Nye oppskrifter

Honning baklava oppskrift

Honning baklava oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Paier og terter
  • Kake
  • Filodeig

Dette er den beste baklava -oppskriften jeg har funnet på. Monteringen kan ta litt tid, men det er virkelig verdt det. Server med gresk kaffe for en herlig godbit.

18 personer lagde dette

IngredienserGjør: 36 stykker

  • Sirup
  • 175 ml vann
  • 150 g strøsukker
  • 4 ss appelsinjuice
  • 350 ml honning
  • 1 ss malt kanel
  • Kake
  • 150 g strøsukker
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/8 ts malt muskatnøtt
  • 160 g valnøtter, grovhakket i en kjøkkenmaskin
  • 450 g filodeig
  • 340 g usaltet smør, smeltet og avkjølt

MetodePrep: 45min ›Kok: 1t15min› Klar om: 2t

  1. Lag sirupen ved å koke opp vannet, 150 g sukker, appelsinjuice, honning og 1 ss kanel i en kjele på middels høy varme. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
  2. Forvarm en ovn til 170 C / gass 3. Smør en 25 x 38 cm lang form eller lignende.
  3. Rør sammen 150 g sukker, 1/2 ts kanel, muskat og malt valnøtter til det er jevnt blandet; sette til side.
  4. Trykk 2 ark filo i den tilberedte retten og pensle med smeltet smør. Fortsett å legge filofilter penslet med smør to om gangen til du har 12 ark totalt. Dryss 1/3 av valnøttblandingen jevnt over filoen, tilsett deretter ytterligere 6 ark, smør mellom hver to. Dryss 1/2 av den gjenværende valnøttblandingen jevnt over filoen; topp med ytterligere 6 smørfiloark. Dryss til slutt den gjenværende valnøttblandingen på filoen. Legg den resterende filoen på baklava, smør hvert annet ark. Pensle det resterende smøret på toppen av baklavaen.
  5. Stek i forvarmet ovn til filoen er gyllenbrun og sprø, ca 1 time. Fjern fra ovnen; hell den avkjølte sirupen over den varme baklavaen. Avkjøl til romtemperatur før du skjærer i firkanter eller diamanter på 2,5 cm for servering.

Cooks notat

Når du arbeider med filodeig, må du holde ubrukte porsjoner innpakket/dekket. Hvis du lar filodeig være ute, vil det tørke ut og bli veldig sprøtt.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(19)

Anmeldelser på engelsk (14)

Jeg lagde dette til et kirkeevent, da vi valgte tyrkisk mat å lage, og denne oppskriften var veldig morsom og enkel å lage. Jeg gjorde noen endringer i ingrediensene. Jeg endte opp med å bruke 400 g blandede nøtter. Jeg hadde sett at flere andre oppskrifter hadde nesten 500 g nøtter, så jeg kjøpte mer for å være på den sikre siden. Det endte ikke med at jeg brukte alt smøret. Jeg smeltet bare 250 g smør, og jeg kunne ha sluppet unna med 200 g eller til og med 175 g smør da det var litt til overs. Jeg brukte også bare en pakke filodeig! Jeg har en hel pakke til overs! Men dette kan ha noe å gjøre med størrelsen på Pyrex -parabolen jeg brukte. Det var definitivt mindre enn størrelsen som er oppført. Jeg vil også legge til at jeg ikke kunne unngå å blende nøttene, men de fine/pulvermutrene fungerte godt. Laglegging var interessant å gjøre, og når det hadde avkjølt lagene (endte jeg opp med 4 lag nøtter!) så veldig bra ut og de som spiste den likte den. Ikke la deg sette av de 3 komponentene i denne oppskriften. Bare sørg for at du har alt du trenger før du begynner å gjøre det enkelt for deg selv. Jeg skar dem i små firkanter så det var nok å gå rundt. Tror jeg endte opp med 40+ stykker ^_ ^-06. november 2016

av Ann

Dette ble kjempebra !! Det er tidkrevende å forberede, men er vel verdt det. Jeg vil anbefale å kutte baklava før du baker den. På den måten når sirupen helles, dekker den hvert stykke. For å spare tid, lager du sirupen når baklavaen bakes.-16. august 2009

av tina

Mer som de jeg hadde i det greske kaffehuset da jeg gikk ned for å hente min fars greske morgenavis i Greektown, Chicago Ill. Appelsinjuicen gir den en mer autentisk smak, og den ble alltid laget med valnøtter jeg foretrekker ingen muskat og mer kanel-11 nov 2009


Forvarm ovnen til 180C/160C vifte/gass 4.

