Nye oppskrifter

Utforske fruktkultur i Japan

Utforske fruktkultur i Japan

Japan er en øy, og som mange andre øyer kan import av ingredienser, spesielt produserte, være tungvint, dyrt og resultere i stort tap av produkter. Selv om locavore -bevegelsen i USA er veldig populær og krever en viss intensjon og energi, beholder japansk mat livsstilen uten ekstra innsats, og det er bare en livsstil.

Uten vår lokale venn, Nobu, ville vi aldri ha opplevd det sjarmerende området i Shizuoka prefektur kjent for ferskvannsål, teproduksjon og jordbær dyrket i drivhus. Når du kjører gjennom kan du se kål, gigantiske reddiker og andre grønnsaker som ikke er urfolk i USA, men under den lyse plastteltet er hydroponiske systemer som dyrker organisk frukt. Deilig, utrolig saftig organisk frukt.

Jeg hadde jordbær mens jeg var i Tokyo på The Fruit Parlour, et lite kjellerrestaurant under utsalgsstedet som spesialiserte seg på sjelden frukt som moskusmelon (opptil $ 250 per melon) og hvite jordbær (9 for $ 20). Friskhet, smak og tekstur er uten sidestykke til alt jeg har opplevd i delstatene. Selvfølgelig prøvde jeg den berømte moskusmelon -sundaeen med en kjerne av fruktsorbet, fersk pisket krem ​​og kantet med den saftige frukten, men jeg hørte og så de mirakuløse jordbærene også.

På vei til Mount Fuji kjørte Nobu oss inn i Shizuoka prefektur for plukking av jordbær. Den ene betaler på forhånd og får et lite plastbrett med to brønner, den ene fylt med et hvitt klebrig stoff som minner om frosting eller sirup og den andre for rester av stilker og blader. Og så begynner det, 30 minutter med å spise så mange jordbær du kan. Spill på!

På nært hold glitrer disse bærene. Hvis de var en bil, ville det være metallic candy apple red. De glitrer bokstavelig talt i lyset. Så myk og saftig, du trenger to hender for å plukke dem av vintreet. Og så, akkurat som naturen hadde til hensikt, du putter dem i munnen. Ingen vask, skitt eller plantevernmidler, bare rent, naturlig bær.

Jordbær dyrkes hydroponisk og organisk, noe som betyr at de har et veldig lite karbonavtrykk og er super sunne.

Fra dette tidspunktet vil smaksløkene dine for jordbær bli forandret for alltid. Ingen jordbær vil sammenligne med 30 minutters opplevelsen du hadde i Japan. Selv om jeg ikke får tak i japanske jordbær hjemme, liker jeg fortsatt å lage mat og bake med det som er en av mine favorittfrukter. Her er noen av mine favoritter jordbæroppskrifter.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, et faktum som noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste ris og tofu, bambusskudd, tang, pickles, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kostholdet bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan har rekorden for [lang levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri.USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer over 90.Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje, rikelig med ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt).Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg."Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet."Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt.Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner. Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Okinawa -dietten - kan det hjelpe deg å leve opp til 100?

Japanere er mer sannsynlig å bli 100 år gamle enn noen andre i verden, noe noen forskere tilskriver kostholdet sitt. Så, har de rett - og spiser tofu og blekksprut stedet å starte?

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Okinawansk diett inneholder mye tofu og ferske grønnsaker. Foto: Getty Images

Kan du spise deg til et århundre? Jeg refererer ikke til testkickspillere, jeg snakker om det japanske kostholdet. Eller sardinsk diett. Eller Ikarian -dietten. Eller en av et halvt dusin regionale, vanligvis tradisjonelle, spisemåter som har blitt kreditert for å holde en usannsynlig andel av befolkningen i live utover 100 -årsalderen.

Forrige uke døde den eldste mannen noensinne, Jiroemon Kimura, fra Kyotango ved Kyoto, 116 år gammel. Hans død, og det faktum at den nye rekordholderen, 115 år gamle Misao Okawa, er fra Osaka, minnet oss om at japanerne kan et triks eller to når det gjelder å leve utover 100. Ifølge FN har de den største andelen hundreåringer i verden - og mye av den kunnskapen gjelder kosthold.

