprø, mens interiøret er fuktig. Jeg legger sautéed sopp til dette. Oppskriften sier åtte porsjoner, men det er veldig sjenerøse porsjoner. Vi hadde mange rester. Ikke sikker på om jeg vil vente til neste Thanksgiving for å gjøre det igjen! AnonymousBaltimore, MD02 / 13/18

Se videoen: Sinnasnekkern. Otto blir sjokkert når han kommer tilbake etter 2 år. Dplay Norge (Oktober 2020).