Til fyllingen males 150 g valnøtter ganske fint, men ikke helt til pulver - du vil ha en tekstur som ligner malte mandler. Hakk de resterende valnøttene og bland med de malte valnøttene. Tilsett kanel, appelsinskall og en generøs klype salt. Rør inn det smeltede smøret og sett til side.

Bekled en stor bakeform, rundt 30x25cm/12x10in, med to stykker bakepapir som krysser hverandre slik at det henger over på hver side. Dette vil bidra til å fjerne baklava senere.

Til deigen pensler du papiret med smør. Ta filodeigen og trim for å passe til bunnen av brettet - du trenger sannsynligvis to ark for å dekke brettet. Dekk bunnen av brettet med filoen og pensle med mer smør. Gjenta til du har seks lag.

Strø mutterfyllet over filoen så jevnt som mulig, men ikke press for mye ned - den skal ikke være for komprimert. Topp med mer filo og smør og gjenta til det er ytterligere seks lag på toppen.

Del baklavaen i små diamanter ved å skjære den helt til fyllet i parallelle linjer. Stek i ca 35 minutter til det øverste laget av deig er en gyllenbrun farge. Fjern baklavaen fra ovnen og la den avkjøles.

Imens lager du sirupen. Ha sukker, honning og appelsinskall i en kjele med 150 ml vann. Varm forsiktig til sukker og honning har smeltet, og la det småkoke i ca 10 minutter til konsistensen er sirupaktig. Hell sirupen jevnt over deigen. La den avkjøles helt, i minst en time og helst i noen timer hvis mulig.

Til appelsinkremen, legg kremen i en stor bolle med appelsinskallet. Visp for hånd eller med en elektrisk visp til kremen er myk og bølgende. Bland melis med kardemommepulveret og rør dette gjennom kremen.

Fjern baklavaen fra formen og skjær gjennom linjene, denne gangen skjærer du ned til basen. Bruk en metalldeigskrape eller en lang kniv, så du kan bare trykke ned i stedet for å trekke gjennom. Server med appelsinkremen eller oppbevar i en lufttett beholder.


Hvordan lage Baklava

Det er ingen mikser involvert, og med mindre du prøver å lage din egen fylldeig, er det egentlig bare en lagdeling. Bland nøtter, kanel og sukker, som du drysser i mellom 5 lag smurt fyldeig. Merk deretter skivene med en kniv, stek og hell på den varme honningen! Se, jeg fortalte deg at det var en enkel oppskrift på baklava.

Jeg pleide å lage denne enkle baklava -oppskriften ofte før jeg fikk barn. Etter at datteren min ble født, fortsatte jeg å lage baklava til jeg fant ut at hun var alvorlig allergisk mot nøtter. Siden hun nå studerte ved St. Andrews, er hun langt nok hjemmefra for at jeg skal klare det igjen!

Det ble så fantastisk som jeg husker. Bare vær sikker på å bruke ferske nøtter av god kvalitet. Hvis du vil, kan du blande nøttene litt også. Jeg manglet 4 gram på et kilo valnøtter, så jeg la til pekannøtter. Hvis du synes det er en skremmende oppgave å jobbe med filodeig (filodeig), er det virkelig ikke det. Bare deig til størrelsen på formen og dekk den med en fuktig klut.