Jeg har lenge interessert meg for hvordan jeg kan spise meg selv til alderdommen. Jeg besøkte de sørlige japanske Okinawa -øyene hvis befolkning sies å inkludere den største andelen av hundreåringer i landet og møtte noen av dem i det som visstnok er landsbyen med den eldste demografien i verden, Ogimi, litt mer enn en grusgate med små hus, hjem til mer enn et dusin hundreåringer. Gamle folk pleide grønnsakspleier eller satt på verandaer og så på et begravelsesgang som gikk. Min familie og jeg spiste på ris og tofu, bambusskudd, tang, sylteagurk, små terninger av braisert svinekjøtt og en liten kake på den lokale "longevity cafe" under blomstrende dragefruktplanter. Sommerfugler på størrelse med middagsfatene flagret forbi og min yngste sønn spurte om det var en KFC.

Dagen etter intervjuet jeg den amerikanske gerontologen, Dr. Craig Willcox, som har brukt mange år på å undersøke levetiden til Okinawan og var med på å skrive en bok, The Okinawa Program, med en oversikt over funnene hans (anbefalte at vi "Spis så lavt i næringskjeden som mulig" lenge før Michael Pollans lignende veg-sentriske bønn).

Willcox oppsummerte fordelene med det lokale kostholdet: "Okinawans har en lav risiko for åreforkalkning og magekreft, en svært lav risiko for hormonavhengige kreftformer, for eksempel bryst- og prostatakreft. De spiser tre porsjoner fisk i uken i gjennomsnitt . rikelig med fullkorn, grønnsaker og soyaprodukter også, mer tofu og mer konbu -tang enn noen andre i verden, samt blekksprut og blekksprut, som er rike på taurin - som kan senke kolesterol og blodtrykk. "

De opprinnelige grønnsakene til Okinawa var spesielt interessante: deres lilla søte poteter er rike på flavonoider, karotenoider, vitamin E og lykopen, og de lokale bitre agurkene, eller "goya", har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere. Som de fleste av oss er jeg kjent med vanlige kostholdsråd-spis mindre sukker, salt og mettet fett, kutte ned på cronuts og så videre-men jeg foretrekker mye ideen om å oppdage lite kjente snarveier fremfor lang levetid. en type "sølvkule". Med dette i tankene, under en lunsj med tradisjonell goya chanpuru-bitter agurk, stekt med tofu, egg og svinekjøtt-i en restaurant som var lite mer enn en nedtørket hytte nær campus, spurte jeg Willcox hvilke elementer i Okinawan dietten han hadde introdusert for livet sitt. Gurkemeie og jasminte, sa han at begge potensielt kan avverge kreft. Unødvendig å si at begge deler nå er med i morgenritualet mitt.

Jiroemon Kimura, fra nær Kyoto, levde som verdens eldste mann på rekord på 116. Foto: Ukreditert/AP

Selvfølgelig vil din skjebne som potensiell hundreåring også bestemmes av ditt DNA, oppvekst og temperament, samt hvor fysisk aktiv og omgjengelig du er klimaet der du lever. lur og er religiøse kriger, og så videre. Å bli født som jente hjelper: 85% av verdens hundreåringer er kvinner.Men det er generelt akseptert at kosthold bestemmer rundt 30% av hvor lenge vi lever. Noen argumenterer for at det kan legge så mye som et tiår til livet ditt. Så blir spørsmålet, skal vi alle gå over til en diett med tofu, søte poteter og blekksprut?

Ifølge professor John Mather, direktør for Institute for Aging and Health ved Newcastle University, ville det sannsynligvis ikke skade noen, men de rådende vitenskapelige bevisene veier tyngre til fordel for Middelhavsdiet. "Det er ikke nok forskning på mennesker som bruker det japanske kostholdet i ikke-japanske omgivelser," sier han til meg. "Det er sant at Japan holder rekorden [levetid] for øyeblikket, men hvis du går litt tilbake, var det Sverige eller New Zealand." (Kineserne har referert til Okinawa som de udødeliges land i århundrer, men dette utgjør sannsynligvis ikke sterke epidemiologiske bevis.)

Mather, som har jobbet med ernæring i 40 år, legger til at det nordiske kostholdet har gjort en sterk økning, med nyere forskning som peker på fordelene med fiske- og, mer kontroversielt, melkerikt diett (sistnevnte er en anomali i lang levetid. dietter: japanerne spiser lite meieri, og i middelhavsdietten er det stort sett begrenset til ost og yoghurt). Men han foretrekker fortsatt å peke på den veldokumenterte levetiden til folket i Nuoro-provinsen Sardinia eller den greske øya Ikaria, den siste destinasjonen på ungdomsstien.