Oppskriftsoppsummering

  • Sirup:
  • 1 ½ kopper wildflower honning
  • ½ kopp vann
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • 3 hele fedd
  • 1 (3-tommers) kanelstang
  • Fylling:
  • ⅔ kopp usaltede pistasjenøtter, grovhakket
  • ½ kopp blancherte usaltede mandler, grovhakket
  • ⅓ kopp valnøtter, grovhakket
  • ¼ kopp sukker
  • ¾ ts malt kanel
  • ¼ ts malt kardemomme
  • ⅛ ts salt
  • Resterende ingredienser:
  • Matlagingsspray
  • 24 (14 x 9-tommers) ark frosset fyldeig, tint
  • 1 ss vann

For å tilberede sirup, kombiner honning, 1/2 kopp vann, juice, nellik og kanel i en middels gryte over svak varme, rør til honning er helt oppløst (ca. 2 minutter). Øk varmen til middels tilberedning, uten omrøring, til et sukkertermometer registrerer 230 grader (ca. 10 minutter). Fjern fra varmen, hold den varm. Fjern faste stoffer med en hullsleiv.

For å forberede fyllet, kombiner pistasjnøtter og de neste 6 ingrediensene (gjennom salt) til side.

Smør lett en 13 x 9-tommers ildfast form med matlagingsspray. Arbeid med 1 phyllo -ark om gangen (dekk gjenværende deig for å forhindre tørking), legg 1 phyllo -ark på langs i bunnen av den tilberedte formen, slik at enden av arket kan strekke seg over kantene på fatet lett strøk med matlagingsspray. Gjenta prosedyren med 5 phyllo -ark og kokespray i totalt 6 lag. Dryss phyllo jevnt med en tredjedel av nøtteblandingen (ca. 2/3 kopp). Gjenta prosedyren med phyllo, matlagingsspray og nøtteblanding 2 ganger til. Topp siste lag med mutterblanding med de resterende 6 ark phyllo, hver lett belagt med matlagingsspray. Smør det øverste phyllo -arket lett med sprøytepress baklava forsiktig i pannen. Dryss baklavaoverflaten med 1 ss vann.

Lag 3 jevne snitt på langs og 7 til og med på tvers for å danne 32 porsjoner med en skarp kniv. Stekes på 350 grader i 30 minutter eller til filoen er gyllenbrun. Fjern fra ovnen. Drypp honningblandingen jevnt over baklava. Avkjøl i panne på rist. Oppbevares dekket ved romtemperatur.


Trinn

Lag honningssirupen

Denne sirupen kan avkjøles mens Baklava koker. Tilsett honning, vann og sukker i en kjele og kok opp under kontinuerlig omrøring. Når sukkeret har smeltet, la det koke på middels varme i 5 minutter og deretter flytte til den ene siden for å avkjøle.

Lag fyllet

Bland malte valnøtter og kanel og sett til side.

Forbered deigen

Mål filodeigen din klar til Baklava -versene på størrelse med stekebrettet som brukes - du trenger en størrelse som er omtrent 30 cm x 20 cm og 6 cm dyp, skjær filodeigen i størrelse og dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde deigen fuktig .

Lag Baklava

Pensle litt smeltet smør på baksiden av stekebrettet. Legg ett ark filodeig om gangen, og smør hvert lag mens du går, lag 8 ark. Bland de malte valnøtter og kanel og dryss 1/4 over deigen.

Lag ytterligere 4 ark og smør hver mens du går, og legg deretter til en annen 1/4 av mutterblandingen - gjenta så du har 4 lag på mutterblandingen. Lag de siste 8 arkene med filodeig - igjen, smør mens du avslutter det øverste laget av bakverk med et lag smør.

Du kan kutte Baklava slik du vil, den tradisjonelle er diamanter. Klipp 3 linjer og lag 4 rader langs lengden på brettet. Skjær deretter diagonalt over for å lage diamanter.

Bakning av Baklava

Sett i ovnen på 160 grader og stek i 1 time og 15 minutter. Sjekk hvert 5. minutt etter 1 time for å sikre at det er tilberedt, la det stå litt lenger om nødvendig og ta ut når deigen er gyllen og sprø.

Belegg og avkjøl Baklava

Hell sirupen over Baklava med en gang mens den fremdeles er varm - du bør her sysende. La den stivne i 4 timer - la sirupen trekke gjennom deigen før servering.


Forvarm ovnen til 350 grader.

Tilsett først nøttene i en kjøkkenmaskin. Pulse til nøttene er finhakket, men ikke malt til pulver. Ha over i en bolle, og tilsett kanel, kardemomme og honning. Rør for å kombinere.

Forbered deretter deigen. Ta forsiktig rullen med fylldeig ut av pakken, pass på å ikke rive eller rive i arkene. Rull ut deigen og legg et fuktig kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle over det øverste arket for å unngå at deigen blir tørr og flassende.

Legg bollen med smeltet smør eller olje og bollen med hakkede nøtter ved siden av bunken med fylldeig. Plasser stekeformen (9 x 12 tommer x 2 tommer) i nærheten.

Bruk en konditorpensel til å olje bunnen og sidene av pannen. Fjern deretter forsiktig det øverste arket med fylldeig og legg det i pannen. Pensle olje lett over hele toppen av dette arket. Legg et nytt ark med fylldeig på toppen av det første arket, pensle olje på toppen, og legg til et nytt ark. Fortsett å legge fylldeig og olje til du har en bunke med 10 ark.

På neste ark, fordel 1/2 av mutterblandingen på toppen med hendene. Prøv å sørge for at mutrene dekker hele arket.

Dekk nøttene med et annet lag phyllo, og pensel olje på toppen. Fortsett lagvis fyll og olje til du har 5 ark til. På toppen av det sjette arket legger du til resten av nøttene.

Tilsett ytterligere 10 lag med oljet fylldeig. Pensle olje over det øvre arket også.

Med en kokk & rsquos -kniv lager du 6 lange rader over langsiden av formen. Skjær deretter diagonalt over pannen fra det ene hjørnet til det andre, og skjær parallelt med den diagonale linjen over resten av pannen. Sett i ovnen og stek i 35-45 minutter, til toppen er sprø og gyllen.

Imens lager du sirupen. Kombiner alle sirupingrediensene bortsett fra rosevann i en kjele og kok i 10 minutter, rør ofte. Ta av varmen, og rør inn rosenvannet. La avkjøle i minst 10 minutter, og sil deretter.

Når baklava er ferdig stekt, la den avkjøles i minst 30 minutter. Baklavaen holder de skarpe lagene bedre hvis du lar den avkjøles litt før du legger sirupen til. Når både sirup og baklava er avkjølt, drypp du sirupen over baklavaen. Ikke vær redd for å bruke alt! Sett i kjøleskap i en time før servering. Baklava kan nytes dagen på, men smaken synker virkelig etter en dag. Du kan oppbevare i kjøleskap i opptil 1 uke.


Honning Baklava

Jeg har ikke blitt forelsket i en oppskrift som jeg er med denne på en stund. Fordi når du har å gjøre med baklava, vil du ikke rote rundt. Hvis du noen gang har prøvd å lage din egen, vet du godt at prosessen med å lage baklava tar litt tid og presisjon. Så når du finner den ENE oppskriften, vil du holde den så tett som du kan og aldri prøve en annen oppskrift igjen. Det oppsummerer i utgangspunktet hvordan jeg føler om denne perlen.

Selv om det er sant at baklava tar lengre tid enn noen få minutter å piske opp, er det så, så, så verdt innsatsen. Hvis du har hatt det før, nikker du sannsynligvis med hodet akkurat nå. Og du vet også at ingenting kan sammenlignes med den hjemmelagde versjonen som alltid.

Er du klar for litt Baklava Goodness ??

Det viktigste jeg har lært av å lage baklava selv, er å øve tålmodighet og ikke prøve å skynde på noe. Så hvis du leser instruksjonene før du prøver å lage dette og tar deg god tid, vil du lykkes. Jeg er absolutt ikke i tvil.

Det hjelper også virkelig å forberede alt på forhånd, som å hakke valnøtter, lage honningssirup, smelte smøret og forberede fyllebladene. Når det gjelder arbeid med phyllo -ark, er det viktigst å holde dekket med fuktige kjøkkenhåndklær hele tiden. Jeg spreder vanligvis et fuktig kjøkkenhåndkle på arbeidsflaten, legger de trimmede phyllo -arkene på toppen og dekker dem med det andre håndkleet. Hver gang du fjerner ett ark fra haugen, må du dekke den resterende haugen igjen (selv om det bare tar deg 15 sekunder å legge platen til stekeformen og smøre den).