I forrige måned rapporterte denne avisen at en av tre Ikarians kommer forbi 90. Blant diettfaktorene som er nevnt for deres metuseliske tendenser, er urtete rik på antioksidanter (inkludert vill mynte, god for fordøyelsen og artemisia for blodsirkulasjonen), liter olivenolje , mange ferske grønnsaker og lite kjøtt eller meieri. USAs lengstlevende samfunn, Seventh Day Adventists of Loma Linda, California, spiser også et stort sett vegetarisk kosthold, og folket på Costa Ricas Nicoya-halvøy-et annet av verdens såkalte "blå soner", steder identifisert av forskere på lang levetid. hvor folk lever til en spesielt moden alder - spiser tilsynelatende store mengder bønner.

Det er sikkert ingen tilfeldighet at Ikaria bare fikk sitt første supermarked for tre år siden, mens generasjonen Okinawans som ble født siden ankomsten av den amerikanske flybasen og tilhørende hurtigmatbutikker, i motsetning til hundreårene, beviselig har redusert helse.

Okinawanerne spiser i gjennomsnitt tre porsjoner fisk i uken. Foto: Getty Images

"Alle disse diettene fungerer på lignende mekanismer," forteller Mather. "En hypotese er at hemmeligheten om aldring er å unngå å akkumulere molekylær skade, og å spise fisk, bønner, nøtter, frø, belgfrukter, fullkorn og ikke så mye rødt kjøtt, meieri eller sukker kan hjelpe oss med å redusere den typen mobilnettet. skader." Dessverre avviser professoren sølvkuler: "I de første dagene prøvde vi å koble helse til bestemte matvarer eller næringsstoffer, men nå ser vi mer helhetlig på kostholdsmønstre."

Ifølge noen inkluderer disse diettmønstrene også kalorirestriksjon (CR) - ganske enkelt å spise mindre, selv av de gode tingene. Ikaria, Okinawa, Sardinia til en viss grad, og deler av Skandinavia, har alle lidd av matmangel og tradisjonelle dietter tilpasset knapphet. Mange tror nå at å redusere ditt daglige kaloriinntak fra 10% til så mye som 40% under vestlig gjennomsnitt kan stoppe kroniske sykdommer og øke immuniteten. Willcox tok til orde for denne tilnærmingen - ja, Okinawas middagsmantra, "hara hachi bu", betyr" spis til du er 8/10ths full " - men Mather er mer skeptisk." Hvis du er en mus, er det gode nyheter, "sier han." Hvis du er et menneske, er det virkelig ingen gode bevis på kostrestriksjoner. . "I potensielt oppmuntrende nyheter for fråtsere, påpeker han at de siste store testene på rhesusaper har gitt motstridende resultater på CR: de ved USAs nasjonale institutt for aldring var sunnere, men levde ikke lenger på et CR-diett, mens de på Wisconsin National Primate Research Center opplevde en forbedring på overlevelse på 30%. CR -samfunn påpeker i mellomtiden at det er lite sannsynlig at aper i bur vil fortelle oss noe om menneskets levetid.

Så, hva har Guinness World Records eldste mennesker spist? Kimura anbefalte grøt, misosuppe og grønnsaker. Hans motto "spise lett for å leve lenge" klokker absolutt med CR -tenkning. Hans etterfølger som eldste i verden, 115 år gamle Misao Okawa, feiret angivelig sin nye tittel med sin favorittrett med makrelsushi (en Osakan-spesialitet, tung på eddiken). Den eldste personen noensinne som har levd, fransk kvinne Jeanne Calment, som døde i 1997, 122 år gammel, var en kjent sjokolade som spiste middag i olivenolje og drakk rødvin daglig. Mannen russerne en gang hevdet som sin eldste, sagbruksarbeider Magomed Labazanov, som døde i fjor, i alderen en udokumentert 122, anbefalte vill hvitløk. Storbritannias eldste person, 113 år gamle Grace Jones fra Bermondsey, siteres som å foretrekke "god engelsk mat, aldri noe frosset" og nyter et glass sherry med venner fra tid til annen. Og Storbritannias eldste mann, 109 år gamle Ralph Tarrant røykte til han var 70 år og liker whisky. For ordens skyld er hans favorittmåltid hyttepai.


Se videoen: TUGASAN INDIVIDU DTM301MENEROKA BUAH - BUAHAN TEMPATAN DURIAN. RAUDHAH COLLEGE BUKIT MERAH (Januar 2022).