Kunsten med baklava -forberedelse innebærer mye lagdeling og en av de beste tingene noensinne smør, noe som i utgangspunktet betyr at dette ikke kan være annet enn fantastisk. Bortsett fra phyllo -ark og smør, trenger du valnøtter, honning, kanel og sukker. Ganske enkle ingredienser som lager den deiligste desserten.

Phyllo -ark finnes forresten i de fleste dagligvarebutikker. Jeg fikk min på Target fra frysedelen). De er virkelig tynne ark laget av deig, som ofte brukes i greske eller tyrkiske desserter.

De vakre lagene får meg hver gang. Litt sprø, flassende og akkurat passe nøtteaktig. Hvis du ikke liker valnøtter normalt, trenger du ikke bekymre deg. Jeg er heller ikke den største fan av valnøtter, men tillegget fungerer helt i denne desserten. Det hindrer det i å bli altfor søtt (når du har lagt til honningssirupen) og gir hver bit perfekt tekstur og generell yumminess!


Joanna Gaines Baklava -oppskrift er mye arbeid, men jeg sverger på at det er verdt hvert minutt

Jeg elsker å bake, og enten det er en viral sjokoladekake-oppskrift eller en TikTok-mathack, elsker jeg å eksperimentere med nye og unike oppskrifter. Så da jeg oppdaget at Joanna Gaines hadde en oppskrift på hjemmelaget baklava, visste jeg at jeg måtte prøve den.

Etter å ha sjekket oppskriften til Gaines, skjønte jeg raskt hvorfor jeg aldri hadde laget baklava før - det er en mye av arbeid! Selv om oppskriften bare bruker en håndfull ingredienser (som er min favorittoppskrift), krever den nesten 30 ark fyldeig, og hver pusses individuelt med smeltet smør. Da jeg gjorde det, var jeg ikke sikker på om det var verdt innsatsen, men da det var gjort, sang jeg en mye annen låt, så ikke vær redd for å prøve det selv.

Denne baklavaen er forskjellig fra hvilken som helst dessert jeg har spist før: den er søt, nøttete, klissete, tett, deilig og verdt hvert sekund på kjøkkenet. Jeg fikk også preshellede pistasjenøtter, som jeg anbefaler på det sterkeste! Selv om de koster litt ekstra, sparer de deg tid og noen ømme fingertupper.


Selv om det er tidkrevende, er denne oppskriften enkel å følge. Gaines anbefaler å trimme phyllo -arkene slik at de passer til din 9x13 panne. Jeg skal innrømme at jeg nettopp har brettet hjørnene, siden phyllo er delikat å jobbe med og jeg elsker et ekstra flakete bakverk! Og snakker om delikat, ikke ignorere hennes råd om å dekke phyllo med plastfolie og et fuktig håndkle når det ikke er i bruk. Dette er spesielt viktig mot slutten av rullen med konditordeig, fordi den tørker ut raskere og blir vanskeligere å jobbe med. Og arbeid raskt mens du pusser arkene med smør hvis du kan! Jeg pusset ganske sjenerøst, som oppskriften antyder, og endte med å bruke tre fulle pinner smør, i stedet for to og et halvt. Og til slutt, for sukker-honning sirup, vil omtrent to appelsinskiver gi deg en spiseskje fersk appelsinjuice. Deretter skreller du bare kjøttet av en skive, og bruker skallet til honningen.

Å kutte baklava diagonalt kan virke som mye arbeid, men jeg lover at det er verdt det, fordi det lar honningssirupen falle i sprekker. Slik så min ut før baking, etter baking og etter sirup.



Når baklava er avkjølt, er den klar til å spise! Jeg lot mitt sitte ute over natten for å avkjøle og dekket det neste morgen. Den er deilig avkjølt, og jeg anbefaler også å sette den i mikrobølgeovnen i omtrent 15 sekunder. Nyt!


Low-Carb Baklava Braid

Denne Low-Carb Baklava Braid har de søte honning-valnøtt- og kryddersmakene til Baklava. Imidlertid er denne oppskriften lav nok i karbohydrater, slik at den kan være en del av et lavt karbohydrat, keto, diabetisk, glutenfritt, kornfritt eller Banting diett.

Ansvarsfraskrivelse: Noen av koblingene på dette nettstedet er tilknyttede lenker, noe som betyr at vi tjener en liten provisjon fra eventuelle salg for å holde oppskriftene på plass! Du betaler ikke mer. Takk for støtten!

Jeg har jobbet i over et år for å bringe denne oppskriften på Low-Carb Baklava Braid til dere alle. Jeg elsker baklava, men jeg visste at det ville være umulig å lage ekte lavkarbo-baklava. Ekte baklava er laget av supertynne lag med fylldeig. Ark av denne deigen er lagdelt med krydret nøtter og en honningfylt sirup.

Problemet med å lage en lavkarbo-ekte baklava er todelt. For det første tror jeg ikke at en lavkarbo-fylodeig er mulig. For det andre er honning med høy karbohydrat en integrert del av smakskombinasjonen.

Jeg bestemte meg for at mens det var umulig å lage lavkarbo-baklava, kunne jeg fortsatt ha alle smakene til den greske desserten i form av et bakverk laget av mozzarelladeig som jeg brukte i min lavkarbo-klebrig oppskrift. Problem nummer én – løst!

Det andre problemet, karbohydrater med høy karbohydrat, var ikke så lett å løse. I fjor høst lagde jeg flere prototyper av denne oppskriften ved hjelp av en kommersiell honning-stevia-blanding. Selv om det smakte fantastisk, kunne jeg bare ikke få antall karbohydrater per porsjon lavt nok til å fungere for de fleste av mine følgere.

Jeg tenkte på å bruke en av de sukkerfrie honningsmakede sirupene som er tilgjengelig, men de fleste av dem inneholder maltitol eller andre typer sukkeralkoholer som er beryktet for å forårsake GI-lidelse hos noen mennesker (inkludert meg selv). Selv om noen klarer seg bra med disse, kan jeg bare ikke utvikle en oppskrift med ingredienser som gjør meg elendig.

For noen uker siden fant jeg endelig en løsning på honningproblemet! Jeg fant en helt naturlig honningsmak på Amazon. Jeg har brukt dette selskapets melassesmak i min oppskrift på Low-Carb Molasses Cookies og vært fornøyd med resultatene, så jeg bestemte meg for at honningssmaken var verdt et forsøk. Det fungerte perfekt!

Sluttproduktet er et nydelig flettet bakverk fylt med valnøtter blandet med eksotiske smaker av kanel, kardemomme og nellik. Fyllet er dynket med en honningglasur som dufter med sitron og nellik. Mer glasur på toppen gir en nydelig glans. Smaken er akkurat som baklava, men denne godbiten har mye færre karbohydrater.

Denne Low-Carb Baklava-flettet har en vakker presentasjon, men er virkelig en ting å lage. Jeg tok trinnvise bilder for å gjøre det enda enklere. Du trenger ikke engang å vite hvordan du fletter!

Denne Low-Carb Baklava Braid gjør en herlig godbit. Det ville være fantastisk for en ferie frokost eller brunsj. Den kan også serveres som dessert. Nyt!


Hvordan servere honningbaklava -terte

En av de virkelig flotte tingene med denne terten er det faktum den kan serveres varm, romtemperatur eller kald og det er like deilig. Server skivene med rester av sirupen slik at gjestene dine kan justere sødmen etter egen smak. For å gjøre det ultradekadent kan du servere litt iskrem på siden.

Denne terten kan gjøres en dag fremover og vil oppbevares godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4-5 dager.

Klar til å unne dine venner og familie en eksotisk godbit. De vil ikke bli skuffet over denne fantastiske søte og nutty terten.



Kommentarer:

  1. Coigleach

    I will refrain from comments.

  2. Escalibor

    Jeg tror han tar feil. Skriv til meg i PM, snakk.

  3. Arashiran

    Ren



Skrive en melding